Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Maar waarom zou je een deel in de koelkast willen zetten? Handiger is het gewoon je overtollige opgekweekte gist of ge-oogste gist of slurry van een eerder brouwsel in de oven o.i.d. op <35°C te drogen en dan in te vriezen.
oneman
Lijkt mij gewoon veel simpeler. Een bodempje onder wort in de koelkast bewaren.
Dag mijne heren
kan ik kveik gist opkweken zoals een andere gist?
Beetje wort maken, laten vermenigvuldigen en een deel in een jampotje bewaren?
groetjes
https://pikaflor.be/ Micro brouwerij, 300 a 600 liter dacht ik. Verbruikzaal aanwezig. Zijn pikaflor en pikasour zijn heel goed.
https://www.dokbrewingcompany.be/ Beetje groot en druk geworden maar heel veel eigen brouwsels.
http://www.brouwbar.be/ Gent centrum, brouwerij met café, gezellig.
Edit: Allemaal bezocht
Voor de koelkasten die serieus moeten koelen, zoals waarin je vaten staan kun je het best vervangen door een splinternieuw exemplaar, tenzij je gratis stroom hebt.
Er zit tegenwoordig een behoorlijk verschil in het energieverbruik vergeleken met een aantal jaren geleden.
Voor de vergisting maakt de koeling niet zoveel uit, als die maar werkt. De tijd dat die echt moet koelen is redelijk beperkt, meestal alleen aan het begin van de vergisting.
Goed punt heb je daar.
Hoi,
ik ben een tijdje hier niet geweest maar steeds blijven verder brouwen(jaartje of 3 nu).
Laatst een kapotte koelkast, welke ik gebruikte om mijn vaten - soda kegs koel te houden.
Dus aan het kijken geweest voor een nieuwe, liefst zo groot mogelijk natuurlijk en die zijn serieus aan de prijs tegenwoordig.
Ik heb nog 2 koelkasten die ik gebruik als gistkast. Eén is nu in gebruik voor de kegs. Dus ben ik op zoek naar een koelkast óf iets anders voor de vergisting.
Glycolkoeler van grainfather? Ook prijzig en vooral de gistvaten. "Gewone" glycolkoeler en welk gistvat hoort daar dan bij? Iets anders ?
Hoe doen jullie het?
Greetz,
Ronny
Als je het vergelijkt met braumeister ketels een koopje, maar of ze ook zo goed zijn?
Glycolchillers? Kostelijk maar die hoeveelheden lijken me toch al (semi) professioneel.
Die vent (David) zijn bedoeling was om op een kortere tijd een dubbel drink klaar(gisten + lageren) te hebben. Daarom die kveik erbij. Toch eens proberen.
kleine update: na 27 dagen gisten eind sg bereikt nl. 1010, zware rakker van 9.2%
Misschien is dit een goed alternatief : https://www.brewersfriend.com/…e-and-starter-calculator/
Er zit toch een enorm verschil in die "calculators". Bij de ene heb je 300miljard cellen nodig, bij de andere 500.
Ik heb recent dezelfde gist gebruikt voor duvel citra, en ik moet zeggen dat het best wel lang geduurd heeft. Een kleine maand en op het einde ging het echt traag, maar hij heeft uiteindelijk wel de door brewfather voorspelde 1004 gehaald ...
Op welke temperatuur was dat en was het de hele tijd op die temperatuur?
Ik ben begonnen op 19°C en per dag een graad verhoogd. Nu staat die al een week op 24° en sinds gisteren op 24,5.
13% suiker hier. Toch betrouwbaar , brewfather. Die gist heeft de neiging om te stoppen rond 1035, zit ik allang voorbij.
Ik bekijk het nog even. Als het niet meer daalt eens goed schudden, heeft al eens geholpen bij M21 witbier gist.
Bedankt voor de verduidelijking.
Dag allemaal,
mijn laatste brouwsel zit nu 2 weken in het gistvat. Sterke blonde alla duvel tripel hop citra. De gebruikte gist is WY1388, vermenigvuldigd met 5(denk ik) door middel van een giststarter.
