Welkom!

Automaat of niet? Beide hebben hun voordeel, heeft niets met magie of nostalgie te maken.

Een brouwautomaat biedt vooral comfort en je hebt minder plaats nodig. Old school met 3 ketels vraagt wat meer werk, maar je hebt meer controle over je brouwproces.

En... soep maken kan je in elke pot, de kwaliteit van de soep hangt af van het recept, de ingrediënten en de kok.

Citaat van wimdm

Ik heb toch al eens voorgehad dat hij net voor het einde zo omviel en een paar bierflesjes had omgestoten dus zo'n knietjes is toch iets wat ik ook wel ga voorzien.

Tip waar je dit gemakkelijk kan vinden zijn altijd welkom!

Ik gebruik nu een plastiek bottelemmer met een plastiek kraantje maar kan deze eventueel wel vervangen door een RVS versie.

Ik gebruik die plastic kraantjes al jaren, je kan ze uit elkaar halen, even in de starsan leggen en terug monteren.

Citaat van HermanH

Over de Glycerine zou ik mij geen zorgen maken, als je het even opzij hebt gezet zit die helemaal onderaan en giet je al wat erboven staat , de gist dus, toch eerst af, en dan nog, hoeveel is dat beetje Glycerine tov de eigenlijke giststarter/het werkelijke volume bier, te verwaarlozen toch...

Er zijn zelfs onverlaten hier op het forum die glycerine gebruiken om hun bier aan te zoeten. 😱

Glycerine afgieten, al is het geen drama als dat niet perfect lukt. Meestal heb je 1 of 2 ml. Dat activeer je eerst met 20 ml appelsap, dan wanneer je ziet dat de gist wat actief is eventueel naar 100 ml. Daarna de procedure van een gewone giststarter.

Citaat van Kristof.anthonis

Is dat niet wat BrouwHulp berekent bij die 'suggestieknoppen' vraag ik me dan af?

Nee, BrouwHulp baseert zich op de bitterheidsindex, dat is de verhouding tussen begin sg en IBU, dat is compleet onzinnig.

Het is inderdaad de verhouding chloride en sulfaat die een invloed heeft op het soort bitterheid en het mondgevoel. Kort door de bocht: een verhouding van Cl/SO4 van 1,9 gaat voor meer moutigheid/body zorgen. Zit je op 0,3 dan is je bitterheid wat scherper, meer astringent.

Je moet dus denken in smaak en daar je brouwwater aan aanpassen.

Op deze site vind je een goeie handleiding.

Citaat van w@lter

Pale Crystal eruit laten?

Die zorgt voor wat karamelsmaak, die wil ik er eigenlijk in.

Ik heb dit recept samengesteld in functie van de smaak die ik wil bereiken en toen ik nadien wat opzoekwerk deed ter controle (ik ben vaak onzeker en wil dit toch eens toetsen), kwam ik dit recept tegen dat er heel nauw bij aansluit: Fuller’s London Porter clone. Dat heeft me wat gerustgesteld over de moutstorting.

Een laag alcoholische porter, niet bitter, de nadruk ligt op de mouten en volmondigheid, daarom ook een gist gekozen met een lage vergistingsgraad.

Engels mouten, Engels hop, geen Amerikaanse over the top toestanden.

De dark crystal is een restje dat op moet.

Suggesties are very welcome.

BrouwHulp Recept uitdraai

Basis

Water en brouwzouten

Waterprofiel behandeld water

Vergistbare ingrediënten

Maischschema

Hop

Overige ingrediënten

Gist

Citaat van Sledgehammer

Ik heb juist een test gedaan: datum brouwdag ingesteld op gisteren en botteldatum een maand later.

Het programma verlaten en beide datums blijven mooi opgeslagen.

Net geprobeerd, dat lukt inderdaad, bedankt voor de tip!

En als ik daarna voor datums in de toekomst kies, onthoudt BrouwHulp dat ook. Raar programma.

Morgen even nakijken en testen.

Welkom, een opleiding is altijd zinvol, zeker in combinatie met praktijk. En niet vergeten de schat aan ervaring op dit forum.

Zoals in far west?

