Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
De hoofdgisting is achter de rug, vandaag dryhop (Saaz) toegevoegd, die blijft er nu een dag of 5 in. Volgende week ben ik enkele dagen met vakantie, daarna ga ik coldcrashen naar 3°C en dan na 2 weken bottelen.
De 1e versie (met dryhop en Brett, gebotteld op 12/12/2019) heb ik gisteren nog eens geproefd. Lekkere pils, maar van de Brett is na 7 maanden echt niets te merken, dat valt toch wat tegen. 
Dank je, ik ben nog even aan het stoeien met mijn avatar, ik wil hem meer naar links geplaatst hebben, denk dat dat niet kan......
Nee, je zal het kasteel moeten opschuiven. 
Welkom, ik ben 7 jaar geleden terug begonnen met bier brouwen na een lange pauze. Voordeel van internet is dat je veel kan opzoeken en hulp vragen, dat was er vroeger niet.
Dus: gooi die vragen maar op tafel! 
Dag Ruby
Welkom op dit fijne forum.
Voor je brouwt, kan je het recept hier als eens posten, dan krijg je vast veel goede raad.
Kijk even bij forum-bier-bier van spontane gisting.. daar vind je verschillende versies van oa orvalium ..cies is de echte specialist meen ik
En Serge, die heeft ook al lekkere orval-geïnspireerde bieren gebrouwen.
BrouwHulp is een zeer goed programma, maar de hoeveelheid bottelsuiker is gebaseerd op Nederlandse smaak. Belgische bieren en ook pils hebben meer koolzuurgas. 🍻
Als je enkele weken koud lagert, is de kans groot dat er geen gist meegaat naar je bottelvat, dan kan je best bottelgist gebruiken, bv F2. Ik gebruik 0,5 g voor 20 liter. Dan warm zetten op 24/25° en na een week heb je al flink wat koolzuurgas.
Ik gebruik voor een pils 7 tot 8 gram kristalsuiker per liter als bottelsuiker.
Je zou al koolzuurgas moeten hebben na 1 week, dus is er zeker iets mis.
Hoe lang heb je vergist? Heb je koud gelagerd, op welke temperatuur en hoe lang? Heb je bottelsuiker gebruikt?
Vandaag mijn goud-blonde gebotteld, netjes 20 liter. Begin sg was 1054, eind sg is 1014 geworden (al ruim een week geen vergisting meer en stabiel sg) , een svg van 74%. Dit betekent 'slechts' 5,6 ABV, daar kan ik mee leven. Binnen een week al eens proeven . 
Welkom, hier zit je even goed als in je stamcafé.
Ik gebruik Star San al enkele jaren als laatste product vóór het bottelen. Vroeger spoelde ik de flessen nog eens na met water, het laatste jaar doe ik dat niet meer. Ik heb nog geen verschil gemerkt in smaak.
Welkom op dit forum!
Bier brouwen is een fantastische hobby, maar het is voor 90% afwassen en poetsen, het grootste stuk is dus echt niet leuk. Het geeft een kick wanneer je je eigen bier kan brouwen en als het resultaat dan ook nog lekker is, wordt het een verslaving, dan neem je de minder leuke kanten er graag bij.
Commercieel brouwen is wat anders, dan wordt het keihard werken, bandwerk en routine. Je kan het vergelijken met koken: als hobbykok is het vooral experimenteren en plezier. Ik geniet ervan, maar zou er nooit mijn beroep van willen maken.
Dit forum werkt zeer goed via je browser, op pc en smartphone. Wat mij betreft heel gebruiksvriendelijk en overzichtelijk, moderne lay-out.
Zolang ik er ben is er minstens 1 plaatsje in de markt voor een goed nieuw bier :D.
33 cl raak ik ook wel kwijt 😁
Principe van wet t-shirt eigenlijk. 🤔
Vandaag de pils met Premiant en Saaz gebrouwen, leuke brouwdag samen met Kristof.anthonis die mij kwam assisteren. Tussendoor twee van zijn biertjes geproefd, erg lekker. Net de gist toegevoegd en nu mag die er bier van maken. 👍
Waar maisch je zo lang? Ik meestal een uur of iets langer. Gewoon tussentijds meten met refractometer en zo omzetting volgen.
Zorg er ook voor dat je het bier kan stockeren. 1000 liter is 125 bakken van 33 cl.
Het was een tip van Serge. Ik kan het niet echt vergelijken omdat ik de laatste jaren toch wel wat zaken verbeterd heb in heel het proces.
Dit is zeker vervelend en dit doet me denken dat je maar beter een backup kan voorzien in dergelijke situaties. Misschien heb ik nog ergens een oude gloeilamp liggen en zal ze nu zeker niet weggooien.
Ik heb dat toen ook zo opgelost. Die oude gloeilamp gebruik ik ook bij het bottelen, achter mijn flesje, zodat ik het niveau in het flesje kan zien.