Dus nu na 2 weken geen activiteit meer in het waterslot en bij 2 metingen met 4 dagen tussen hetzelfde sg gemeten, nl 1018. Kan een paar puntjes lager zijn , gemeten met een refractometer en omgerekend. Het eind sg moet volgens brewfather 1010 zijn maar de vergistingsgraad ligt netjes in het bereik opgegeven door de fabrikant.
Apparent attenuation brewfather 86.4%
opgegeven door fabrikant 74 - 78%
tot nu toe bereikt 76%
Vandaar mijn verwarring. Is dit uitgegist? Ik dacht dat die veel lager zou eindigen ook nog eens omdat dit een zogenaamde diastaticus gist is.
O ja is voor in het brouwkot en het is niet de hele dag natuurlijk. Een keukendampkap maakt ook best veel herrie op de hoogste stand.
Die afvoerslang in optie is nogal aan de prijs. Zo'n metalen flexibel geval zal ook wel kunnen.
Zou zoiets werken? Ik ben ook naarstig op zoek naar enige vorm van dampverwijdering
Bedankt iedereen voor de reacties.
Kunt ge een keg ook half vullen? Is dat verstandig?
Ja hoor, ik zet die even op druk en laat dan het bier er inlopen. Af en toe gas eruit laten natuurlijk of het loopt niet. Leukste is als je rechtstreeks uit je gistvat kan vullen.
Die vraag heb ik dus ook, hoeveel smackpacks op hoeveel liter?
Brewfather rekent dat haarfijn voor je uit 
Ik had er al 5 nodig voor 18l wort van 1078 sg. Uwe magneetroerder heb je er heel vlug uit.
En als je dan toch iets wil dat net een beetje beter reinigd dan gewone huishoudsoda en even zeer helemaal veilig is in gebruik, gebruik dan "Tri soda" aka "(tri)natriumfosfaat". ook verkrijgbaar voor een prikje bij elke brouwwinkel
We hebben er allen jaren mee gepoetst als hoofd bestanddeel in alle detergenten tot men de hoeveelheid fosfaten van uit de EU moest gaan beperken.
Goeie tip en mijn favoriete winkel
Maar als ik eerlijk mag zijn : gebruik gewoon huishoudsoda. Is een stuk veiliger in gebruik (je moet wel nog altijd je handen beschermen), makkelijk en goedkoop te krijgen én het reinigt als geen ander.
Goed idee, zijn toch die witte brokjes hé?
Maw toch "nasty stuff"...
Hoi brouwers,
Hoe gebruik je dat? Ik wil er mijn flesjes met reinigen.
Onderdompelen? Gewoon even spoelen? Is dat gevaarlijk voor de huid? Ik heb toch regelmatig overschuimers en gushers.Kan je dat gebruiken met rvs, plastic, silicone slangen? Tot nu toe altijd enzybrew-10 gebruikt voor alles.
Thanks !
Deze had ik ook al gezien, ben ook erg benieuwd wie hier mee werkt. Ze zijn echt overal uitverkocht dus er zijn vast mensen die er ervaring mee hebben. Werkt die kraan aan de onderzijde echt wel om gist mee af te laten? Of is het gewoon een handig iets bij het schoonmaken? Twijfel tussen deze en de brewbucket van ss-brewtech.
Ik heb zo'n brewmonk. Naar het schijnt zijn er meerdere versies in omloop. Iemand schreef hier dat er zijn met een gat binnenin van 9mm, wat dus heel smal is.
Ik heb de "goeie" versie, 3cm opening, gist aflaten gaat prima.
En kranen en thermometer demonteren gaat ook prima.
Welkom, Geert !
Hier zegt Brewfather 1004, waar ik dus nu aan ben. De grote vraag is of hij nog verder gaat gaan ... 1011 lijkt me wel hoog, had je een vergelijkbaar recept als het mijne ?
