Een water verzachter is een ion-wisselaar waarbij calcium en magnesium gewisseld worden door natrium, je krijgt dus veel meer natrium in je water wat nadelig kan zijn voor de smaak van het bier.
CiteerSodium levels in the 10-70 mg/l range are normal, and levels of up to 150 mg/l can enhance malty body and fullness, but levels above 200 mg/l are undesirable. Water