Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Een water verzachter is een ion-wisselaar waarbij calcium en magnesium gewisseld worden door natrium, je krijgt dus veel meer natrium in je water wat nadelig kan zijn voor de smaak van het bier.
CiteerSodium levels in the 10-70 mg/l range are normal, and levels of up to 150 mg/l can enhance malty body and fullness, but levels above 200 mg/l are undesirable. Water
Inderdaad extreem hard water en volgens mij ook nog eens gechloreerd (totaal chloor zit bijna aan het wettelijk maximum). Inderdaad verdunnen lijkt mij ook
Indien je met veel chloor zit en voor de rest goed water hebt, metabisulfiet toevoegen, wordt gebruikt in wijn om wilde gisten te doden maar verwijderd ook chloor en chlooramine
Volgens mij zijn er meerdere wegen naar een goed resultaat, en moet je voor uzelf uitmaken wat het beste werkt in jouw situatie
Passiveert Inox niet spontaan aan de lucht, of heb ik dat mis op?
Diacetyl rust is niet nodig als de gist genoeg tijd krijgt en er genoeg gezonde gist is, of dat is toch wat ik ervaren heb. En ik hevel niet over denk dat de risico's niet op wegen tegen wat je er mee zou winnen
Voor de vergisting van mijn lager bier volg ik dit schema: 1 week op 10°C, 1 week op 12°C, dan iedere 12u 1° laten zakken tot 1°C (of minimum van mijn frigo) en dan 2 weken lageren
Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar als je de ene 85% en de andere 15% toevoegd gaat dit wel al een verschil maken ten opzichte van 50/50
Je kan ook de gist die je dominant wil laten worden in grotere proporties toevoegen zodat deze voornamelijk de smaak maakt. Mad fermentationist
Ik kan met grote teleurstelling vermelden dat er nog geen vooruitgang geboekt is, we zijn niet meer samen gekomen om er verder aan te werken. (Corona gooit roet in het eten)
Zoveel mogelijk meetpunten verzamelen, dus meerdere mensen laten proeven in een soort triangle test, en dan kan je kijken of er statistisch een verschil is, zo doen ze het bij Brülosophy
Bij Brülosophy hebben ze er ook verschillende testen op gedaan, IPA Pilsner malt
Ik ben zeer benieuwd naar het resultaat van die test, ik was zelf misschien ook van plan om er te gaan gebruiken.
Het kan zijn dat ik fout zit, ik baseerde mij op deze studie
Je kan bij een mandfles beter rubberen stoppen gebruiken dan silicone aangezien de silicone stop meer zuurstof doorlaat
Daar zorgt de productie van CO2 voor de afvoer van zuurstof door het waterslot, wanneer de productie van CO2 stilvalt aan het einde van de fermentatie zal er inderdaad zuurstof in het gistingsvat binnendringen. De snelheid waarmee dit gebeurt is wel sterk afhankelijk van het materiaal van het vat
Als je een manier hebt om oxidatie te voorkomen zou ik het ook zo doen, maar als je de vrije ruimte niet met CO2 kan vullen zou ik eerder toch gewoon de 7 dagen wachten, zeker als dit tot nu toe goed resultaat opgeleverd heeft
Volgens mij kan volgend artikel wel nuttig zijn: Recycling hops
50l ketel, we gingen waarschijnlijk iets in die richting doen, maar door de corona hebben we er niet meer verder aan gewerkt, ik laat hier zeker nog wat weten als we verder staan.
ik ben met een paar vrienden juist hetzelfde aan het doen, maar proberen het zo goedkoop mogelijk te doen. wij gebruiken deze ketels: https://www.hobbybrouwshop.nl/brouwpannen