Belgian Golden Strong Ale
8.9% / 18.9 °P
Recipe by
Biker Brew
All Grain
68% efficiency
Batch Volume: 16 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 23 L
Sparge Water: 0.16 L
Total Water: 23.16 L
Boil Volume: 20.21 L
Pre-Boil Gravity: 1.054
Original Gravity: 1.078
Final Gravity: 1.010
IBU (Tinseth): 38
Color: 5.3 EBC
Amylaserust — 67 °C — 60 min
4.7 kg (87%) — De Swaen Swaen Pilsner — Grain — 1.8 EBC
700 g (13%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 2 EBC
23 g (9 IBU) — Styrian Goldings 2.6% — Boil — 60 min
49.5 g (14 IBU) — Saaz 3.4% — Boil — 15 min
15 g (3 IBU) — Styrian Goldings 2.6% — Boil — 15 min
60 g (12 IBU) — Citra 12% — Aroma — 30 min hopstand @ 75 °C
Hopstand at 75 °C
7.3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
0.1 ml — Lactic Acid 80% — Sparge
2.2 pkg — Wyeast Labs 1388 Belgian Strong Ale 78%
191 billion yeast cells
0.64 million cells / ml / °P
Primary — 20 °C — 14 days
Zoals aangegeven in een andere thread over ongeveer hetzelfde topic (waar ik las dat de 1388 een diastaticus is), hierbij mijn vraag/probleem.
Brewfather vindt dat dus geen diastaticus want met mijn recept zou dat eindigen op 1011. Zo misleiden ze beginnelingen zoals ik 
Die vergistingsgraad lijkt me wel wat aan de hoge kant.
En waarom geen Wyeast 1388 gebruiken? Of geen zin/ervaring met vloeibare gist?
De kogel is door de kerk, ik schaf me gistopkweekspullen aan.
Tips altijd welkom.
Neen dit staat bij installatie/ profiel. Daar het profiel kiezen en dan aanpassen.
Dat gaat niet lukken dus. Recept is voor 16 liter wort ,wat het minimum is voor de grote moutpijp. Anders komen de verwarmingselementen droog te staan. Brouwautomaten 
Icebeard , ik zou de verhouding maisch/spoelwater aanpassen. Je zit nu op 4l/kg bij het maischen, kan je dit aanpassen naar 3,5l? Dan heb je wat meer ruimte tijdens het maischen en kan je toch wat meer spoelen wat een beter rendement zal geven.
Qua recept ziet het er goed uit, alleen zou ik die saaz- en styrian hop niet gebruiken. Gewoon citra aan het begin van het koken (even uitrekenen om op hetzelfde IBU te blijven), geen aromagiften en dan extra inzetten op vlamuit-hop.
In brewfather is dat bij equipment zelf, dat spoelwater aanpassen? Nog maar mijn 2de brouw met brewfather. Ik ben brouwhulp gewoon.
Heb je dan nog wel triple hop als ik die weglaat? En wat met de smaak?
Display MorePersoonlijk denk ik dat het gewoon te maken heeft met het type Brouwautomaat?
Namelijk Braumeister. En zijn efficiëntie staat ook laag
Die vergistingsgraad lijkt me wel wat aan de hoge kant.
En waarom geen Wyeast 1388 gebruiken? Of geen zin/ervaring met vloeibare gist?
Ik zou ook het suikergehalte opvoeren naar 15% vd stort een Duvel is 'makkelijk' drinkbaar.
Wel raar maar waar, de efficiëntie is met de korte maischpijp(voor 10l) veel hoger dan met de gewone voor 20L. Geen idee hoe dat komt.
Neen, nog geen ervaring met vloeibare gist maar het kriebelt.
Ik heb begrepen uit de commentaren dat ik best de suikerstort verhoog, levert dat geen probleem met te dun-droog bier?
Ik zou het suiker percentage wat verhogen en voor de Tripel hop citra ook dry hoppen met citra. Verder lijkt het me een mooi basis recept
Het originele recept is met dryhoppen. Ik hou het bij een hopstand op 75°C, al goede resultaten met gehad.
Puur een vraag over dit recept, doet 0,56l spoelwater nog iets of zou je dit gewoon aan je maischwater toevoegen?
Die halve liter past er niet meer in tijdens het maischen volgens Brewfather en dus wordt het spoelwater.
