Ik hou er eentje achter voor vhm
Eéntje? 
Berichten van tontin
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
het materiaal waar het binnenkort allemaal gaat mee gebeuren
Mooi. Aan het materiaal zal het al niet liggen, maar bij brouwen komt zo veel meer kijken
Ik kijk er al naar uit het resultaat te kunnen proeven op VHM2022!
-
Ik woon in Burcht, dat zou idd iets zijn waar ik veel aan zou hebben.
Kijk even op de ledenkaart. Misschien vind je daar wel iemand die hier "actief" is om mogelijks eens mee te kijken.
-
Welkom Maarten
Geniet van het forum én van het brouwen!
Aarzel zeker niet om hier je vragen te stellen, nu en dan zal er wel een deftig antwoord op komen
-
Alles verliep vlot één minpuntje is , een halve bak vergeten nieuwe gist bij te doen , dus we zullen zien of de hergisting ook zo vlot verloopt .
Da's dan ineens een mooie test
-
Na meten merk ik dat er niets meer van af gaat, dus laat ik hem nu geleidelijk aan zakken naar "berging-temperatuur" om dan vanaf vrijdag een weekske op 3°C te zetten... Mijn IPA laat ik nu zakken naar een 16°C om dan vanaf vrijdag ook een weekje op 3°C te zetten. Als alles goed gaat de zondag erop dan 2 biertjes op fles zetten.
-
Ik lees hier steeds verhalen over temperatuur, waterkwaliteit, zuurtegraad, koelen, coldcrashen etc.
Ik glimlach dan een keer, en denk, succes.
Ik vind het net fascinerend om alles wat er speelt bij het tot stand komen van een bier te ontleden en te spelen met de factoren die daar een invloed op hebben.
Daar ligt voor mij dan net die uitdaging, dat extraatje om plezier te beleven aan het brouwen én het regelmatig kunnen nuttigen van het resultaat.
En ik doe zeker niks af van de kunst voor het brouwen van een Lambiek zoals Koen Sels het hierboven verwoordt.
Ik vermoed dat jij eerder de vlakke ritten in de Tour verkiest, of dat je maar blijft skiën op de blauwe piste... wat uiteraard je volste recht is, maar wat niet wegneemt dat je toch respect mag hebben voor zij die het anders zien.
Voor de rest: gemeend veel brouwplezier!
ps: welkom op het VHM202x ... maar ik zal je biertje niet proeven want ik ben geen liefhebber van Lambiek en afgeleiden (sorry Koen en anderen)
-
En hier een recept van een Christmas Cookie biertje
-
-
Dag Raf
Geniet van het forum én van het brouwen!
-
Zuurpiet : van welke bron heb je die tekening?
-
Ondergrens (18°C) opgezocht voor de eerste dagen van de vergisting (08/01).
Op dag 4 (12/01) koudhop toegevoegd en verhoogd naar 19.5°C.
Al een paar dagen geen activiteit meer en gemeten 1.017, dus OK.
Daarnet gist en hoptrub afgelaten.
Nu ben ik aan het twijfelen: nog tot zaterdag aan 19.5°C laten staan en dan een weekje coldcrash, of vanaf vandaag geleideliik aan al naar lagere temperaturen gaan?
-
-
Dag Geert
Welkom! Geniet van het forum én van het brouwen!
-
Je eerst inlezen alvorens iets aan te passen vb brunwater is vrij verhelderend
Voor de brouwers die het Engels niet zo machtig zijn, of die makkelijker teksten in het Nederlands lezen, heb ik een Nederlandse vertaling op het forum gezet: Bru'n Water in het Nederlands
-
Tot dan, help! Ik ben in de war
Ni panikeren, je krijgt sowieso bier
Je kan bepaalde van deze waarden eens ingeven in je waterprofiel in Brewfather.
Je kan dan ook aangeven naar welke stijl je wil brouwen en dan daardoor een idee krijgen waar je eventueel moet (eerder kan) bijsturen.
Ik heb in het begin mij daar niks van aangetrokken en gewoon met leidingwater gebrouwen.
Nu gebruik ik veelal een mix met demi-water, of ik vertrek van demi-water en ik stuur bij met brouwzouten.
-
(of denk je dat ik toch naar de 40 IBU dien te gaan - mss de gulden middenweg en afronden op 36 IBU door op 30' ook nog eens 4 gram toe te voegen.)
Ik zou zeggen: doen waar je je goed bij voelt... als je eerder liefhebber bent van iets minder bitter dan is je eerste gedacht perfect.
Dit wordt een mooi biertje. Ik passeer binnen een 6-tal weken wel eens in Desselgem
-
27 ibu als je niets rekent voor de koudhoppen en vlamuit.
Ik ben eventjes in de war: met je 2 hopgiften van 4gr Southern Passion (ik veronderstel ergens rond de 8%) geraak je toch niet aan die 27 IBU, of zie ik iets over het hoofd?
-
5' op 75°
Doe je dit niet beter op 78°?
-
rond welke periode drink je een ipa best?
24u/24u, 7d/7d, 365d/365d... en als je sjans hebt 366d
Aan hoeveel bitterheid kom je?
-
Ken de waarden van het water wel niet
In je profiel staat dat je van Gierle bent?
