Er is een verschil tussen antioxin SBT en Antioxin SB!!
Da's duidelijk! Merci.
Berichten van tontin
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
0,50 g Antioxin SB antioxidant bottelen
Bedoel je hiermee dat je bij het overbrengen naar je bottelvat hier ook die Antioxin toevoegt? En dat is dan ongeveer 1/3 van wat je gebruikt bij maischen?
-
In de kelder... 2 m hoog? Voor zover het al praktisch mogelijk zou zijn: vergeet het.
-
Voor -of nadeel van 20L volumes te brouwen en grote dorst.
Mijn dorst is recht evenredig met de gebrouwen liters... dus geen vrees voor veroudering
-
Al het warm water wordt opgevangen en nadien hergebruikt door de poetsvrouw voor de vloeren in huis
Hier ook... het heetste water wordt gebruikt om de gebruikte spullen te reinigen, de rest vang ik terug op in bidons om verder huishoudelijk te gebruiken en waarom ook niet (een deel) in een volgend brouwsel?
-
het wordt eens tijd dat er wat meer 'brouwsters' in deze wereld rondlopen
Ik heb mijn madam ook leren brouwen... vroeger dronk ze alleen maar
-
Welkom Henry
Geniet van het gezellige forum én van het brouwen
-
Je komt dus tot het besluit dat het verschil niet waarneembaar is of te verwaarlozen is
Dus concreet: bij mijn laatste brouwsel (met S-04) heb ik gekoeld tot rond de 25°C, in de koelkast gezet en laten koelen tot 15°C en dan gepitched.
Ik kon dus perfect koelen tot 30°C, pitchen en daarna koelen tot 15°C? Mooi zo.
Ik denk echter wel dat er een maximum temperatuur is waarbij men mag pitchen zonder dat de gist er in feite aan kapot gaat. Zou deze voor elke gist dezelfde zijn?
-
Ha OK, ik dacht dat je het specifiek over de vermelde ketel had.
Ben aan het kijken om mij een roerder aan te schaffen, maar tot nader order roer ik inderdaad manueel terwijl ik temperatuur verhoog. In rust niet.
-
Je zal sowieso moeten oppassen met aanbranden daarin
Vanwaar deze bedenking walter ?
-
of ik heb ergens vorige week verkeerd gemeten
Zou het kunnen dat je je OG niet juist gemeten hebt want dan heb je natuurlijk niets aan dat omrekenen
Brouwen en drinken gaan niet altijd goed samen
Ik zal er moeten mee leven... Zal nog een paar dagen met refracto meten en als er geen beweging meer in zit doe ik mijn laatste meting met "den dobber".
-
Ik heb met de S04 ook wel eens een een heel laag eind SG gehaald met een recept met veel suikers in de stort
Bij deze wel 0 suikers in stort
-
Wat was het ‘niet’ gecorrigeerde getal?
1.040
-
Ik heb iet raar voor of ik heb ergens vorige week verkeerd gemeten:
Vorige zaterdag gebrouwen
- Volgens Brewfather voorspelde OG 1.094
- Gemeten 1.088 (kan zijn door iets teveel spoelwater)
- Gist S-04
Nu na een dikke week geen activiteit meer in waterslot
- Volgens Brewfather voorspelde Eind SG: 1.028
- Gemeten en gecorrigeerd zit ik nu aan 1.010
Kan dit zo ver doorgegist zijn?
-
Welkom Maarten
Geniet van het gezellige forum én van het brouwen!
-
Ik doe het ook zo maar dan met mijn gistkast/koelkast. Ik kijk wat de temperatuur van het koelwater is en koel maar tot zo’n 5 graden hoger dan het koelwater. Lager gaat toch niet of veel te traag. Dan laat ik het wort bezinken en hevel ik het in men gistvat en zet ik het in de koelkast. Gist voeg ik dan toe als de juiste temp is bereikt.
Idem hier
-
Ik kan niet oordelen want ik heb tot nu toe alleen maar Brewfather gebruikt.
Maar voor mij doet het wat het moet doen, dus...