Hoi ,
binnen afzienbare tijd zou ik zoiets willen brouwen.
Recept komt van de Brewfather app.
Heb de moutstort wat verhoogd en de suikerstort wat verlaagd omdat die M41 gist blijkbaar nogal diep gaat.
Die eindigt nu als het goed gaat op 1002, met meer suiker gaat die min 1000 en een te droog bier opleveren.
Wat denken jullie?
Belgian Golden Strong Ale
9.3% / 17.8 °P
Recipe by
Biker Brew
All Grain
68% efficiency
Batch Volume: 16 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 23 L
Sparge Water: 0.56 L
Total Water: 23.56 L
Boil Volume: 20.21 L
Pre-Boil Gravity: 1.060
Original Gravity: 1.073
Final Gravity: 1.002
IBU (Tinseth): 36
Color: 5.3 EBC
Amylaserust — 67 °C — 60 min
5.2 kg (96.3%) — De Swaen Swaen Pilsner — Grain — 1.8 EBC
200 g (3.7%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 2 EBC
23 g (8 IBU) — Styrian Goldings 2.6% — Boil — 60 min
49.5 g (13 IBU) — Saaz 3.4% — Boil — 15 min
15 g (3 IBU) — Styrian Goldings 2.6% — Boil — 15 min
60 g (12 IBU) — Citra 12% — Aroma — 30 min hopstand @ 75 °C
Hopstand at 75 °C
7.3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
0.1 ml — Lactic Acid 80% — Sparge
2.2 pkg — Mangrove Jack's M41 Belgian Ale 96.6%
405 billion yeast cells
1.4 million cells / ml / °P
Primary — 20 °C — 14 days
Carbonation: 3 CO2-vol
Super ! Bedankt !
Lekken je steekkoppelingen misschien op je kegs? Of het deksel? De pakkingen (o-ringen) slijten op den duur. Verder heb ik op mijn reduceer een Y-stuk geplaatst, en van daaruit afgetakt.
Hopelijk heb je er wat aan. Sukses!
Daar zeg je zowat. Moet ik zeker controleren, ik ging altijd uit van de koppelingen. Kegs zijn nog niet zo oud maar je weet maar nooit en de steekkoppelingen zijn al los geweest om te poetsen.
Kan natuurlijk ook een miniscuul verlies zijn ergens bij een fitting.
Lap druk weer van de vaten, gelukkig de fles dichtgedraaid
Eens testen met zeepsop om te zien of je ergens belletjes hebt?
Al eens starsan opgespoten maar niks te bespeuren. Zal eens het echte werk proberen(dreft) 
Hoi,
af en toe heb ik op onverklaarbare wijze een volledig lege sodastream fles. Ook de druk is van de biervaten dan.
Er loop een slang van de co2 meter via een T-stuk naar 2 biervaatjes. T-stuk is met zogenaamde push tight fittings. Niet erg betrouwbaar heb ik begrepen.
Wat zijn de goede aansluitingen hiervoor?
Daar ik sinds kort een 10kg fles heb aangesloten wil ik dat leeglopen vermijden.
Thanks
En waar ik ook nog aan twijfel is welke korrelgist te gebruiken? Ik zou denken aan een MJ M31 of een T-58 maar hoor er graag jullie mening over.
2 x gebrouwen met die M31, droog en wrang, vind ik. Komt alvast niet in de buurt van van een Westmalle tripel.
Update van het brouwsel:
Afgelopen donderdag heb ik de temperatuur verhoogd van 19 naar 22 graden.
Ik ben net even gaan kijken en het waterslot staat stil. De vergisting is nu slechts een week ver.
Kan het dat deze gist al klaar is?
19 liter ongeveer aan een SG van 1050 begonnen met 1 zakje (11,5g) US-05?
Het waterslot stond bij mij ook stil na een week met die gist. Toch nog 2 weken laten staan.
Ene gebrouwen met M21 maar een gestokte vergisting gehad. Extra gistvoeding en keer schudden en was weer vertrokken.
Heel lekker bier geworden.
