Hier ook alles manueel, met mijn wijsvinger op de knop van mijn boormachine, tja, zonder vinger gaat het niet hé...
dat is exact de stap die ik nog moet zetten 😉
Berichten van Ambibenderix
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
Ik denk dat het er ook van af hangt hoe je schroot: manueel of mechanisch. Ik gebruik een accuboormachine, gaat supersnel, maar hoe hoger de snelheid, hoe fijner het schrootsel.
Hier is alles nog manueel
-
Hier 1,4mm, maar dat kan blijkbaar nog ietsje fijner gezien de reacties in een ander onderwerp. Belangrijke nuance, dat is voor een pannen systeem. Voor een automaat moet het grover dacht ik ...
-
Water erin? Dat levert geen problemen op? Neem aan van niet
Waarom zou dat een probleem zijn ? Met deksel erop lijkt me best ok, doe ik ook, water in maisch en spoel ketel en mout afwegen. Schroten niet hoewel het dus wel zou kunnen, maar daar heb ik de tijd voor tijdens het opwarmen van het water op de brouwdag zelf (en kan ik in principe niets mis mee doen als ik nog niet helemaal wakker ben
) -
Er is van alles over te vinden, en vragen kan hier altijd. Gewoon eens rustig bekijken, vragen komen vanzelf. Maar moeilijk is het echt niet.
Schoon werken is heel belangrijk,
Ik zou er me wel eens aan willen wagen, want hoewel ik meer en meer korrelgist gebruik, merk ik dat die vloeibare gist soms toch moeilijk op gang komt ... De vragen zullen wel volgen
-
Google is je beste vriend: https://brouwerijhetmaatje.nl/giststarter-maken/
Dat zal ik eens op mijn gemak bekijken !
-
Kwestie van op de brouwdag zelf niet zonder levende gist te zitten
-
Kun je brouwen? Dan kun je ook een starter maken, dat is bier zonder hop. En eigenlijk nog eenvoudiger, droge of malt extract stroop even aan de kook brengen verdunt met water is alles. Zonder Erlenmeyer en roerder gaat het ook.
En even oefenen met wat oude slurry kan ook nog.
Het principe is me wel ongeveer duidelijk maar ietsje meer praktische details zouden toch nuttig zijn voor een eerste keer
-
Je kan steeds een starter maken van je smash pak. dan heb je altijd voldoende gistcellen en die zijn ook zeker actief!
(Eigenlijk van een smash pak dat al enkele maanden oud is of waarvan de koude keten van onderbroken is geweest is het raadzaam steeds een starter te maken)Aan die starters ben ik nog niet toe momenteel. Ik heb eerlijk gezegd ook niet echt een idee hoe daaraan te beginnen ...
-
Een van de "verbeteringen" die ik maak is de optie om "no boil" te gaan. Iets wat in Brewfather nogal voor foute data zorgt.
Kan je dit wat meer uitleggen ?
-
Die koelzakjes vind ik ook zeer goed maar alléén jammer dat de postbode je pakje daarna dan enkele dagen in een bloedhete camionette laten liggen en dat gebeurt niet alléén in Tervuren
Klopt volledig, maar als je geen fysieke winkel in de buurt hebt is er weinig alternatief dan dit risico te lopen ...
-
Meer dan 3% abv verschil lijkt me toch wel heel veel ...
-
Die mensen bij BMS weten heel goed waarmee ze bezig zijn, ik ga daar regelmatig, top service...
nog nooit ter plaatse geweest (is wat ver) maar van de online service kan ik niet klagen !
-
Adem in, adem uit, adem in, adem uit. Drink een bier, drink het uit.
Het zit precies nog altijd diep hė Herm. Maar het is overal zo hoor, in de privé en bij de overheid. Loslaten en genieten. 🍻
Ooit, nog ver weg hier
-
Is ook geen recept voor de weight watchers 😂
Ik denk dat je dan bij de foute hobby bent
-
Gezien de tijdsspanne zal er effect zijn (esters lees ik net) maar gering. Toch?
Tussen gist toevoegen en al volop blubben lijkt me toch al de moeite qua tijdsspanne. Meen ergens gelezen te hebben dat heel dat ester-gedoe zich vooral manifesteert in de eerste uren ?
-
Werkt alles goed op 1.4mm? Dan het gewoon houden zo. If it ain't broken, don't fix it.
Klopt, maar ergens willen we toch altijd net dat tikje beter doen hé ...
-
Zal wel meevallen, denk dat als de gist tegen de hoogte van de temperatuur kan er wel wat effect is maar of je dat merkt? Geen ervaring mee.
Als we in dit voorbeeld daar niets van zouden merken, kunnen we evengoed stoppen met temperatuurgecontroleerd vergisten lijkt me. Geen (kapotte) inkbird meer nodig
-
Ik verander voor tarwemout ook de instelling niet. Ik schroot alles op 1,2 mm.
Ik doe normaal alles op 1,4. Zou 1,2 beter zijn en waarom ? Er zal ergens een optimum te vinden zijn ...
-
1 mm fijner? 0,2 mm? Ik denk dat je dan al bijna bloem hebt. 🤔
Ik breek tarwemout gewoon zoals andere mouten. Gewoon even nakijken bij het schroten en dan eventueel bijstellen.
Bedoelde inderdaad 0,1
-
Hier ook een Brewmonk en schroot meestal op 1.2-1.3 mm. Tarwemout wat fijner.
