Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
In mijn militaire diensttijd had ik ook al problemen met de pin uittrekken, tot 5 tellen en gooien. Vooral de laatste actie was niet mijn sterkste punt. Maar het snel opdrinken gaat zeker lukken
, nooit geen problemen mee gehad....
Dan is er toch nog iets van uw militaire dienstplicht blijven hangen 
De Goldings heeft een hoger alfazuur gehalte dan de Saaz.
Kan je van de hopbellen geen kopje thee van maken en de meest bittere is de Goldings ?
Of ben ik wat snel door de bocht ...
Misschien nog enkele parameters die een rol kunnen spelen:
- het vermogen waarmee je kookt (rollende kook ?)
- opening van de ketel (ontsnappen dampen)
Er moet ergens een verschil zijn tussen beide opstellingen want anders had je hetzelfde resultaat behaald.
Is wel boeiend en leerzaam om dergelijke zaken te volgen.
Ne serieuze kemel geschoten in’t verleden precies 😝...
Het zit blijkbaar diep bij sommigen ...
Hij had beter enkele blikjes "volmout blonde" cara pils overgegoten dan was het nu minder erg geweest.
En ze zouden dit wellicht niet eens gemerkt hebben 
wimdm het is vooral "het mannetje" dat het hem doet en als die klantgericht is dan krijg je ook een goede service.
Vele zaken zijn ooit begonnen als een éénmanszaak en zijn met de jaren, als ze hun zaak ter harte namen (en geen tegenslagen kenden), verder uitgegroeid tot zelfs grote ondernemingen (na meestal enkele generaties).
Marc Coecke is ook ooit begonnen met shampoo te gaan verkopen van apotheker tot apotheker ... en nu heeft hij al bijna half Durbuy opgekocht 
Idd Walter, of het nu een grote of kleine winkel betreft wil niets zeggen over de kwaliteit, Braumarkt was ook groot ...
Als de persoon in kwestie zich inzet voor z'n klanten dan is men meestal beter af bij deze kleinere zaken.
Op dit adres zal gewoon de maatschappelijke zetel gevestigd zijn en deze kan verschillend zijn van de eigenlijke winkel/opslag.
Een belangrijke indicatie is de feedback die men hoort van een winkel van andere hobbybrouwers.
Deze geeft meestal aan "wat vlees men in de kuip heeft" ... om het met een mooie uitdrukking weer te geven.
Het probleem met het Begin SG heb ik nu helemaal door. Brouwhulp neemt het Begin SG vanaf het scherm "metingen op de brouwdag" en daar ik dit nog niet ingevuld had stond hier toevallig 1.072 terwijl het Beging SG 1.064 is.
Ja, die Magnum en tarwemout zou ik er nog kunnen uithalen maar langs de andere kant ga ik steeds Magnum als bitterhop gebruiken. Aangezien dit bitterhop is gaat dit dan zoveel impact hebben op de smaak/aroma ?
En als ik dit voor alle batches gebruik gaat dit zeker geen "smaakafwijking" teweeg brengen tussen de batches veronderstel ik.
Yep, nu begrijp ik het mechanisme een beetje.
Maar als de kristalsuiker onder de mouten staat dan zou Brouwhulp hiermee toch rekening moeten mee houden net zoals de overige mouten. Dan zou hij in het "geschat alcohol" hiermee toch al rekening moeten mee houden.
Als je in databanken -> vergistbare ingredienten -> kristalsuiker gaat zien staat hier: toevoegen bij het koken.
Dan zit de suiker toch al in het vergistingsvat.
Ik zal dit recept nog wat bijstellen daar ik mik op 7.5 à 8° na hergisting.
mbroek ik heb nog wat aan het spelen geweest met brouwhulp en ik heb de fout gevonden
Op het scherm staat er als begin SG 1.064.
Als ik dit recept via de knop HTML in Brouwhulp exporteer en in dit furum plak maakt hij hiervan 1.072. (zie recept bovenaan)
Kristof A Het begin SG is 1.064 (en niet 1.074) zoals weergegeven in het recept.
Ok, ik heb de M31 vervangen door de Fermentis US-05. Deze gist gaat idd minder diep.
Voor mij hoeft het echt niet zo'n zwaar bier te zijn. Ik drink liever een pintje meer
Die ambermout zal dan voor een ander experimentje zijn.
Heb jij die mout al gebruikt ? uw ervaring ?
Merci, voor de feedback
ps: toch een "eigenaardigheidje" gevonden in Brouwhulp. Enkel de gist aangepast en het begin SG staat op 1.064. Dit moet ik nog eens bekijken hoe dit mogelijk is.
M'n bedoeling is om tot een Tripel achtig biertje te komen.
Als bitterhop zou ik steeds Magnum willen gebruiken.
Dit recept zou ik dan verscheidene keren willen gaan brouwen steeds gebruik makend van een andere aromahop (om de aromahop beter te leren kennen).
