Als het hier toch over giststarters gaat ...
Hoe ga je te werk als je op te kweken gist diepgevroren is in een buisje, samen met (plantaardige) glycerine?
Probeer je de glycerine zoveel mogelijk af te gieten? Of ... ?
Berichten van JochenV
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
Het is idd heel dik plastiek...
Zit idd in een t-stuk, maar het is een heel stuk daarboven dat het mis gegaan is.
Denk dat als het in de stijgbuis is, dat het probleem nog groter is ... Als tijdens het maischen de barst zou optreden, dan kan ik 'gewoon' een stop in de t draaien... Kan dan nog verder gaan. Zou moeilijker zijn als het in de stijgbuis zit.
Bijkomend voordeel is dat ik kan aflezen hoeveel er in de ketel zit (dus eigenlijk droogkoken kan controleren). Al denk ik dat er evenveel voor- als tegenstanders zullen voor zijn
-
Toch iets vreemd voor gehad met mijn EasyBrew.
Een tijdje geleden merkte ik dat het peilglas precies gebarsten was. Ik zeg precies, want de ketel zat vol, en er liep niks uit.
Enkel naar het einde van de kook toe verscheen er een druppeltje aan het glas, maar niets wat erop wees dat het uit de buis kwam. Voorzichtig zo gelaten, want je weet natuurlijk maar nooit ...
Na het koken volgt zoals steeds het reinigen. Ik spoel wat extra water door het peilglas, maar demonteer deze niet. Bij het aanraken valt het geheel in 3 stukken uiteen! Nog een geluk dat ik er bij het maischen/koken niet aan kwam ...
Ik heb dus geen enkel idee wat de mogelijke oorzaak kan zijn... En dat zou ik wel graag te weten komen, want wil dit liever geen 2 maal meemaken...
Moet wel voor de volledigheid zeggen dat Braumarkt dit goed opgelost heeft, en mij kosteloos een nieuw peilglas heeft gegeven. Dus van de service kan ik niet klagen.
-
Nu het toch over besmetting en kopruimte gaat ... toen ik deze morgen een kijkje nam in mijn klimaatkast zag ik iets vreemds ...
Beide 5l glazen flessen zijn afkomstig van dezelfde batch (vergisting met Roeselare Blend).
De linkse maak ik mijn (nog) niet veel zorgen om ... De rechtse daarentegen lijkt me toch iets verdacht. Ik vermoed kaam ... maar in principe is dat toch maar mogelijk als je teveel kopruimte en zuurstof hebt?
Of heeft dit te maken met de Roeselare Blend?
-
ik ben niet lui vandaag...
't ging ook niet over jou of zo hoor ... maar over een wijndief
-
wan ik vind mijn wijndief niet meer....
Niet gewoon in de zetel naar TV aan 't kijken?
-
Even over de Roeselare Blend ...
Ik heb nu 2 maal een bier gebrouwen met deze gist. Bij het overhevelen en bij het bottelen ruikt het bier zoals het moet ruiken. Ook de vooropgestelde FG is zoals verwacht.
Maar na het bottelen is de geur helemaal anders ... Dan krijg ik de gevreesde 'putjesgeur'. Het ene bier heeft op krieken gelegen voor een 2-tal maand (in het gekende witte gistvat) , het ander heeft geen extra handelingen ondergaan (en hier werden dame jeanne's gebruikt).
Flesjes zoals steeds de dag voor het bottelen in de vaatwas, en de dag zelf nog eens met wat starsan op de avvinatore.
Nu lees ik hierboven ergens 6 maanden tot een jaar lageren... Heb ik alles gewoon te vroeg in flesjes gedaan, of is het toch iets anders?
Andere bieren (na deze gebrouwen) ruiken op 't eerste zicht zoals ze moeten ruiken.
-
met de trein mag ik zelf niet meer rijden, of toch, maar dan gewoon meerijden, niet meer op de eerste rij en voor het raam zitten met de knuppeltjes spelen...
Zou iemand het eigenlijk merken?
-
't leven kan toch schoon zijn hé ...
Ben ook vree nieuwsgierig wa da ga geven met die sepia
-
Ik denk dat je de moutsiroop op zich wel nog kan gebruiken.
De gist ... die zou ik vervangen door een nieuw zakje gist.
Wegkappen kan je daarna nof altijd
-
Dat kan je inderdaad wel doen ...
Gebruik bv de brew-in-bag methode kijk hier maar eens
Alleen denk ik wel dat de zak redelijk zwaar zal zijn om uit te halen?
