Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Eindelijk,
Ik heb eindelijk een controle op de vergistingstemperatuur.
Een inkbird ITC-308 en een verwarmingsplaatje 25 watt aangeschaft.
Ik heb 20 liter water in mijn gistvat gedaan en in de kast geplaatst. Sensor met een sponsje op het vat geplakt.
Dan begint de spel, de instellingen aanpassen.
Stel, ik wil gaan vergisten op 20°C.
Doe ik het goed met de instelling van oderstaande tabel? De eigen instelling staat in de laatste kolom.
De overschot lager ik in petflessen die kan je plat drukken om ze vol te hebben.
Petflessen
Kunnen dat gewoon petflessen van frisdrank zijn? Die vinden we dat in verschillende volumes.
Als je 20L bier maakt heb je een lagerfles nodig van 20L die helemaal vol komt met 20L bier. Het bier moet tot in de nek van de fles komen, dan heb je zo goed als geen headspace boven je bier. De nagisting vult direct die ruimte met koolzuur.
Stel, ik kom niet aan de 20 liter, maar ik heb meer dan 15 liter.
Wat kan ik dan doen? Kan er bijgevuld worden met een commercieel bier of een eerder gebrouwen bier? We hebben dan wel een blend, Ok, maar we hebben minder headspace.
Ik zou het juist omdraaien.
Met liefde gebrouwen, drink je met verstand
Daar zegt men zoiets. Wat wilt ge dan?
Liever een slechte pint met goede vrienden of een goei pint met slechte vrienden.
En de tweede misschien ‘Remise 56’?
Tewerkgesteld in Beringen.
Dat komt verschrikkelijk kort bij Koersel.
Geen brouwartikelen, maar alles voor horeca.
Ook induktie kookplaat, digitaal of met draaiknop, 3500 Watt. (Hendi)
Waterkokers, Kookketels van klein tot groot.
Meerdere vestigingen in het vlaamse landsgedeelte.
om eens af te spreken met een naburige brouwer of in geval van nood
Is dorst ook een geval van nood.
Ik weet dat er in het Pajottenland een volkscafé is met een uitstekende naam:
Ik vraag mij af, hoe zou de ledenkaart eruit zien moest daar iedereen zijn woonplaats vermelden?
Indien iemand zijn woonplaats liever niet bekend maakt, dat is ieder zijn recht.
Maar je kan je altijd vermelden met als woonplaats midden in het dorp of zo (een groot winkelcomplex, kerk, kruispunt,...) noem maar op.
Dit zijn de gegevens voor Diets-Heur:
Hier is een tabel met waterwaarden voor Koersel. Eén van de 4 waterproduktiecentrums voor Koersel.
Ik zie dat er soms grote veschillen in zitten.
Calcium 134,85 naar 30,7
Magnesium 16,06 naar 7,65
Natrium 11,43 naar 56,39
Cloride 50,38 naar 24,34
Sulfaat 45,82 naar 91,07
Zuurtegraad 7,32 naar 8,08
De hardheid is gemiddeld 10-15°F
Heeft dit grote invloed op het uiteindelijke bier?
Ok, danku wel.
Als ik er klaar voor ben wil ik het Tongels Bruintje proberen te brouwen.
Ik heb deze ingegeven in brouwhulp en het water aangepast naar Koersels water, dat komt hier uit de kraan.
IBU 21
0.32 Bitterheidsindex zeer zoet
EBC 63
Heb je al eens een recept gemaakt met brouw software
Heb brouwhulp en ook al wat geëxperimenteerd. Maar ik kom meestal op een zeer bitter biertje uit.
Voor mij is een bittertje wel goed. Daarentegen zijn er huisgenoten die graag een beetje zoet willen proeven.
Daarom mijn zoektocht naar een recept met wat zoet in de afdronk.
Ik zoek een receptje voor een beginner. Het mag een donker biertje worden met een zoetje.
Ik ga maischen en koken op gas. Filteren in een filterkuip.
toevallig niet in voorraad bij BM, en ik wou die net bestellen
Erger, ik probeer in te loggen bij braumarkt.
Dit lukt ook niet meer. Ook een nieuw wachtwoord in geven lukt ook niet.
Ik denk dat ze me gewoon eruitgegooid hebben.
enkel bij het lageren ga je eventueel wat dieper moeten koelen.
Ja zeker, je moet toch weten of de koelkast zo diep kan gaan. hoger gaat altijd wel.
Eindelijk een vergistingskast gescoord via 2de hands.
Het is een koelkast met een binnenmaat 58cm hoog, 48cm breed en 38cm diep. Heeft een A energielabel en een Sn-St klimaatklasse.
Ik heb de temperatuur gecontroleerd, 7,5°C op de middelhoge stand en 2,7°C op de koudste stand.
