Berichten van Harmonics

VHBF_BBC.png

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

Registreer je
Meld je aan

  • Kwaliteit Castle Malting Pilsmout

    In mijn laatste IPA die nu aan het gisten is zat ook ongeveer 55% chateau ( wel pale mout). Mijn rendement was ook bedroevend laag (eind 58%). Maar het was ook maar een 10l batch in een brewmonk dus dat is sowieso al niet het beste rendement.

    Maar dat kan dan misschien toch ook bijgedragen hebben. Normaal verwacht ik daar ergens rond 63-65 %

  • Een porter

    Zoals Koen al zegt brown malt en misschien wat pale chocolat in de plaats van die 20÷ crystal. 20÷ crystal lijkt me te veel. Je kan daar altijd een 5÷ van gebruiken en die special b weglaten.


    Tot slot zou ik misschien ook aanraden u batch op te splitsen en niet alles op eik te zetten. Ik heb met kerst een quad gebrouwen met eik snippers en was me achteraf aan het afvragen of de versie zonder eik niet lekkerder was geweest.


    Maar het zijn inderdaad keuzes van de brouwer ;)

  • American IPA

    Citaat van Tannhauser

    Toevallig ook net een rapt pill geïnstalleerd…. Was wel ff een dingetje om het in brewfather te krijgen (kwestie van een vinkje :saint:). Maar het werkt :).

    Wel nog ff een vraagje…. Het is voor de BM een erg kleine batch. Gebruik je dan de bovenste filterplaat nog?

    Die zal toch boven het maisch niveau hangen toch?

    Ik had denk ik net hetzelfde probleem met die pill ^^ . Dat vinkje nog aanzetten voor een pill waar je aan het configureren bent en terwijl je er maar 1 hebt is niet dadelijk intuïtief.


    Ik heb de topplaat er op gelegd met het idee dat het recirculeren dan wat meer verdeelt over het mout doordat het er doordrupt. Maar het hangt er inderdaad enkele cm boven. Eigenlijk is het niet ideaal en misschien ga ik hem volgende keer er een keer aflaten.

  • American IPA

    Deze zit sinds vandaag in het gistvat met mijn nieuwe rapt pill om het allemaal wat op te volgen.


    De kleur van het wort was wat in in gedachten had voor een west-coast. Allemaal yakima hop gebruikt dus de geur zat ook al goed. Nu nog afwachten wat de rest brengt.

    Mijn nummertjes wel niet gehaald waardoor het eerder een 6% bier wordt ipv de target 6,6%. Ik lig er niet van wakker.

    Het is een kleine batch op test schaal.


    :beer_mug:

  • Mijn eerste biertje

    Citaat van JurgenD

    gemeten met een hydrometer en gist S04


    Nuja... zo'n fantastische meter is da nu ook ni zeker?


    Dus nog een weekje of 2 laten staan dan.

    Normaal is een hydrometer relatief correct. Je moet ideaal wel bij de kalibratie temperatuur (meestal rond de 20°C) meten. Doe hem eventueel eens in wat water om te kijken of je rond de 1000 meet.

    Maar stel nog dat je enkele graden hoger of lager hebt gemeten, dan wijk je normaal nog maar enkele puntjes af. Om van 1070 naar 1000 te geraken heb je normaal inderdaad een diastaticus nodig wat zou willen zeggen dat je mogelijk een infectie te pakken hebt :( .


    Ik weet niet of je een doorzichtige fermenter hebt en makkelijk eens kan kijken of er bovenop een raar wit vlies ofzo ligt? Dan zit je misschien met een brett


    Hoe het ook mogen uitdraaien, niet weggooien en eens proeven binnen een week. Ik brouw soms express brett bieren en dat kan ook lekker zijn :P :clinking_beer_mugs:

  • Mijn eerste biertje

    Citaat van JurgenD

    Heren,


    Net eind SG gemeten en zit aan 1000. Zou graag morgen bottelen maar is de temp hiervoor van belang?

    Bedoel, gewoon laten staan op 22 of een dag en nacht fris zetten in de garage

    Welke gist had je gebruikt? 1000 met s04 lijkt me mogelijk geen goed teken. Of hoe heb je gemeten?