-
Voila,
net gebruikt gemaakt van dit aanbod ... Ben benieuwd!
Merci Kenny om naar mijn gezaag te luisteren
Weer iets om me mee bezig te houden binnenkort
-
't enige 'voordeel' van dit rustig brouwdagje as dus blijkbaar het rendement ...
En inderdaad, zoals hierboven ergens al staat : hoeveel pech kan je op één brouwdag hebben?
-
Voila ... 1 foto zegt meer dan 1000 woorden
Gewoon uit curieusiteit , hoe is 't feitelijk afgelopen met die buxus?
-
Voila,
dit is het geworden ... Nog niet helemaal af, maar 't begint erop te lijken ...
-
't is wel veel geld ... je kan (maar) 5,5 l brouwen, en je moet pakketten bij hen aankopen (of 89€/jaar betalen om je eigen recepten te kunnen brouwen).
Je zou ook enkel kunnen werken met keg, en dus niet bottelen ...
Ik lees dat bv kriek theoretisch moet lukken, maar ze hebben het nog niet 'gevalideerd'. Ik vermoed dan ook dat je moeilijk dingen kan toevoegen bij het vergisten.
Alles is gesloten, maar DMS zou geen probleem zijn, gezien het condenseert in de bostel ...
Klinkt allemaal toch een beetje vreemd .... -
Nooit gezegd dat het een goede prijs is hé ... Maar ik zag het deze morgen, en je weet nooit dat er geïnteresseerden zijn ...
-
Voor de liefhebbers ... Vandaag op iBood ...
-
Ik gebruik wel eens molasses in donkere bieren ... Geeft een beetje kleur, de smaak is denk ik eerder een licht verschil.
-
Dag Milm,
ik heb geen idee van welke buurt jij bent, maar verschillende biergildes in het land geven ook een cursus bierbrouwen...
Mocht je in uit de wijde omgeving van Roeselare komen, dan ken ik je zeker de Roeselaarse Wijn- en Biergilde aanbevelen.
Op de link zie je een kort verslagje van dit jaar, volgend jaar in dezelfde periode is de volgende cursus voorzien ...
-
Zo ... met alle opmerkingen het recept een beetje aangepast.
Zoiets zo het dus moeten worden ...
De cascade en de schil gaan er bij als dryhopping.
-
-
Binnenkort eens een brouwsel (proberen) keggen ...
Heb wel eens gezien dat men ter controle een drukmeter op de keg zet (ik vermoed aan de CO2-inlaat) om te checken hoeveel druk er op de keg zit.
Als ik het goed begrepen heb, moet je dan je tapdruk iets hoger instellen ...
Iemand die me kan zeggen of ik het goed begrepen heb?
Dan kan ik eens uitzoeken wat ik juist nodig heb voor zo'n 'druktester'...
-
Mmm ... Inderdaad, ze zijn verdwenen ...
Had het recept ook in Brouwhulp staan, dus wist al wel dat het redelijk bitter was ...
Bij deze bijlage zou alles wel moet staan
-
Al lang geleden dat ik nog eens heb kunnen brouwen
Nu wil ik toch eens een IPA proberen, om daarna te keggen (dus 2 testjes in één slag).
Ik had aan het volgende recept gedacht ... Nog niet echt ervaring met IP's , dus alle commentaar meer dan welkom.
-
Ik heb ze net allemaal opgekocht daar ik zeker wilde zijn dat ik genoeg flesjes had voor 12l te kunnen bottelen
Een beetje verlies heb je altijd ...
-
Ik heb die nieuwe richtlijn van FOD eens goed doorgenomen.
In het eerste punt wordt er wel gesproken over vrijstelling van acsijnzen voor partikulieren.
Maar dat betekend nog niet dat er geen bezitsaangifte meer zou zijn, of heb ik heb ik het mis?
In dezelfde alinea staat ook dat er vrijstelling is van bezitsaangifte.
Alleen heb ik zelf ondervonden dat verschillende diensten bij D&A niet op de hoogte zijn van deze omzendbrief...
-
Ik heb me laten vertellen dat je de buisjes (toch de glazen exemplaren) best in pure alcohol stopt en zo laat invriezen. Zo zou het vriezen gelijkmatiger verlopen, en de gist minder kwaad doen.
Idem voor het ontdooien, laten ontdooien in een hoeveelheid alcohol, de schok zou minder groot zijn ...
Of het echt helpt, geen idee ... maar de uitleg lijkt aannemelijk.
-
Ik zet hem gewoon even op de chauffage, zodat hij iets zachter is dan normaal.