Ah ja de prijs viel mee €25.
Ik hoop dat deze goede waarden zijn voor een vergistingskast. Nu nog een temperatuurregeling en een verwarmingsplaatje of -riem.
Ik ga soms naar de drankenhal in de buurt. Daar vraag ik dan een lege bak. Soms voor steinie-flesjes soms voor vichy-flesjes. Zo huur ik flesjes met bijhorende bak voor nul euro. Statiegeld (hoeveel is het weer 4 euro 50 cent) krijgt ge toch terug. Kom wel met volle bak thuis.
Je bier lageren, doe je dat ook in de gistkast?
Ik heb altijd op kamertemperatuur mijn plan getrokken.
Ik gebruik een glazen mandfles om te lageren. Zo'n mandfles van 15 liter is te hoog voor een frigo tafelmodel (85 cm hoogte). De fles gaat er in maar zonder waterslot.
De deskundige van de Suiker Unie legde mij uit dat smaakverschillen tussen witte kristalsuiker en witte kandijsuiker onstaan
Geld dit ook voor donkere kandijsuiker?
Deze werd aangeraden door brouwland. Ja, beginnersgist zeker. Met de vermelding van 2 gr. per 10 l. Dit staat ook vermeld op de verpakking.
Ik heb mijn biertje gebotteld met champagnegist. Een kleine 2 gr. gehydrateert in lauw water op 11 liter bier. En verder 77gr. suiker opgekookt in water. Wanneer de suiker afgekoeld was alles samen in een bottelvat, even doorgeroerd en dan gebotteld. 34 flesjes van 33 cl staan nu op kamertemperatuur voor de hergisting op fles.
Vraagje: Hoe bewaar ik de overige gist het best? Want 1 pakje gist is op deze manier goed voor een brouwsel of 5-6?
Ik wil graag met aparte ketels gaan brouwen. Vandaag een tweede weckketel op de kop kunnen tikken via 2de hands.Ziet er goed uit voor 9 euro.
Ooit in een ver verleden geschroot in een koffiemolen. Je weet wel zo'n ouderwetse met een regelschroef binnenin.
Het lukte min of meer, maar de handen en vingers lagen bijna helemaal open. Los daarvan ben je bijna anderhalf tot twee uur aan het draaien. Achteraf gezien werd er redelijk wat kaf mee gemalen. Dus ook niet de beste oplossing.
De Belle Saison is bij mij al verschillende keren los onder de 1.000 gegaan (ooit 0.996 gemeten) en over dat laatste stukje doet hij een paar weken.
Bij mijn blikbrouwsel op kamertemperatuur is er nog altijd aktie.
Staat sinds november.
Hier ook 0.996 en het waterslot staat nog steeds een beetje onder druk.
Kan het SG nog lager?
Ik denk dat ik voldoende materiaal heb verzameld om met volmout te beginnen.
Materialenlijst bijna compleet.pdf
Nu ga ik nog verder zoeken achter een gistkast en hoop stilletjes een brouwdatum te kunnen prikken.
Er zijn van die ketels met 2000W en dat lijkt me beter.
https://www.bol.com/nl/p/hendi…8-liter/9200000107570873/
KleurRVSGeïsoleerde handgreepJa
Vermogen(max) 2500 WattProduct hoogte48,5 cmProduct breedte44,7 cmProduct lengte44,1 cmMaximale temperatuur110 °C
Of je moet voor een duurdere en grotere versie gaan.
Ik ben een tijdje geleden bij Brouwland binnengestapt. Op de verdieping staan soms toestellen met (transport)schade???
Toen stonden daar enkele Brewmonk Magnus denk ik, aan de helft van de prijs (ongeveer 270 euro). De schade was dat de zijkant wat ingedeukt of bekrast was. Voor de rest 2 jaar i.p.v. 3 jaar garantie. Tja dan moet ge kiezen!!!!
Voor mij te groot, omdat het moeilijker is om hier een kleiner volume te brouwen.
inderdaad misschien eens kijken of je de zaken niet apart op andere sites
Ik heb reeds redelijk wat samengesteld. Goed kijken wat er op voorraad is en natuurlijk de prijs en eventuele kosten.
Voor mij redelijk gemakkelijk Brouwland 7 kilometer en Braumarkt in Diest 24 kilometer. Dat maakt afhalen we heel gemakkelijk.
Ik begin het wachten moe te worden en zou graag aan de slag gaan.
Awel, ik heb net hetzelfde voorgehad. Ben dan oversgestapt op blikbrouwen. Hier heb je een kleine basis aan gerief nodig. Met een gistvat , densimeter , thermometer ,ontsmettingmiddel en wat keukenspullen (ik ben wel iets vergeten) kom je er al goed uit. Al het gerief blijft ge ook gebruiken als ge opschaalt naar een ander instalatie. Een gistkast en een temperatuursregeling zou ook nog handig zijn, dat zal voor mij het volgende zijn.