    Verder kan je hem gerust inderdaad nog wat laten staan, eventueel een week op 17°C ofzo. Daarna eventueel nog een paar dagen koud op 4 en dan bottelen


    Edit: zie net dat kristof hetzelfde merkt :)

  • Even voorstellen

    Uiteindelijk zijn al die systemen inderdaad wel gelijkaardig. Misschien is de grootste reden nog wel omwille van de support en service. De brewmonk kan je bij brouwland halen en de SB30 is bijvoorbeeld bij brauwmarkt. Die hadden niet te beste reputatie. Maar ze zijn recent wel overgenomen en de leveringen en dergelijke lopen weer beter.

    Nu is Izegem niet direct bij de deur dus misschien kan je best gewoon kijken welk systeem een lokale handelaar verkoopt die een goede reputatie heeft. Hier op het forum zijn er denk ik meer brewmonk gebruikers (mezelf inclusief) dan SB30's.

  • Even voorstellen

    Welkom, zoals al aangegeven kan je eerst wel enkele kleine batches proberen met materialen die je al hebt. Een grotere soeppot bvb. Daar hang je een netje (brew in a bag) met gemalen mout in en je bent voor een klein budget vertrokken.

    Dan inderdaad kveik gebruiken en temperatuur is ook niet direct een issue.

    Als het meevalt zou ik dan eerder voor een brewmonk of grainfather gaan dan de SB.

    Welkom :clinking_beer_mugs:

  • Bottelen van keg

    Mercie voor het aanbod aatje. Ik zou liever echter zonder met mijn CO2 fles te zeulen het zo simpel mogelijk kunnen uitvoeren. Het gaat ook maar over een flesje of 6 om eens iets te kunnen weggeven.


    Zoals het een eigenwijze home brewer betaamt heb ik het vandaag dan ook gedaan met de methode hierboven beschreven 8o . Op u aanraden heb ik de suiker hoeveelheid wel wat laten zakken richting 2g/l.


    Binnen een week of 3 zal ik wel rapporteren over druk op de fles, Oxidatie, ...


    Eerst nog tourné minerale doorkomen

  • Bottelen van keg

    Hey,


    Ik ben al een tijdje gestopt met veel bier bottelen. Keggen en dan tappen is me veel makkelijker dan 50 flesjes kuisen <X


    Maar nu wil ik van mijn pils toch een deel gaan bottelen om ook wat van uit te delen. Ik heb echter geen tegendrukvuller.

    De werkwijze die ik wil toepassen:


    1. Flesjes kuisen en starsan spoelen
    2. Flesjes in de ijskast (met stukje aluminium folie op) + stuk slang dat op mijn tap past in de ijskast
    3. Flessen vullen met 3g suiker/l en wat bottelgist
    4. Flessen kroonkurken en 2 tal weken wegzetten


    Lijkt dat een goeie werkwijze? ik verwacht wat carbonatie te verliezen met het vullen van de tap en daarom wat suiker toevoegen. Maar zou dat teveel/te weinig zijn?


    Zijn er hier brouwers die dit al gedaan hebben?

  • Mede bier

    Hoi,


    Gebruik je een brouwsoftware? Indien ik dit snel even in brewfather zet krijg ik volgende voor 5 kg honing op 15l. Dus je hebt een stevige mede gemaakt. Indien je carbonatie wil in je fles zul je ook veel meer suiker moeten toevoegen bij het bottelen. Meestal gebruiken ze rond de 7g/l of meer (stijl afhankelijk). 35g is dus veel te weinig op 15l


    15.9% / 23.5 °P

    All Grain

    Hopcat / Brew Monk 30L

    71.9% efficiency

    Batch Volume: 15 L

    Boil Time: 60 min

    Mash Water: 10 L

    Sparge Water: 10.8 L @ 78 °C

    Total Water: 20.8 L

    Boil Volume: 21.67 L

    Vitals

    Original Gravity: 1.099

    Final Gravity: 0.978

    IBU (Tinseth): 0

    Color: 5.9 EBC

    Other (5.9 kg)

    5.4 kg (91.5%) — Honey — Sugar — 2 EBC

    500 g (8.5%) — Raspberry (Fruit) — Other — 0 EBC


    Yeast

    1 pkg — Brewferm Top 72%


    Fermentation

    Primary — 20 °C — 14 days



    Tip: gebruik een brouwsoftware om een inschatting te krijgen van wat u resultaat gaat zijn

    (gecorrigeerd naar 996 eind SG kom je trouwens op 13,5% ABV)

  • Brew Monk™ versterkte transparante circulatiepijp met litergradering en rvs kraan

    Hey,


    Ik had een paar brouwsels geleden ook een beginnende barst in mijn circulatiepijp en ik heb hem toen maar preventief vervangen.


