Berichten van Dude

De bucket kan 1-1.5 bar aan. Zou het echter niet op de spits drijven, mits je geen conische deksel hebt… die kunnen meer aan.

Misschien werkt het net als het vergistings proces? Heeft tijd nodig en overhevelen? Of aftappen van de gist? Geen idee

Gezien de hoeveelheid bier die er genuttigd is uhm geproefd… kan eens mens zich wel vergissen

Volgens mij is het demonteerbaar, op de Brewtech is het kraantje uit elkaar te halen, uitleg staat op hun site. Misschien dat dit een zelfde soort kraan is?

In ons Gilde is een quadruple gebrouwen en op 1 whiskey en 1 op een bourbon vat gerijpt.

Best lekker maar een hint van whiskey lijkt me voldoende zoals bij deze. Als ik de whiskey zou herkennen of die zou overheersen dan is het niet in balans.

Wel jammer dat na 2x gebruik het vat niet meer van toegevoegde waarde is qua smaak.

Ow ik lees het nu pas goed. Gefeliciteerd met de aanwinst! Leuk.

Een brouwmaatje erbij later!

Een interessante test met verschillende schroot afstellingen.

In het Duits maar goed te volgen

Schrot-Maische-Versuch 211109 03.pdf

Ow ow

Nou bern there done that…ik bij het vullen van het gistvat…

Hmm de battery in de mijne gaat in een week of drie van 4.2 naar 3.8v. Je zou een batterij test moeten doen met goede lader die die functie hebben. Ik heb er een van Liitokala en meet de litho batterij door ook deze types.

Zie ik het goed? Lekkage in de ketel? Wat vervelend 😣

Ok interessant voor de info allen

Ga me er eens in verdiepen.

Ik zie net ook de S-23 met een tolerantie tot 22 plato of 1088 ongeveer.

Deze ondergist zou ook nog kunnen

Inderdaad hij is voor over een paar weken, anders kost het me veel koelvermogen

Ok ondergistend dus, de 34/70 kan wel een groot bereik aan maar je moet niet een ondergistend bier soort met een bovengist brouwen denk ik.

Alcohol tolerantie staat niet vermeld, kan wel een reactie van iemand vinden die er een porter mee brouwde van 9%

Onlangs een fles Baltic Porter gedronken, die was lekker. Heerlijke donker, fruitig en flink wat alcohol. Mooi mout aroma.

Dus dan is het snel beslist, deze stijl eens gaan brouwen.

Iemand tips voor dit recept (bron nog vermelden wel zo netjes: David Heath) ? Gist de M76 (nee dus) bovengist of de W-34/70. Of de S-23 met een betere alcohol tolerantie.

Hop?

Baltic Dude (Baltic portier)

Baltic Porter

7.7% / 17.9 °P

Recept door

Dude

Volmout

20 normaal beslag 2 kettle brew Dude

75% efficiëntie

Batchvolume: 22 L

Kooktijd: 60 min

Maischwater: 26.15 L

Spoelwater: 6.25 L

Totaal water: 32.4 L

Kookvolume: 26.96 L

SG voor koken: 1.066 / 16.1 °P

Kenmerken

Begin SG: 1.074 / 17.9 °P

Eind SG (Vaste): 1.015 / 3.8 °P

IBU (Tinseth): 29

BU/GU: 0.39

Kleur: 50 EBC

Maischen

Temperatuur — 65 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min

Mouten (6.9 kg)

4.14 kg (60%) — Munich malt — Graan — 14 EBC

2.07 kg (30%) — Pils Malt — Graan — 3.5 EBC

240 g (3.5%) — Aroma Malt — Graan — 280 EBC

240 g (3.5%) — Crystal malt — Graan — 150 EBC

210 g (3%) — Carafa Special II — Graan — 820 EBC

Hop (42.8 g)

23.1 g (25 IBU) — Magnum 11.5% — Koken — 60 min

19.7 g (4 IBU) — Styrian Goldings 5.4% — Koken — 10 min

Gist

2.3 pkg — Fermentis W-34/70 Saflager Lager 83%

Vergisten

Hoofdvergisting — 10 °C — 4 dagen

Hoofdvergisting — 13 °C — 1 dagen

Hoofdvergisting — 17 °C — 1 dagen

Hoofdvergisting — 19 °C — 1 dagen

Coldcrash — 5 °C — 7 dagen

Welkom. Wat brouw je zoal? Leuke recepten altijd welkom.

De PH meter is een goede keuze (merk ken ik niet, ik bedoel het meetinstrument an sich).

Een hopspider is hier altijd in gebruik, maar ja een hopzak is net zo makkelijk.

Bij de transfer naar het gistvat is de hop spider ook handig hoorde ik van een forum lid, naam ff kwijt

Mooi gemaakt! Je moet er wel plek voor hebben

Welkom!

Hangt af van de grootte vand de mout stort.

Een kleine stort is makkelijker continu te spoelen door de doorloop van onder naar boven.

Door te roeren tussendoor een 2 tal keer krijg een verstoring van je filterbed en komen er meer suikers vrij van mout die nu niet doorlooend gespoeld wordt maar slechts in het water ligt.

De laatste keer had ik minder rendement en niet geroerd enkel de pomp gebruikt

Dat ga ik gewoon een paar keer doen, op het eind laat ik het zaakje rusten zodat spoelen ook beter gaat met een goed bed.

Tannhauser een CCT van brewtech, overgenomen van MP.

Picobello in orde voor 50% vd nieuwprijs.

Zit nu een quadrupple in te vergisten.

