FAQ

In de biologie verwijst autolyse, beter bekend als zelfvertering, naar de vernietiging van een cel door de werking van zijn eigen enzymen.

Bâtonnage is een techniek die gebruikt wordt bij het maken van wijn. In het vat wordt de most waarop van nature een laag gistcellen gaat groeien tijdens en na de alcoholische gisting geroerd. De laag gist op het oppervlak wordt met stokken of staven (Frans: "batons") door de langzaam in jonge wijn veranderende most geroerd. Zo krijgt de wijn meer smaak. De techniek wordt ook bij champagne toegepast

Bierstijlen (of biertypes) dienen om te beschrijven over welk soort bier we het hebben. Het is niet de merknaam ervan maar een overzicht van eigenschappen die het bier heeft.

Blikbrouwen is de meest eenvoudige methode om zelf bier te maken. Een groot deel van het brouwproces werd reeds voor jou gedaan en de focus ligt eigenlijk voornamelijk op het vergisten en bottelen van het bier. Er wordt soms wat neerbuigend gedaan over deze methode maar het is eigenlijk een fantastische manier om met brouwen te beginnen. Met relatief weinig middelen kan je toch al een eigen bier op tafel zetten. Bovendien kan je met kleine veranderingen van zo'n blik echt je eigen creatie maken. Hoewel je dus met zo'n blik technisch gezien niet aan het brouwen bent, kan je wel al veel leren over twee heel belangrijke zaken : de vergisting en het proper en ontsmet leren werken.

Na het vergisten van het bier gaan we het bottelen. Dit is het overhevelen van het bier op flessen om het daarna te hergisten en hierdoor ook koolzuur in ons bier te krijgen.

Brouwsoftware zijn computerprogramma's voor het samenstellen van brouwrecepten. Een goed programma stelt je in staat om te berekenen hoeveel mout, hop, water en gist je nodig hebt en overloopt de belangrijkste stappen in het brouwproces en geeft je daar de juiste informatie over.

Een lijst met gekende web- en andere brouwwinkels.

Brouwen met moutextracten zou je de volgende stap kunnen noemen op het blikbrouwen. Het voornaamste verschil is dat je niet langer met een gehopt moutextract gaat werken, maar dat je zelf je hop gaat toevoegen.

Filteren en spoelen is het proces na het maischen waarmee je het wort uit het beslag haalt door eerst het aanwezige wort af te filteren en daarna het bostel uit te spoelen met heet water (+80°C).

Gist is het microörganisme dat we toevoegen aan het wort om een deel van de suikers om te zetten in koolzuur en alcohol. Deze omzetting noemen we het vergistingsproces.