Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
15ml / 12500 mL is inderdaad 0,0012, maar voor percent moet je het nog eens vermenigvuldigen met 100, dus 0,12% ABV.
Bij het herrekenen van iets gelijkaardigs van mezelf zag ik dat er nog een fout stond. Het volume van je alcohol bereken je door je alcohol gewicht te delen door het soortelijk gewicht, waardoor je op 24 mL alcohol uitkomt. Het extra ABV is dus 0,19%.
Ik vermoedde al zoiets 
Bedankt voor de info!
Nog even toevoegen dat ik opnieuw aan 1.008 kwam bij het bottelen, dus alle suiker die ik heb toegevoegd, was opnieuw uitvergist
Ok, heb dit weekend toch deze Blonde gebotteld, ondertussen 'Scha jak' gedoopt.
Mooie goudblonde kleur met alvast zeer gebalanceerde smaak tussen mout en hop.
Nu juist nog laten hergisten op fles en de foto's zullen binnen enkele weken volgen
Ik heb hier juist nog één vraag over waar ik van hoop dat jullie me hierbij kunnen helpen.
Zoals hierboven vermeld heb ik bij het lageren 38g suiker toegevoegd. Het alcoholpercentage bij het lageren bedroeg reeds 7.4% en door het bottelen met 7g suiker per liter reken ik hier nog een halve graad bij.
Nu is de vraag hoeveel alcohol hierbij gecreëerd werd door het toevoegen van die 38g suiker.
Zelf maakte in volgende berekening:
38 suiker + gist = 19g alcohol + 19g CO2
Soortelijk gewicht ethanol = 0,79
19g * 0,79 g/cm² = 15 cm² of 15 ml alcohol
Totaal gebotteld volume = 12,5 l
Dan kom ik aan een alcoholpercentage van 0.0012 %
Klopt het dan dat dit gewoon verwaarloosbaar is?
Alvast bedankt voor diegene die mijn rekenwerk wil nakijken 
Aj, 'k zal dan maar al naar de bank gaan om wat renminbi af te halen als fooi
5 weken? Wat dacht je van 7? 
Je kan geen drukkere periode hebben om nu iets van 'overzees' te ontvangen, laat staan van bij Matsuoka!
Tja, is al meer dan 3 weken geleden besteld 
Mijn refractometer is nog altijd onderweg vanuit China. Ik denk dat tegen dat ik hem ontvang, het bier wel volledig zal uitgegist zijn 
Wel bedankt voor de tips!
Goed idee maar ben bang dat het bier daardoor meer kans tot oxidatie heeft 
Toen ik hem op de lagerfles deed wel, dan was deze 1.008. Na het toevoegen van de suiker weet ik echter niet hoeveel de densiteit bedroeg.
Ik zie wel nog steeds bellen ontsnappen en opstijgen uit het bier.
Heb nu 3 weken geleden dit op de lagerfles gedaan. Wegens teveel headspace heb ik er nog wat witte kristalsuiker bijgekapt om de lucht er volledig uit te duwen zodat de volledige resterende ruimte uit CO2 bestaat. Ongeveer 3 tablespoons, dus 38gram.
Ik dacht deze vorige week te bottelen maar ze staat nu nog steeds na te gisten op 16°C en er lijkt geen einde aan te komen
Zeker in het licht van het feit dat er zoveel info online te vinden is
€65 vind ik in eerste instantie wel vrij veel voor een boek, maar zijn er redenen waarom jullie dit specifieke boek zouden aanraden?
Uit je antwoord kan ik afleiden dat je redelijk wetenschappelijk bent onderlegd,
Als je wat meer wil weten over "Hotside aeration" en oxidatieve processen in het algemeen in bier kan je eens een kijkje nemen op de site van Low Oxigen brewing, daar gaat men wel tot in het extreme om alle mogelijke invloed van zuurstof te vermijden, maar je kan er veel informatie vinden over de invloed van zuurstof (lucht) tijdens het brouwen en het effect in elke stap.
(Veel lees plezier)
Zal ik zeker doen, thanks Serge
Om het heel eenvoudig uit te leggen (de eigenlijke theorie is eigenlijk redox reacties, geïnteresseerden raadplegen best Wikipedia of hun eigen locale chemicus), oxidatie is een chemische reactie waarbij de zuurstof gebonden wordt aan een andere stof. Normaal gezien gaat deze zuurstof niet meer vrij komen, bvb. oxidatie van koolstof levert CO2, oxidatie van ijzer roest. Ik vermoed dat bij oxidatie van wort de geoxideerde stoffen hun zuurstof ook niet meer vrijgeven.
Toevoegen van zuurstof bij lage temperatuur is een fysisch proces, geen chemisch, waarbij de zuurstof moet oplossen in de wort, en die dan gebruikt wordt door de gist. Omdat het oplossen betreft, is deze zuurstof nog steeds vrij, ttz niet chemisch gebonden.
