Find All Articles By „w@lter“

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

Oxidatie
Oxidatie is het proces waarbij in het wort of bier zuurstof wordt gebonden aan bepaalde componenten. Het is het gevolg van het blootstellen van dat wort of bier aan lucht. Het is een fout die niet altijd meteen zichtbaar zal worden. Het kan zelfs tot een jaar duren eer je het merkt. Je kan het niet herstellen, eenmaal geoxideerd altijd geoxideerd. Je bier zal erdoor naar nat karton of metalig gaan smaken (roest). Vaak wordt ook de associatie gelegd met sherry of madeirawijn.
0