Even op de site van de watermaatschappij gaan, beetje naar beneden scrollen en daar je straat ingeven. Dan krijg je rapportjes met de samenstelling van het leidingwater
-
Dag Vince, welkom op het forum.
Ik merk een nieuwsgierig en leergierig persoon. Je zet de juiste stappen om tot goede resultaten te komen.
Ik heb een vraagje over het water dat je gebruikt: ga je voor 100% leidingwater? Ken je de samenstelling (hardheid, ionwaarden) ervan?
-
Dan kan je hier zeker terecht voor meer specifieke vragen en advies. Velen zullen je hier met de nodige expertise bijstaan.
Wou alleen maar even aangeven hoe ik het zou aanpakken/hoe ik het heb aangepakt...
Maar is al goed
Tip: je kan met je vragen over brouwen ook terecht bij onze buren
-
wat is maishen?
Met alle respect maar door die vraag denk ik niet dat je al enige ervaring hebt met het brouwen van bier, welk bier dan ook?
Maishen is één van de basisstappen bij het brouwen, maar er komt nog zo veel meer bij kijken.
Ik stel voor dat je je eerst heel even inleest in de basisbeginselen van het bierbrouwen + het materiaal dat je hier eventueel bij nodig hebt.
Dan kan je hier zeker terecht voor meer specifieke vragen en advies. Velen zullen je hier met de nodige expertise bijstaan.
-
Ja dan zal het inderdaad een straf biertje worden en goed voor VHM2022 😄
hmm... ik vrees dat het de zomer niet zal halen
-
De foto van je refractometer is niet scherp genoeg om te kunnen lezen op mijn smartphone maar als ik OG 1.089 en FG van 9.8 brix ingeeft in brewking dan kom ik maar aan FG van 1.008 of 10.6%
Dag Wim, het is eerder dit:
-
Mooi strak streepje, waarschijnlijk is de gis nu al wel goed uitgezakt.
Dat komt omdat ik gisteren heel klein beetje heb afgetapt en dat een avond en een nacht heb laten staan
-
Maar gezien die 11% zou ik in dit geval ook wel kiezen voor een bottelgist.
Bij mijn laatste brouwsels gebruik ik altijd bottelgist. Alleen nu eens kijken of diegene die ik gebruik (F2) daartegen wel bestand is.
-
Ik heb daarnet eens gemeten en ik kom aan een berekende (gestart op 1.089) dichtheid uit van 1.004.
Dat wil dus zeggen dat ik nu al aan een alcoholgehalte zit van 11,2%
En normaal gezien zou die gist dan toch zo dood moeten zijn als een pier en mooi uitzakken? (M31 alcoholtolerantie 10%)
... raar beestje... -
Serge : moet je dan anders doseren als je vlokken t.o.v. havermout gebruikt?
-
Wat lastiger met brouwen gezien de hoeveelheid havervlokken
Waar zit 'm dan net die "lastigheid" in?
-
Welkom Geert.
Geniet van het forum én van het brouwen
-
niet te veel koolzuur
Is het dan daardoor waardoor je het zogenaamde "cola-schuim" krijgt?
-
Maar altijd welkom om hier een milkstoutje te komen drinken, dan kan je zelf uitmaken of dat die romig is
Als we vanuit de Far West nog eens richting "den Berg" moeten zijn, dan springen we zeker eens binnen. En eigenlijk is het voor het vrouwtje zenne, niet zozeer voor mij.
-
Ik heb deze zondag ook met de M31 gebrouwen, gewoon het gist bovenop het wort gestrooid.
Activiteit in het waterslot was zeer zwak. Na gisteren te hebben geschud ineens zeer veel activiteit
Verder weinig speciaals, heb ook een cct, zal vrijdag de eerste keer gist aflaten en ik zal laten weten hoe die eruit zag!
Ik vrees dat dit, gezien de context, veel te vroeg zal zijn.
-
Maar dan is het dus beter dat ik hem op temperatuur laat (of zelfs verhoog) en niet coldcrash?
Omwille van de leerzame diastaticus discussie werd bovenstaande vraag een beetje ondergesneeuwd. Ik vermoed dat ik dus beter bij huidige temperatuur (momenteel 21,5°C) blijf (of verhoog?) ipv te coldcrashen?
-
Je moet tellen dat 10g/l lactose ongeveer goed is voor 4 SG punten.
Zorgt lactose behalve voor zoetigheid ook voor extra romigheid?
-
Gelukkig, anders was er geen Duvel meer.
Ik trek mijn woorden in
-
Voor sommige bierstijlen zoals een saison is dit gewenst.
Mag ik mij dan even lastig maken?
Ik begrijp dat bepaalde gisten voor bepaalde stijlen dienen, en dat doorgisten een gewenst effect is voor een saison is ook correct. Maar daarvoor dienen dan ook de specifieke "saison-gisten" zoals bvb de M29 French Saison, om bij Magrove Jack te blijven.
Wat me dan wel stoort is dat een niet specifieke saison-gist (M31-M41) wel "besmet" is met deze eigenschap.
Zouden ze dan niet beter deze gisten uit de markt nemen?
Of ben ik nu te simpel aan het redeneren?
-