Ik heb wel geen automaat, maar hoeveel fijner doe je tarwemout ? 1 mm fijner of nog meer ?
-
Brouwland ook
En bij BMS zat er van de week ook zo een wit koelzakje bij ...
-
In het boek van Palmer stond een tip als je wilt vergisten op 18 moet je koelen tot 18, 20 is een regel die over staat maar goed met de zomer wordt dat lastig.
Roeren met de spiraal doe ik ook inderdaad je ziet de temperatuur dan sneller dalen.
Je kan ook eerst nog wat verder koelen in je vergistingskast en dan pas gist toevoegen ...
-
14 mei de dag waarop ik 42 wordt zal ik volgend recept brouwen.
Ik word op dezelfde dag 41, al zal brouwen er niet inzitten dan.
Succes met je recept !
-
Klopt, deze heeft hij ook
https://www.ebay.nl/itm/392283304403
35 euro. Denk dat de vorige link een andere shop was
Bedankt voor de link !
-
Klopt, deze heeft hij ook
https://www.ebay.nl/itm/392283304403
35 euro. Denk dat de vorige link een andere shop was
Maar meteen eentje besteld voor mijn toekomstige tweede vergistingskast
-
Zou er dan iets met mijne zak zijn?
Misschien kan je dat aan de eerder vermelde uroloog vragen ?
-
Je zou bijna denken dat je bij de Uroloog zit
Daar ben ik nog niet geweest
-
Vind eerder de rechtse er vreemd uitzien ?
-
bol.com, de grootste dropshipper van Nederland denk ik.
en omstreken ...
-
En voor alle duidelijkheid, dat schuim is het gevolg van een vergisting van de suikers in het fruit veronderstel ik dan, hoe snel gaat dit ? Ik denk dan aan de normale redenering bij overhevelen en kopruimte ...
Ok, ik krijg al een antwoord denk ik uit de reactie van Kassuul :
20l laten bijlopen (opletten oxidatie) uit hoofdvat naar een 30l vat, zachtjes even rondroeren, blowoff en gelukkig maar want de gist (M41, diastaticus) ging terug hard 😊
-
Gezien het schuim dat ik had toen, denk ik niet dat schuimstop veel gaat uithalen. Een kopruimte van 1/3e van de fles raad ik je zeker aan. Minder kan maar dan werk je best met een blowoff.
En voor alle duidelijkheid, dat schuim is het gevolg van een vergisting van de suikers in het fruit veronderstel ik dan, hoe snel gaat dit ? Ik denk dan aan de normale redenering bij overhevelen en kopruimte ...
-
Om even terug naar de oorspronkelijke vraag te gaan : als ik overhevel naar de fles met het ontdooide fruit, is een beetje schuimstop (hoeveel ?) dan voldoende om excessen op muren/plafonden te vermijden of voorzie ik beter de nodige kopruimte (hoeveel ?) ?
-
Frambozen zijn erg zuur, laat je niet vangen door de natuurlijke suiker want die vergist. Zorg dus voor een gist met een lage svg of gebruik een zoetmiddel of niet vergistbare suiker zoals lactose (het laatste heeft niet mijn voorkeur).
Ik lees vaak goede dingen over de Brewferm Blanche, geen idee of die een laag genoeg SVG heeft ?
Waarom geen lactose ? Zoetmiddel, suiker ?
-
Inderdaad. Gebruik maar wat schuimstop. Amai niet normaal.
Dat heb ik nog ergens liggen dacht ik voor toekomstig gebruik (nog niet nodig gehad). Richtlijn voor hoeveel ?
-
2kg/10l is niet zoveel. Framboos is vrij subtiel van smaak en mag best in grotere hoeveelheden worden toegevoegd. Wel opletten voor voldoende headspace want schuimen gaat het
En is dat schuimen van de vergisting van de suikers in de vruchten, gaat dit zo snel ? Betekent dit dan dat het alcoholgehalte uiteindelijk sterk stijgt of is dit beperkt ?
-
Lijstje dat ik ooit eens tegen gekomen heb met hoeveelheden fruit die gebruikt worden in bier.
Frambosen staan er spijtig genoeg niet in.Inderdaad een vraag die ik niet gesteld had, hoeveel ervan toe te voegen
Ik veronderstel iets diepgevroren ergens in de winkel te vinden ...
-
Dan ga je vermoedelijk een zeer slechte tot geen hot break hebben en ga je veel van de overtollige opgeloste eiwitten mee overbrengen naar je gistvat.
Begrijp ik dan dat de voornaamste voorwaarde voor een goede hot break de pH is ? Dat is iets wat me meestal nog niet zo goed lukt als gewenst (pH meesten rond 5,5) ...
-
Welk onderwijs? Spellchecker foutje?
Het hoger onderwijs hé, heb het maar verwijderd 😉
-
Nee, je hebt gelijk. Een kilo suiker voegt ongeveer 400ml toe aan je wort (ergens op het interweb gevonden). Jammer genoeg houdt geen enkel brouwprogramma hier rekening mee.
thanks
! Zo moeilijk zou het dan toch niet mogen zijn ?Tenzij je natuurlijk de suiker oplost in water en dan toevoegt, dan heb je extra water dat je ook moet meetellen.
Dan zou ik verwachten dat het OG lager zou zijn ipv hoger