Daarna kan ik hem gewoon bij mijn brouwsel gieten ...
Wat overblijft in de pot is voor de brouwer, beetje lauwe melk erbij en in een tas gieten
Moet wel zeggen dat de honing die ik gebruik, onder gewone omstandigheden ook al redelijk zacht is.
Maar inderdaad opletten dat je hel niet te warm maakt, want dan zouden de goede eigenschappen verloren gaan.
-
Ik ga zaterdag namiddag! Is een jaarlijkse gewoonte!
Spijtig, lang geleden dat ik je nog gezien heb ...
Ik ga pas op zondag, dus laat nog wat over hé
-
Maar ik kan mij de hilariteit wel voorstellen als je in 2001 met die vraag afkwam. Ik vind het zelfs straf dat ze alnog langs gekomen zijn.
Toen ik enkele jaren geleden mijn bezitsaangifte opgestuurd had, zijn ze niet bij mij langs geweest.
Ik kreeg wel telefoon van hen, met de vraag wat ze met die papieren moesten doen ... ?!?
En hoe was ik aan de documenten geraakt? Dat was precies ook een groot vraagteken ...
Mijn installatie is op basis van 2 weckketels, dus +/- 20l productie. Ze hebben toen 4-5 keer gevraagd of het toch zeker was dat ik niet professioneel ging brouwen ... Het antwoord dat een dag werk voor 20l niet echt winstgevend zou zijn heeft hen uiteindelijk toch kunnen overtuigen.
Op het einde van het gesprek kreeg ik nog de mededeling dat als ik ooit professioneel zou gaan, ik hen maar eens moest terug contacteren.
2 dagen later de nodige formulieren met stempels in de bus
-
Had een 125 gevraagd ... maar zie nu dat er maar een 100 gestoken is
Een 100mm ventilator zou 98m³/u kunnen verplaatsen ... 't Koken zelf is ook in de buurt van de deur...
-
Even een ventilatievraagje ...
Heb in het dak een afvoer zitten diam 100.
1/ Kan nu gewoon een ventilator op die buis aansluiten, en op één plaats lucht afzuigen.
2/ Maar kan eventueel ook nog in het valse plafond een rechthoekige buis steken, en op 2 plaatsen boven de brouwtafel lucht gaan afzuigen ... (aan de afvoer komt dan een buisventilator).
Voordeel van 1 is dat bij defect, ik gewoon alles kan vervangen.
Als ik voor 2 kies moet ik een inspectieluikje gebruiken in geval van defect ... En ik vrees dat er ook wel condenst zou kunnen komen in het horizontaal gedeelte ...
Graag jullie mening
-
Wow ... Zo snel?
Nu ja, des te beter eigenlijk
Enig idee op welke druk ik de CO2 best zet? Ik weet dat dit afhankelijk is van de temperatuur van de vloeistof, maar hoeveel CO2 vol is 'ideaal' voor een limonade?
-
Het lijkt me leuk om voor oudejaar/nieuwjaar zelf limonade te maken met de kids.
Zou de limonade ook wel in een kegje kunnen doen, en carboniseren ... Maar hoelang moet je zo'n kegje dan onder druk laten staan alvorens je limonade voldoende koolzuur heeft?
Is ook een goede oefening om in een volgend stadium bier in de kegjes te doen
-
Gepasteuriseerd of gesteriliseerd zijn de sappen allemaal, anders zouden ze in het pak spontaan aan het gisten gaan
. Heb je natuurlijk wel een punt
-
Iemand een idee voor appel-krieken cider? Hoeveel delen appel en hoeveel kriek?
Zou dan wel met gekocht appelsap moeten .. Heb er geen idee van met de welke dit het best gaat. Ik vermoed dat sappen alle minute-mais gepasteuriseerd zijn, en dat dat dus niet zo goed zal werken?
-
Kriekenwijn?
Had ik ook eerst aan gedacht ... Maar 't duurt zo lang voor je deze uiteindelijk kan drinken hé ...
-
Hey,
Heb hier in de diepvries nog een 5-tal liter kriekensap zitten ...
Iemand een idee wat ik ermee kan doen? En het moet niet persé iets met bier zijn ... Zou er idd een kriekbier kunnen mee maken, maar de smaak van kriekbier met sap is me wat tegengevallen ...
Dus alle voorstellen zijn welgekomen.
-
Is niet alleen maar brouwruimte hoor ... Moet die ruimte delen met madam
Maar bon, er zal in ieder geval in gebrouwen worden