Nieuw leven in een topic met een mooi beeld van de bubbles per minuut in mijn waterslot op de cct:. Hij bubbles dus nog steeds maar met een groter interval… mooi om te zien vind ik en een extra speeltje

groen is de bubble lijn, af en toe een blub nog

Ja nog geen haar op mijn hoofd die er aan denkt

Heb al 2 ketels, mooie pid+ controller. Klaar

Mooi en duur, wel een heel ander filter systeem.

De S40 is het budget systeem voor 589 zonder fratsen, de G40 bijna 1300 euro wow

Grainfather - G40, nieuw! • Stookwinkel - Alles voor de hobbystoker

De Grainfather App is nu instelbaar in de Nederlandse taal, voor nog meer gebruiksgemak!

www.stookwinkel.nl

Ik ken de overheids regels niet, ik zou me wel goed informeren. Ben ook geen bouw expert.

Kan me wel voorstellen dat een betonnen oneffen muur vatbaar is voor het verzamelen van bacteriën bijvoorbeeld als je vaak brouwt in een kelder zonder goede lucht verversing en afvoer. Wellicht is gedegen onderzoek naar de voors en tegens en oplossingen aan te raden, beter dan kosten maken en dan geen vergunning

Als je gaat maischen en koken dan zou ik zorgen voor een goede afzuiging. Ik schrok zelf van hoeveelheden stoom, een flink aantal liters die omgevormd worden.

Anders gaat je plafond zeker problemen geven. Maar los van dat feit zoals je al aangeeft zou ik overwegen om plafondplaten ertegen te maken die tegen je (wekelijkse?) brouw activiteiten kunnen.

De s04 die heb ik gebruikt in een stout verdenk ik ook van lang doorgisten.

Geen idee of je kunt spreken van een diastaticus maar na een 4 dagen inactiviteit op 3 weken in het vat is meneer in de fles nog verder gegaan. Geen rampen gebeurt maar bij het inschenken is het oppassen, geen spuiter.

Edit: Net even dat topic gelezen, behalve de bekende besmetting en oxidatiespoken opmerkingen is het gedrag van de gist wel opmerkelijk te noemen, wakker schudden na de 2e vergisting en overhevelen met suiker in een vat? Extra werk en dus ook opletten met deze gist

Welkom Henry 🍺🍻

Hmm dank voor de nieuwe inzichten.

Gaan we doen, deze keer van 25 naar 17 in 4 uur gekoeld dan gepitched.

Dat kan dus ook eenvoudiger. 🙏🏼👍🏼

Een Zonde IPA van Kristof A

Hoppig en niet te bitter (ben niet zon IPA fan maar deze is lekker 😋)

Wel een flinke hoeveelheid koolzuur die ontsnapte uit de fles maar dat merk je niet in het glas. Top!

Oei oei droge vingers doen pijn 😜

De verhouding maischwater en spoelwater is wel anders met die grote stort: naar mijn gevoel te weinig spoelwater.

Denk dat ik een high gravity profiel aanmaak en de water graan verhouding aanpas

Of is dat een vreemd idee?

Ok dat is verhelderend

Vroeg me al af dat de bottel kraan tuit binnen (de kromming) niet mee kan buigen zoals bij de brewbucket: die kun je naar rechts draaien naar beneden. als er genoeg gist is afgelaten dan is die tuit vrij van gist. 👍

Welkom Maarten

Citaat van Geert Yuppie-Sjef

s er nog iemand die een handigheidje weet om een mandfles proper te maken...

1014 zal nog wel zakken, het grootse deel Van de suikers worden bij de hoofdvergisting opgesnoept.

Mandfles? Heb er geen maar zie wel eens een kromme borstel in de brouwwinkels daarmee kom je in de rondingen

https://www.brouwstore.nl/krom…m-voor-5-liter-fles-recht of

Mandflessenborstel gebogen GM

Gebogen mandflessenborstel met ronde kop, voor het gemakkelijk reinigen van mandflessen van 15 - 34 liter.

www.brouwstore.nl

Mooi resultaat, lijkt me heerlijk een dikke bruine sterke trappist.

ik heb ook een soortgelijk recept gebrouwen vandaag ook een 10 tal SG punten lager. Wellicht door minder roeren (pomp gebruikt) of zoals je zegt minder rendement dan de berekening geeft. Maak me er niet zo druk om, een oorzaak vinden is wel fijn. Kan ik nog wat aanpassen?

Deze post is dat van geertt RE: Brewfather aanpassen waarder ph

Nu nog de test versie of niet mbroek en wimdm

Citaat van Tannhauser

tevens het reinheits gebod

Die Duitse brouwers doen dat ook, in het buitenland brouwen en dan importeren. Luxe naam erop en hoppa.

Citaat van mbroek

Die nieuwere versie komt er niet. Er zijn een paar "managers"

Klopt dat is de github variant. Maar hier op het forum was dat een lid.

Ben de naam kwijt… ff zoeken straks

Druk met de brouwdag voorbereiding en verven buiten… pfew

Er was iemand hier toch een nieuwe versie aan het maken van Brouwhulp? Die konden we bijna testen? Straks een keer zoeken

Maar Brewfather bevalt mij ook prima

Uitgebreid, mooie bibliotheek en alles wat ik nidig heb voor mijn ideeën en de brouwdag

Een Witte Ipa van Koen Sels

Lekker hoppig, mooie combo van wit en ipa stijl

Welkom Tom

Welkom. Sommige gisten “stinken” wel tijdens het process. Welke gist is het?