Normaal vind je die op de website van de watermaatschappij.
Bekijk de kwaliteitsgegevens in jouw gemeente
Wens je het gedetailleerd beproevingsverslag voor jouw (deel)gemeente te ontvangen? Dat kan je hier tegen betaling (= 50 euro, excl. btw) aanvragen!
Hieronder vind je de water samenstelling die hier uit de kraan zou moeten komen
Kunnen jullie zomaar de samenstelling van uw kraantjeswater bekomen?
Ik heb eens bij de watermaatschappij achter gevraagd. Voor 50 euro willen ze mij resultaten van zo'n onderzoekje geven.
Ik denk, dat het resultaten zijn die zij elke dag nazien ter controle van drinkwater.
Ik hydrateer gewoon mijn F2 een 8 tot 16h van te voren in wat appelsap
Ga je hier ook rekening houden met het volume bottelsuiker? Of is dit te verwaarlozen?
Yes, het SG is eindelijk 1000.
Daar hebben we uiteindelijk 2 maanden over gedaan op kamertemperatuur.
Toch zit er nog een beetje activiteit op het waterslot. Zal ik toch maar gaan kouder zetten om na 1 of 2 weken te gaan bottelen?
maar de oppervlakte, hoe groter, hoe meer wilde gisten er opgevangen worden
Vroeger, bij Timmermans, als ik het mij nog een beetje voor de geest kan halen. 10 bij 15 meter, het zal er niet ver af zitten.
Echt wel meer dan een paar cm. Ik dacht dat het wort nog ongeveer 70° C was bij de storting.
wort af te koelen in een grote bak waar dan de gisten & co in het wort kunnen komen
In het koelschip, leuk om dat eens te zien als er zo een storting in komt.
Ook omdat er op die moment een goede uitleg kwam van de gids.
Even later, als de damp een beetje weggetrokken is, opmerken dat Michael Jackson naast u staat.
Dat op zich was al een ervaring. Spijtig ik weet niet meer waar het was, 't is ook reeds verschillende jaren geleden van voor 2007.
Ben nog eens bij Brouwland binnengeweest.
Als beginner materiaal bijeen zoeken brengt soms meer vragen dan antwoorden.
Allereerst was ik van gedacht met electrische brouwketel (om te maischen) en een weckketel (om te koken) te beginnen.
De electrische brouwketel zou niet stabiel genoeg zijn in het verwarmen en soms in veiligheid vallen.
Bij BL raden ze de Brewmonk aan. Ja, eigen merk eerst.
Deze gaat wel tot 30 Liter en is een ander prijskaartje.
Ze hebben er zelfs een paar van 50 Liter met tranportschade aan de helft van de prijs.
Maar dat vind ik dat weer groot, deze is misschien moeilijker om een kleiner volume te brouwen.
Nu weet ik ook niet meer, wat een goede beslissing zou zijn?
Voor mijn 1ste keer brouwen heb ik van brewferm de belgian doble
Bij mij staat een Belgian Brown te gisten op kamertemperatuur.
Sinds eind november, nu is het SG bijna 1000.
Eindelijk, maar geduld moet ge hebben. Ligt waarschijnlijk aan de combinatie van gist en vergistingstemperatuur.
heb daar een Word-doc van gemaakt
Thanks
Display MoreBijna een week verder.
Dus een blik Belgian Brown saisongist altijd op kamertemperatuur.
op 22-11 start gisting SG 1060
op 06-12 SG 1010
op 20-12 SG 1008
op 27-12 SG 1006
op 01-01 SG 1002
Eigenlijk wil ik graag bottelen zodat alles vrijkomt voor een vervolg.
Nog eens bijna twee weken gewacht, mij geduld......
op 14-01 SG 1001. De D-J staat ondertussen wel dichter bij de radiator.
Het waterslot is echt traag.
Nog enkele dagen afwachten en dan koud zetten.
Ondertussen heb ik flesjes mogen leegmaken, nu ga ik toch stilaan flesjes moeten gaan proper maken.
Bij Brouwland hebben ze voorgesteld om te bottelen met een champagnegist 2 gr / 10 Liter.
Ik ga zien hoeveel ik in de bottel emmer krijg. Dan zal ik ook 6à7 gr / Liter suiker toevoegen.
Deze koeler is misschien Ook een optie.
Ja, deze koeler heeft de helft minder ringen gewikkeld.
Dus ook minder raakoppervlakte.
Ongeveer 10 ringen tegenover 15 ringen.