Bij mij heeft de buisverwarming het een tijd geleden begeven, was nog maar een half jaar oud. Ik merkte het vrij snel, omdat ik regelmatig de Plaato controleer en de omgevingstemperatuur stond verdacht laag.
Proef je dat niet in je bier, dat ascorbinezuur?
Nee, het is dan ook een minimale hoeveelheid.
Ik gebruik 0,5 gram bottelgist en 0,5 gram ascorbinezuur per 20 liter. Dat laatste ook bij overhevelen.
1°F = 10mg/L CaCO3
Ik was altijd gebuisd op scheikunde, nog niks veranderd dus. 
Hardheid in Franse graden °F x 10 = HCO3, volgens mij toch.
Waar is de Serge als je hem nodig hebt? 😂
In BrouwHulp, kan je dit berekenen: je vraagt de hoeveelheid bicarbonaat (HCO3) op bij je watermaatschappij (ik heb dat gedaan via mail en kreeg snel antwoord. Dit getal vul je in BrouwHulp in bij Waterprofiel, Bicarbonaat. Je vult natuurlijk ook de andere parameters is. Je krijgt dan een berekening van de totale alkaliteit (CaCO3). Die totale alkaliteit vul je in en de restalkaliteit wordt automatisch berekend en ingevuld.
Het enige probleem is dat de watermaatschappij zeer brede marges opgeeft van je bicarbonaat, in Diest is dit "tussen 9 en 21 Franse graden (°F)". Ik heb gewoon het gemiddelde genomen.
Patrick, hoe durf jij aan mij twijfelen? 😂
Ik heb daarnet al eens geproefd, het restje van het sg te meten. Dit wordt een toppertje, bottelgist of niet. 👍
Drink je op 20 minuten zo weinig? Dan ben ik al halverwege mijn 2de glas. 🤔
Zou het kunnen dat alle eenvoudige suikers zijn opgebruikt en de gist met de complexere geen weg weet? Dan zou het een bottelgist kunnen zijn
Dat zou best kunnen. Ik vond ook dat de laag gist en trub die ik achterliet bij het overhevelen opvallend weinig was.m
Geld dit ook voor de ph-papiertjes? Ik bedoel moet je je wort eerst laten afkoelen tot 20°C alvorens je een druppel er op laat vallen om de juiste waarde te meten of maakt dit bij de papiertje niet uit?
pH-papiertjes mogen direct in het hete wort.
Even een update: de vergisting verliep erg rustig, niet explosief. Waar ik normaal op mijn Plaato tot 400 blubs/minuut krijg, ging dit nu nooit hoger dan 100, het grootste deel van de vergisting zelfs rond de 30-35. Sinds gisteren is de hoofdgisting aan het stilvallen, daarom deze morgen overgeheveld,voorlopig sg van 1015, dat is een svg van 72%. Hopelijk gaan er nog een paar puntjes af. Ik laat de temperatuur nog enkele dagen tot een week op 21°C en dan naar 5*C.
Ik gebruik een WC-borstel. Enkel voor de kegs die gaat nergens anders heen voor bepaalde jongens
Liefhebber van oud bruin? 💩
En omdat de themadegustatie rond Pils pas in september doorgaat, brouw ik nu zondag toch maar een versie 4, met Premiant als bitterhop en Saaz op 5 minuten en als koudhop.
36 IBU, niet te bitter maar hopelijk een smaakbom.
Basismouten, da's een persoonlijke keuze. Voor een sterke bleke blonde vind ik extra pale van Weyermann wel een goeie, voor tripels de Maris Otter van Thomas Fawcett.
Giet eens een bier in, bv een Hopus, zonder en met depot. Een wereld van verschil. De gist geeft toch een andere dimensie aan je bier.
Wijs concept!
OBAD heeft dit 2 jaar geleden al eens gedaan, de leden waren toen zeer enthousiast, daarom deze 2de editie. Vorige keer brouwde ik een historisch Zweeds rookbier, een Gotlandsdricka.
1 ppm = 1 mg (miligram) (0,001 gram)/liter
Eigenlijk was dit bier bedoeld voor een avond van OBAD rond Historische Bieren Herbeleven op 6 juni, maar door de maatregelen rond Corona is deze activiteit geannuleerd, met wat geluk gaat deze later door in het najaar. Hopelijk heb ik tegen dan niet alles zelf geconsumeerd.
De OBAD activiteit Historische Bieren Herbeleven is voorlopig gepland op zaterdag 17 oktober. Op die avond kan je een aantal bieren proeven van onze hobbybrouwende leden die verschillende historische recepten hebben nagemaakt, een daarvan is mijn pale stout. Per bier krijg je ook wat toelichting over de originele recepten uit oude bierboeken, vaak met ingrediënten die nu minder gangbaar zijn of met ongewone brouwtechnieken. De hobbybrouwers vertellen telkens hoe ze dit vertaald hebben naar nu, tegen welke problemen of uitdagingen ze aanliepen... Boeiend!