Begrijp ik volledig. Mijn idee was gewoon dat de wort voornamelijk bestaat uit suikers en proteïnen die niet of moeilijk chemisch zullen oxideren.
Daarom dacht ik dat het geen kwaad kon dat deze jongens de wort onopzettelijk zo sterk laten beluchten.
Wanneer de alcohol gevormd is, kan het bier wel oxideren waarbij aldehyden gevormd worden uit de alcohol moleculen.
Misschien beter wijzigen naar"1 moment waar zuurstof wenselijk is". De voorgaande formulering zou in de toekomst voor nog heel wat misverstanden kunnen zorgen.
Is oxideren per definitie niet toevoegen van zuurstof? 
Bedankt voor de info, Walter. Ik heb hem uiteindelijk toch besteld. Laat ons dan hopen dat ze tijdens het verschepen voorzichtig met de lading omgaan, wat ik eerlijk gezegd wel wat betwijfel Doordat het via zo'n Chinese leverancier is, is het wel nog wachten tot eind januari. Denk niet dat ik mijn volgende brouwdag tot dan zal uitstellen, dus zal voor na mijn volgende brouwsel zijn.
Hoe merk je precies op dat de kwaliteit van de hydrometers of refractometers achteruit gaat, Walter?
Als je dan zo'n dure hydrometers zou kopen: zelfs al zouden de goedkopere modellen wat ontregeld staan, laat ons zeggen 2/1000, ga je relatief gezien nog steeds hetzelfde verschil is OG en FG hebben. Dus qua alcoholpercentage gaat het normaal gezien wel accuraat zijn. Wat betreft restsuikers, is dat natuurlijk een andere zaak.
mijn advies: je krijgt wat je betaalt.
Ik heb ook een chinese refractometer, weliswaar hier in belgie gekocht, maar ik gebruik deze enkel om een ruwe meting te verkrijgen tijdens het brouwen of te kijken of de vergisting wat stabiel blijft.
Ja, ik verwachtte al zoiets. Wat ik wel zou kunnen doen is de vergelijking met een gewone hydrometer
Bestekes
Ik zie vaak reclame passeren van 'Wish' dat ze daar steeds goedkoper aanbiedingen hebben lopen voor allerlei spullen van, ik vermoed, Chinese makelijk.
Uit interesse even de app geïnstaleerd en zag een refractometer voor slechts €18.
Wat denken jullie? De moeite of toch maar mijden? Zijn er nog mensen die bij dergelijk sites (DealExtreme, Ali-express,...) hebben besteld en goede deals hebben gedaan?
Waarom wordt er commentaar gegeven op het feit dat de wort geoxideerd wordt?
Het is toch de bedoeling dat wort zo veel mogelijk zuurstof in zich opneemt zodat de gist zich in de eerste paar uur zo goed mogelijk kan delen?
Ik dacht dat je pas moest oppassen met oxidatie van zodra het bier alcohol bevat om de vorming van aldehydes tegen te gaan..
Please correct me if i'm wrong
Met uitzondering van mensen die in de marginale driehoek wonen.
Ons werd altijd geleerd dat de Marginale Driehoek het gebied was tussen Aalst, Ninove en Geraardsbergen 
Heeft het dan eigenlijk nut om in te maischen op 62°C? Of kan je beter inmaischen op 65°C en dan van daaruit doorgaan naar 71°C?
Dat denk ik wel, kijkende naar de bijlage van Serge. 62°C is ideaal voor de beta amylase te doen werken.
Ook al maisch je alleen op 63 graden, je moet toch eens richting de 78 en dat kost tijd. Je doet toch kort een stukje alfa amylase. Hoe rustiger je opwarmt, des te beter.
Geld natuurlijk niet voor de koelbox methode.
Kan je kort duiden waarom je moet uitmaischen op 78°C en waarom een éénstapsmaisch niet volstaat?
De kandijsuikerlobby strikes again...
Na dit allemaal te lezen ga ik volgende keer ook met kristalsuiker werken
Ik heb een kleine dame jeanne met cider al 2 jaar in mijn kelder staan en het waterslot lijkt nog even vol als wanneer ik het gevuld heb. De kelder varieert tussen de 12 graden in de winter en 16 graden in de zomer hoewel het nu blijkt te stabiliseren rond de 15 en 16 graden wegens recente aanleg van centrale verwarming
Bedankt voor de feedback, de smaak is inderdaad nog steeds wat het moet zijn, maar het oog wil natuurlijk ook wat
Heb deze nu 3 weken geleden gebotteld en ondanks dat het alcoholpercntage niet zo hoog ligt, is het wel een lekker biertje.
Nu kom ik wel het volgende tegen:
Het bier is zo helder dat ik er mijn tablet door kan lezen (ik heb geen gazet 
en tablet rijmt) maar als ik deze in de frigo zet, wordt het bier wél troebel.