Welkom, drink iets en ga zitten. 🍻

Spijtig, want ik vind het nog altijd een keigoed programma.

Ik heb al een tijdje problemen met het aanpassen van de datum in BrouwHulp: zowel op het tabblad brouwdag, vergisting als afvullen.

De datum aanpassen lukt wel, BrouwHulp lijkt die ook te registreren, maar als ik dan opsla en naar een ander brouwsel ga en terugkeer is de datum toch niet aangepast. Volgens mij is dit een bug in BrouwHulp maar ik vind er op internet niets over.

Ik synchroniseer mijn bestanden in Dropbox, maar ik denk niet dat het daaraan ligt want dat loopt voor de rest prima.

Iemand een idee?

"Suggestie op basis van PH en CL/SO4" slaat op niets, dit houdt enkel rekening met de bitterheidsindex en niet met he biertype en de smaak die jij nastreeft.

"Suggestie op basis van doelwater" is een veel betere manier, je kan deze automatisch door BrouwHulp laten bepalen (zeker betrouwbaar) of de toevoegingen zelf manueel doen om nog te finetunen.

Best elke keer je recept hier even posten, dan krijg je zeker nog goede tips van collega's.

De brouwzouten voeg je best toe aan je brouwwater voor het maischen, best de pH na 15 minuten maischen meten en eventueel nog extra melkzuur/fosforzuur toevoegen en weer meten.

Ik heb in mijn Neipa van vorige week 20% havervlokken gebruikt, gewoon mee gemaischt, gestart op 65°, filteren ging heel vlot. Geen rijsthulzen gebruikt.

Een alternatief voor moutextract is gerstemoutstroop van Horizon, te koop in de meeste natuurvoedingswinkels. Werkt heel vlot, zelfde procedure als met droog moutextract of wort.

Citaat van Serge

Ik kan nog wel wat bier gaan halen om het volk mee weg te jagen

Bij Herman bedoel je? 😉

Citaat van Serge

Vrijdag is het brouwsel op fles gegaan, dus zij die er willen van komen proeven mogen afkomen binnen een maandje

Als Westerlo daartegen niet meer in een schutskring ligt.

Sowieso een geslaagd brouwsel, je leert er veel uit. De smaak en geur trekken misschien nog weg en het wordt zeker bier. 😁

En je volgende bier is dubbel zo goed, zeker weten.

Een tip: ga eens een dagje (coronaveilig) mee brouwen met een hobbybrouwer bij jou in de buurt. Dan leer je nog veel meer dan in een workshop.

Ja, dan moet je niet ver zoeken. Raar dat Brouwland workshops geeft en dan zo flatert.

Ik blijf het herhalen: de vergisting is belangrijker dan de brouwdag zelf.

Citaat van springerke

Ik heb gisteren gebrouwen mijn Abt-9 en het koelen gebeurde met 1 spiraalkoeler en heb kunnen koelen tot 22° , de rest in koelkast , heb wel 3/4 uur moeten koelen voor de 22° met regenput water

Water uit de regenput zal waarschijnlijk kouder zijn dan leidingwater in de zomer...

Een maand bier op gist laten staan is vrij lang, maar dat geeft een andere smaak.

Aceton kan komen door de gist: te veel zuurstof, te hoge gistingstemperatuur.

Welke gist heb je gebruikt! 1002 is wel erg laag, doet me denken aan een diastaticus. 🤔

Maar klassieke appelcider heeft toch lang niet zo veel bubbels als champagne? 🤔

Citaat van HermanH

Da's al behoorlijk, ik doe voor mijn schuimwijn 24 gr/liter...

Is dat niet erg veel?

Citaat van mbroek

Vullen met water en prik erop en je weet het.

Ja, zo simpel kan het leven zijn. 👌

Ik heb meteen eens getest met 2 spiraalkoelers/dompelkoelers in serie. Eens ik op 35° zat werd het moeilijk. Heb dan mijn oude koperen koeler in een ijsbad gezet en verder gekoeld, raakte zo op 25° maar niet lager. Daarna een uur gewacht, gefilterd naar gistvat en verder gekoeld in koelkast tot 18°.