Mag ik hierbij ook nog een 250gr Aromatic/Amber MD (50EBC) aan toevoegen ? wat zou het effect hiervan zijn op het biertje of is dit verwaarloosbaar.
Andere opmerkingen/aanvullingen/suggesties ?
Basis
Omschrijving | Waarde |
Kenmerk | CASC |
Naam recept | Eerste Biertje |
Brouwdatum | 16-04-2021 |
Bierstijl | Tripel |
Volume | 20,5 l |
Begin SG | 1,072 SG |
Berekende kleur (Morey) | 16 EBC |
Berekende bitterheid (Tinseth) | 30 IBU |
Brouwzaalrendement | 75,0 % |
Kooktijd | 75 min. |
Water en brouwzouten
Hoeveelheid | Ingrediënt |
20,00 l | Kraantjeswater |
9,74 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
57 mg/l | 6 mg/l | 35 mg/l | 178 mg/l | 50 mg/l | 50 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
5,00 kg | Pale Ale mout | Dingemans | 9 EBC | 88,5 % |
0,25 kg | Tarwemout (Wheat MD) | Dingemans | 3 EBC | 4,4 % |
0,40 kg | Kristalsuiker | Supermarkt | 0 EBC | 7,1 % |
Maischschema
Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
62,0 °C | 1 min. | 30 min. | 3,8 l/kg | |
67,0 °C | 5 min. | 20 min. | 3,8 l/kg | |
72,0 °C | 5 min. | 20 min. | 3,8 l/kg | |
78,0 °C | 5 min. | 5 min. | 3,8 l/kg |
Hop
Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
9,6 g | Magnum | bellen | 14,0% | 60 min. | 15,5 IBU |
45,0 g | Cascade | pellets | 4,2% | 20 min. | 14,5 IBU |
55,0 g | Cascade | pellets | 4,2% | whirlpool | 0,0 IBU |
Overige ingrediënten
Hoeveelheid | Naam | Type | Gebruik |
5,00 g | Vitamon cerevisiae (gistvoeding) | anders | hoofdvergisting |
Gist
Hoeveelheid | Naam | Type |
20,0 g | Belgian Tripel (M31) | bovengist |
enkele vragen:
- je maischtijd is in totaal 55 min. is dit niet te weinig ? waarom geen stap op 67°C voorzien
- gisting: u gaat de T-58 gebruiken. Is het niet beter om bij een lagere temperatuur van start te gaan bv 16°C en dan stelselmatig verhogen naar 20°C.
zeker niet Bpost
Ook duidelijk op de website de transportkosten aangeven voor grote/kleine verpakkingen.
Hopharsen komen vrij uit de hopbloem. Zowel zachte als harde hopharsen. De zachte lossen op, de harde ben je liever kwijt. Deze lossen niet op. Volgens mij is dat wat je aan het oppervlak ziet.
Ok, merci voor de uitleg.
Hanske, wat zijn hopharsen ?
Komt dit doordat men een (te) grote hoeveelheid hop heeft gebruikt ?
Een paar puntjes lager/hoger uitkomen lijkt mij aannemelijk echter hier gaat het om een verschil van 26 punten
Heb je wel uw mout juist afgewogen ?
Moest je in uw recept suiker aan toevoegen ? heb je dit ook gedaan ?
Moeilijk om zeggen waar het precies aan gelegen is maar hier moet je zeker eens bij stilstaan.
Dit zou handig zijn om eens af te spreken met een naburige brouwer of in geval van nood ...
Gewoon de gemeente vermelden zou al voldoende zijn.
Lijkt sterk op de ketels die ze destijds in het leger gebruikte voor soep of zo. De soep was niet te vreten maar ze was in ieder geval wel lang warm
Om nog maar te zwijgen van hun overjaarse soldatenkoeken ... daarmee kon je uw vijand doodmeppen
Idd, ik heb in het verleden ook al gewerkt met soortgelijke ketels en die hielden de warmte héél goed bij zoals een thermos.
Ik kan me echter niet uitspreken over deze ketels.
Er staat wel op de website dat het mogelijk moet zijn om hiermee een 1-staps maisch te kunnen uitvoeren.
Misschien aan de shop bevestiging vragen (per mail) of het mogelijk is om hiermee bv een vloeistof 90min op 65°C te houden ? dan heb je iets in handen moest dit niet het geval zijn.
Ik heb op deze webshop ook al een ketel gekocht en dat is perfect verlopen dus daar moet je geen schrik van hebben.
Ik was al beginnen zoeken in Brouwhulp maar kon dat scherm niet terugvinden
Het begon alleszins goed ... met 3 trappisten te "moeten" leegdrinken
Dat is nu toch echte nostalgie als je dit terugziet hé
Stiaanke had dit enkele berichten terug ook al gepost!
