volmout brouwen

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

  • Bij het volmout brouwen halen we de suikers niet uit moutextracten maar uit (on)gemout graan, voornamelijk uit gerst maar ook uit tarwe, haver en rogge. Om deze suikers te bekomen moeten we de mout gaan maischen, filteren en spoelen.

    Je bekomt dan een ongehopt wort dat nog dient te worden gekookt met hop (zoals bij het extractbrouwen) om een vergistbaar wort te bekomen.


    In het kort overloop je deze stappen* :

    1. Schroten
    2. Waterbehandeling
    3. Maischen
    4. pH aanpassen
    5. Filteren/Spoelen
    6. Koken
    7. Vergisten
    8. Bottelen


    * Elke stap wordt in een afzonderlijk artikel uitvoerig besproken.

Deel