Die Lidl weckketel is perfect om te maischen, zonder overbrugging, om te koken is die inderdaad niet kracht genoeg.

Vandaag een vlotte brouwdag gehad, geen accidenten of technische mankementen.

Filteren na maischen ging vlot met mijn oude koperen hevelfilter, ondanks 20% havervlokken, de rvs filter die ik bij brouwerwaldonk heb besteld zal nog een verbetering zijn van mijn setup (old school, 3 elektrische ketels).

Filteren na koken met een bazooka in mijn weckketel ging super. Ik gebruikte hopbellen en pellets, die pellets in een hopsock (200 micron). Dat ik die niet eerder heb gekocht!

Iets minder volume met een wat hoger sg, daar kan ik best mee leven. Net de gist toegevoegd en nu mag die het belangrijkste werk doen en ik een aperitiefje drinken.

Het voordeel van een hop met lage bitterwaarde als bitterhop is dat je juist meer hop gebruikt en dat is schuimbevorderend. 👍

https://www.bol.com/nl/p/preci…EDvkiuQTuRNRoCxHsQAvD_BwE

Citaat van Steinie

En blijkbaar plug&play.

"de sonde gaat gewoon langs de deur tussen het rubber", ja jongens, veel plastischer kan het niet.

Citaat van Loser

Ik gebruik ze!
Niks slopen...
De temperatuursonde gaat gewoon langs de deur tussen het rubber.
De koelkaststekker gaat in het 'Cool'stopcontact
En de kabel van je verwarming stop je gewoon langs het gaatje waar je de condens laat uitlekken
En dan zet je er een stekker op en die stop je dan in het 'Heat'stopcontact.
De instellingen zijn mooi uitgelegd in het boekje.
Easy Plug&Play! Enjoy!

Foto's Inkbird

Display More

Mooi boekje

Citaat van w@lter

Maar strikt genomen, voor een hobbybrouwer die onder normale omstandigheden bier brouwt, kan je ook zonder.

Over bochten gesproken.

Brouw je een bier met een laag alcoholpercantage, heb je voldoende actieve gist gebruikt en bottel je binnen de 3 à 4 weken na brouwdatum, dan is die bottelgist inderdaad niet echt nodig, maar zelfs dan heeft Bottelgist een meerwaarde, Serge heeft dat goed toegelicht.

In de meeste andere gevallen is het sterk aan te bevelen zeker bottelgist te gebruiken: als je te weinig actieve gist hebt gebruikt (met een slepende vergisting als gevolg), als je lang lagert (pils, lambiek, Vlaams bruin/rood, fruitbier...), als je bier hebt met veel alcohol, en zeker ook voor hobbybrouwers met weinig geduld.

Citaat van Ambibenderix

En kan ik dan besluiten dat het toch niet zo noodzakelijk is ? 😅

Bottelsuiker is ook niet nodig als je van plat bier houdt. 😉

Kijk naar de specificaties van de gist, die vind je op de website van de leverancier. Start je vergisting op de ondergrens. Maar laat je niet in de luren leggen: de omgevingstemperatuur kan 20° zijn, maar vergisting creëert warmte. Dat kan al snel een verschil van 5° geven. Dus meten is weten! (En dan bedoel ik de temperatuur van het vergistingsvat)

Je eerste investering moet een gistkast zijn, geen brouwinstallatie. Een tweedehands koelkast, gloeilamp en een Inkbird en je bent goed bezig.

Heb je dat niet, koel dan je gistvat, zet het in een plastic bak, koud water erin + wat koelelementen. Maar vooral meten. Gecontroleerd vergisten heeft de grootste invloed op de kwaliteit van je bier!

Citaat van Ambibenderix

Gebruiken jullie dat voor elke type bier dat jullie brouwen ? De F2, niet de F1 ...

Tegenwoordig voor elk bier. 🍺

brouwerwaldonk: ik heb je een pb gestuurd.

Ik gebruik meestal F1

Volgende keer bottelgist gebruiken, dan is je bier veel sneller gecarboniseerd. 👍

Ik gebruik 0,5 g per 20 liter bier.