Ja, ik zie het nu ook. Misschien nog eens bekijken
Zoals Serge aangaf kan het toevoegen van rijsthulzen in je stort zorgen voor een betere doorstroming. Voeg dit maar toe aan uw lijstje.
Bij het maischen/koken u niet vastpinnen op vaste waardes maar minder/meer verwarmen naargelang de omstandigheden (omgevingstemperatuur, hoeveelheid, ...).
Al heb ik dit al 100x gezien ... het blijft een aanrader
mbroek en deze is dan voor max 40A (chinese amperes wel te verstaan dus neem maar 20A om zekerder te zijn)
terwijl die dure oplossing slechts voor 13A is ...
Met de grote vloeistofmassa die we moeten verwarmen zal de temp nagenoeg constant blijven.
Hoe groter het brouwvolume is hoe beter het werkt
Op aanraden van mbroek heb ik m'n programma dusdanig aangepast dat ik tijdens het koken/maischen het vermogen nog kan bijstellen in stappen van 100W.
Zo kan men naargelang de omstandigheden (warme/koude dag, volume) het verwarmingsproces wat bijregelen.
Ik vind dan om zo een investering te doen wat overdreven en zelfs al zou men het zelf doen wat wint men erbij ?
In de meeste tripel recepten die ik al gezien heb gebruiken ze gewoon kristalsuiker.
Je zou er volgens mij eventueel bruine kandijsuiker kunnen indoen om de kleur ietwat te beinvloeden maar van smaak denk ik dat dit weinig uitmaakt.
Misschien kunnen anderen u hierbij nog beter informeren.
Als u zegt dat er in kaneelpoeder veel pectine zit ...
Pectine gebruikt men om confituur aan te dikken ... dus dat zou kunnen kloppen.
Als men een gewone koelkast gebruikt en men trekt de deur open dan kan al het gevormd CO2 gas (komende uit het gistingsvat) en andere geuren uit de koelkast ontsnappen.
U gebruikt echter een bak vriezer en daar zal dit meer in blijven hangen.
Ik denk echter dat buiten deze geur er verder geen "neveneffecten" zijn.
Kan/mag je de suiker niet gewoon toevoegen op het moment dat je stopt met koken om het aanbranden te vermijden ?
Het suiker lost evenzeer op en men zit op dat moment nog op +-100°C.
Of is iets wat ik over het hoofd zie ?
Een drie draads 2.5mm2 kabel voldoet.
Ik veronderstel dat de bovenste schroef is om de aarding aan te sluiten.
Aan uw kabeluiteinden moet je een kabel oog plaatsen. Ik soldeer de draad er meestal in.
Deze bestaan in verschillende maten (zie uw schroefdiameter).
Hierover kun je dan uw schroeven draaien.
Jef Verbeelen Van één ding ben je nu wel zeker: je gaat geen infectie krijgen in uw biertje
Er was hier precies al lichte paniek aan het uitbreken
Ja, velen vreesden dat ze geen toegang meer gingen krijgen tot dit forum en hoe het nu verder moest met hun leven
Gelukkig ben ik nooit zo vroeg wakker om dit als eerste vast te stellen 
Dit is dan een héél dikke streep door onze rekening.
Steeds BTW betalen op de aankoop valt nog mee echter als we voor de kleinste aankoop altijd douanekosten gaan moeten betalen dan gaat Ali véél minder bezocht worden denk ik (zeker als deze kosten +- 20 euro zijn als heden).
Ik wacht met een bang hartje af ...
1. Bestelling tot 22 euro: geen BTW, geen douane admin, geen importkosten
@WBR als ik het goed begrijp gaat men vanaf 1 juli direct BTW betalen op aankoop + transport vanaf de eerste euro. Maar wat met douane admin kosten of andere ?
1. Bestelling tot 22 euro: geen BTW, geen douane admin, geen importkosten
Voor Punt 1 wordt de grens vanaf 1 juli 2021 verlaagd naar 0 euro ipv 22 euro.
WBR gaat men vanaf 1 juli dan gewoon BTW moeten betalen op aankoop + transport vanaf de eerste euro? en wat met douane admin kosten of andere ?
Dude 5-8 dagen vertraging ... in NL dan.
Bij ons mag je rekenen op 14dagen. De douane heeft al 10 dagen tijd om te antwoorden nadat ze uw verklaring hebben teruggekregen. Ik was al begonnen met die chinees te stalken
Ambibenderix da was dan een chanceke !
Brouwhulp geeft bij mij aan dat men +- 29L wort nodig heeft voor het koken om er een goede 24L aan over te houden voor het gisten (als ik de cijfers goed weet te interpreteren) met een beslagdikte 3-3.75L/kg en +-5.5 kg mout.
Hiermee zou men makkelijk biertjes moeten kunnen maken tot 8.5°
mbroek idd, voor bieren met erg veel mout zal het eerder in de richting van 17L zijn.