-
Welkom Tom
Geniet van het leerrijke forum én van het brouwen!
Kan je iets meer kwijt over de volumes van jullie brouwerij?
-
Temperatuur — 57 °C — 10 min
Vanwaar die stap?
-
Ik vermoed dat ik op te hoge temperatuur gekookt heb
Op te hoge temperatuur kan je niet koken hé, dat zal altijd wel (in onze streken toch) 100°C zijn, tenzij je in een snelkookpan hebt gekookt?
-
Hartelijk zal je bedoelen, hartig zeg je van een taart. 🍰
Nog een geluk dat hij niet ‘hatelijke’ heeft geschreven.
Wat zijn we weer streng vandaag
-
Welkom Bart
Geniet van het gezellige forum én zeker van het brouwen!
-
Nu ja, elke brouwdag wordt het iets beter zeker?
Wees gerust!! .............. er gaat altijd wel iets anders verkeerd... (maar dan spreek ik voor mezelf)
-
Bottelen vanuit de bottelemmer was geen succes: de helft van de flesjes waezn plat, en de andere helft waren net geen gushers.
Dat vind ik heel raar: dat moet dan zijn omdat je bier helemaal niet goed werd gemengd met de bottelsuiker.
Ik los mijn bottelsuiker goed op in wat warm water en breng die over naar de bottelemmer. Dan laat ik het bier in de bottelemmer vloeien (niet plenzen! ) zodat die goed met de suikervloeistof kan mengen. Nog nooit een verschil gehad tussen de flesjes.
-
Wie zegt er nu nog dat wiskunde niet belangrijk was op school?
-
Een andere optie is natuurlijk ook clarimalt toevoegen.
Zal ik eens bekijken
-
Voilà, brouwdag achter de rug. CCT staat nu in klimaatkast om temperatuur nog op 15°C te brengen om te kunnen pitchen met de S-04.
Beetje zitten vechten met de pH van de maish, was even doorgeschoten zodat ik heb moeten corrigeren met wat natriumbicarbonaat, en alhoewel HermanH mij in een ander topic al had aangegeven daar wat voorzichtig mee te zijn heb ik wel weer klein beetje moeten aanzuren
Kleur mocht ook ietsje donkerder. Het vrouwtje had een zwarte gewild (ik hoop toch dat ze het over het bier had
) dus volgende keer gaan we toch iets hoger mikken dan de berekende 84EBC door Brewfather (zou het kunnen dat het eerder bruin is uitgevallen omdat die Chocolate Dark 900EBC slechts 10 minuten werd mee gemaished?). Of hoe krijg je een zwart bier zonder risico op ongewenst scherpe smaken? -
of roerwerk stoppen,
Het is hier voorlopig nog met de hand
-
280 g (4.4%) — Viking Malt Chocolate Dark — Grain — 900 EBC — Mash — 10 min
Nog even een vraagje hierover: op jullie aangeven zal ik die de laatste 10 minuten van de maish toevoegen. Maar is dat dan geen risico voor extra zuurstofinslag? Of voeg ik (net zoals ik doe bij de initiële stort) net ervoor wat anti-oxin aan toe?
-
van wie is dezen , van Herman zeker ??
Is inderdaad de "stempel" van, Herman
-
Voilà, zaterdag gaan we onze eerste stout brouwen. Nog een kleine aanpassing aan het laatst updated recept: geen steranijs gebruiken. Misschien experimenteer ik wel bij het bottelen door het toevoegen van anijs-extract voor een aantal flesjes
-
Welkom!
Geniet van het forum én van het brouwen
Hier zal ongetwijfeld wel iemand uit jouw buurt op het forum zijn waar je eens kan meekijken.
-
Ik begin die feedback meer en meer op te vangen
wat is er toch gaande in Beverlo? Die mannen hadden vroeger zo'n goede service!On topic : er bestaat ook nog BMS wijndepot. En een heleboel andere winkels. We hebben daar een handige lijst van :
Brouwwinkels - Het Vlaams Hobbybrouw Forum
Inderdaad, ook mijn laatste bestelling: vorige maandag gedaan, zaterdagnamiddag geleverd... alles was nochtans op voorraad
En Bier Wilie : BMS in in Kuurne
-
ingrediëntenkit bij brouwland
Hou je er rekening mee dat de mout in de ingredientenkit ongeschroot is?