    Het is inclusief cam-lock en aanlsuiting naar de pomp. Je moet wel wat oppassen met de siliconen tussenstukjes naar de pomp. Met het te hard aandraaien van een span ring is bij mij een aansluiting wat gescheurd. Ik heb het nog wel kunnen oplossen door het wat verder er over te schuiven.


    Er zit ook maar 1 siliconen tussenstuk bij de set en dat was jammer genoeg niet diegene die ik gescheurd heb. Maar het is op zich vrij simpel te vervangen.

  • Belgian golden strong

    Finaal updateje over deze:


    Het is geen topper geworden. Eigen schuld ;(


    -mijn giststarter te laat beginnen maken en eigenlijk een te kleine hoeveelheid toegevoegd

    -de vergisting heeft 10 weken geduurd en had er ergens rond 1.028 al weinig zin meer in. Met wringen en sleuren en US05 toevoegen tot 1.009 geraakt.

    -hierdoor de temperatuur al snel laten oplopen en ik was met 20°C gestart

    -Er zit dan ook teveel gistkarakter en volgens mij hogere alcoholen in. Een beetje als een tripel maar dan slecht gebrouwen. Je smaakt dat de gist niet goed behandeld is. En de gist is de baas


    De bitterheid van 35IBU zit voor mij wel goed. Als ik nog eens een strong blond brouw dan volgende keer sneller beginnen aan de starter of gewoon nog eens met een korrelgist beginnen. Verder lagere vergistingstemp aanhouden. De tarwe ga ik ook weglaten


    Ik ga hem niet weggooien maar hij zal wat langer op het vat zitten. Mogelijk uiteindelijk maar wat bottelen

  • Gist WLP570 / WB06 = Duvel gist??

    Ik zit vandaag nog eens een Duvel 6,66 te drinken welke met dezelfde gist als gewone Duvel zou gebrouwen worden.

    Tot mijn verbazing, als je er op let zit er echt wel banaan in en karakter die u wb-06 oplevert.

    Door met te temperaturen van vergisting en maisch te spelen zou het dus echt wel eens kunnen dat die een alternatief is voor de bekende Duvel gisten. Had ik niet verwacht dus we leren weer bij :thumbs_up: . Indien er iemand de test eens doet ben ik geïnteresseerd

  • Een nieuwe schrootmolen

    Ik heb dezelfde ervaring met de gorilla. Soms moet je er eens een tik tegen geven of de mout komt niet meer door. Misschien is de hoek van de aanvoer niet stijl genoeg?

    Voor die prijs vind ik dat een beetje jammer.

    Indien je het een beetje kent werkt hij verder wel vlot


    Die bodemplaat van die bij stookwinkel ziet er iets anders uit maar verder wel zeer gelijkaardig

  • Sterk Blond #2

    Je zit nu aan 16% suiker. Ik mik meestal eerder rond de 10. Maar 10 tot 15% is best OK.

    IBU zou ik inderdaad ook wat optrekken. Verder, sinaas kan. Je moet er wat fan van zijn. Een bekend (iets minder zwaar wel) voorbeeld is cuvee des trolls. Je kan altijd eens eentje drinken om te kijken of het je bevalt.

  • zoete schuimende cider

    Zoet ga je niet verkrijgen met suiker toevoegen. Suiker vergist gewoon terug uit tot alcohol.

    Je gaat moeten back sweetenen. Dit kan met onvergistbare suikers (lactose, aspartaam, stevia, ...) Of door u gist eerst dood te maken en dan suiker toe te voegen. Gist doodmaken is via sorbaat toevoegen of pasteuriseren of dergelijke

banner-website-shops.png