"Ingrediënten: Pils 3 EBC (gerst), Münchener 15 EBC (gerst), hop Hallertau Hersbrucker, kandijsuiker wit, biergist. De mout is ongeschroot."
Heb je ook een schrootmolen voorzien?
-
Welkom collega-Westvlaming
Geniet van het gezellige forum én van het brouwen!
-
-
Idd, die komen er bijna uit zoals ze erin gegaan zijn
Nogal een geluk dat niet alles erin gaat zoals het eruit komt
-
Havervlokken schroot ik altijd mee, alle vlokken trouwens, alleen is het te zien of ze warm geplet/gewalst zijn of niet, anders ga je ze eerst moeten verstijfselen....
Ik ben van plan om deze te nemen. Weet niet of ze verstijfseld moeten worden. Zal het daar eens vragen.
-
Als je het eens wil proberen, gewoon eens een beetje Pastis in een stout kieperen, dan weet je of het er in past Tony...
Het is voor Tina hé... ik zal haar morgen zo'n aperitief geven
-
We hadden gehoopt dit weekend te kunnen brouwen maar zal waarschijnlijk noppes zijn. Bestelling benodigdheden maandag geplaatst bij Brouwland, bestelling staat op dit moment nog op "bestelling ontvangen"... dus dat belooft niet veel goeds.
Ondertussen nog wat getweaked aan het recept (dank voor de adviezen, maar ik kan ze niet allemaal ineens volgen
, is voor een volgende stout) en het ziet er ongeveer zo uit.Dark Shadow
8.7% / 22.4 °P
Batch Volume: 16 L (Kettle)
Fermenter Volume: 14.36 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 16.14 L
Sparge Water: 8.52 L
Total Water: 24.66 L
Boil Volume: 19 L
Pre-Boil Gravity: 1.071
Vitals
Original Gravity: 1.094
Final Gravity: 1.028
IBU (Tinseth): 35
BU/GU: 0.38
Color: 83.5 EBC
Mash
Strike Temp — 68.1 °C
Beta-amylase — 62 °C — 10 min
Tussenfase — 67 °C — 10 min
Alfa amylase — 72 °C — 40 min
Stoppen — 78 °C — 5 min
Malts (5.83 kg)
4.5 kg (71.1%) — Crisp Extra Pale Maris Otter® Malt — Grain — 3.4 EBC
900 g (14.2%) — Weyermann Caramunich II — Grain — 124 EBC
280 g (4.4%) — Viking Malt Chocolate Dark — Grain — 900 EBC — Mash — 10 min
150 g (2.4%) — Weyermann Roggemout Chocolade — Grain — 650 EBC
Other (500 g)
500 g (7.9%) — Havervlokken — Other — 3.9 EBC
Hops (25 g)
10 g (16 IBU) — Magnum 12% — Boil — 60 min
15 g (19 IBU) — Magnum 12% — Boil — 30 min
Miscs
1.5 g — Anti-oxin — Mash
0.56 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
6.4 ml — Lactic Acid 80% — Mash
0.24 g — Epsom Salt (MgSO4) — Sparge
3.77 ml — Lactic Acid 80% — Sparge
1 items — Steranijs (zaadje) — Boil — 30 min
3 g — Irish Moss — Boil — 10 min
Yeast
2 pkg — Fermentis S-04 SafAle English Ale 75%
Fermentation
Hoofdvergisting — 15 °C — 7 days
Navergisting — 20 °C (2 day ramp) — 14 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
Water Profile
Ca2+ 89
Mg2+ 15
Na+ 40
Cl- 76
SO42- 94
HCO3- 350
Ik heb wel nog een paar vraagjes:
- Mogen die havervlokken er zo in of moet ik die ook "schroten"?
- Hoeveel gram van die anijs stellen jullie voor, en dat moet dan wel geplet worden denk ik?