Ik heb gelezen dat dit kan komen door een te korte of te zachte kook of een te trage koeling maar dit mag in principe geen probleem zijn. Het wort heeft ruim een uur gekookt en is op 15 minuten gekoeld naar 25°C.
Iemand enig idee wat de oorzaak zou kunnen zijn en of dit mogelijks vanzelf verdwijnt na verloop van tijd?
Thanks, goede tip!
I know Heb enkele maanden geleden een alles-in-één elektrische brouwketel gekocht, maar bvb zonder pomp. Maischtijd was 60 minuten aan 3,5l water per kg mout. Volgende keer ga ik de maischtijd optrekken naar 90 minuten.
Denk dat mijn schoonvader nog een magneetpompje heeft liggen, wat ik volgende keer zal gebruiken om de wort te hercirculeren.
Hopelijk brengt dat het rendement wat omhoog want anders is het weggesmeten mout
Mijn laatste brouwsel met Brewferm pilsnermout had ook een teleurstellend maischrendement. Slechts 50% brewhouse efficiency.
Volgende keer Swaen of Weyermann :ok:
Super interessant om te lezen maar man, moet dit bier ranzig gesmaakt hebben!
"Neem twee of drie haden vol Zout en zo veel assche, benevens twee of drie maten water, roer dit onder het bier"
En met as bedoelen ze volgens mij as van verbrand lindenhout...
Tegen wie zegt ge het. Bpost, dat is toch ook een geval apart.
Mijn madam van hetzelfde : pakketje laten leveren bij de krantenwinkel. Krijgt bericht dat het daar naartoe is gestuurd en aangekomen. De winkelier zegt geen pakje te hebben ontvangen (en we kennen hem, die is zo eerlijk als goud). Heen en weer gebel met de post, 3 keer van hetzelfde, vrijdag staakten ze en ik ben benieuwd of ze het maandag zal kunnen gaan afhalen.
Dikke bende amateurs zijn dat daar
Waar is den tijd dat de facteur nog een gerespecteerd lid van de gemeente was?
Als ik het goed begrijp, maakt het niet echt uit of ik de vlokken of de mout gebruik? Of zijn er wel degelijk verschillen qua smaak, mondgevoel, ... ?
Het % tarwe is wel niet zo hoog, maar misschien wel handig om te weten naar de toekomst toe.
Bedankt allemaal, ik ga de hoeveelheid van de kruiden zoals aangeraden halveren. Heb eens 10g korianderzaad genomen en lijkt me dan inderdaad te veel.
Ik voeg samen met het korianderzaad en de oranjeschil nog 3g iers mos en 5g gistvoeding toe op 10 minuten van het einde van de kook.
Als ik het alcoholpercentage zou verlagen, zou ik een vijfde van de hoeveelheid hop kunnen weglaten maar denk dat het bij een hoger alcoholpercentage de smaak beter balanceert.
Waarschijnlijk kan dan het beste of de tarwevlokken of de tarwemout weglaten. Iemand trouwens tips over welke van de twee ik het beste weglaat?
Aaaah, is gewoon die Lallemand 
Waar geraak je aan die Danstar Nottingham, Walter?
Tips altijd welkom
Method: All Grain
Style: Belgian Blond Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.061 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Original Gravity:1.080
Final Gravity:1.018
ABV (standard):8.2%
IBU (tinseth):36.71
SRM (morey):7.2
Mash pH5.73
| Amount | Fermentable | PPG | °L | Bill % |
| 5 kg | Belgian - Pilsner | 37 | 1.6 | 72.5% |
| 0.5 kg | Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) | 38 | 0 | 7.2% |
| 0.1 kg | American - Caramel / Crystal 120L | 33 | 120 | 1.4% |
| 0.6 kg | Flaked Wheat | 34 | 2 | 8.7% |
| 0.7 kg | German - Wheat Malt | 37 | 2 | 10.1% |
| 6.9 kg | Total |
Hops
| Amount | Variety | Type | AA | Use | Time | IBU |
| 40 g | Fuggles | Pellet | 4.5 | Boil | 10 min | 7.88 |
| 25 g | Cascade | Pellet | 7 | Boil | 60 min | 21.14 |
| 15 g | Cascade | Pellet | 7 | Boil | 20 min | 7.68 |
Show Summary View
Other Ingredients
| Amount | Name | Type | Use | Time |
| 10 g | Korianderzaad | Spice | Boil | 10 min. |
| 10 g | Sinaasappelschil | Spice | Boil | 10 min. |
Yeast
Zien dat je genoeg vergistingsruimte hebt, denk ik.
Die Kveik kan hard gaan.
Bedankt!
Als ik morgen de tijd vind, ga ik 20l bottelen
Was van plan dit pas binnen enkele weken te doen, maar na het lezen van je reactie ben ik er zeker van dat dit geen kwaad kan.
Waarvoor dienen de maïsvlokken precies? Voor de body?
Ik heb hier namelijk nog nooit mee gebrouwen.
Heb je deze nu al op fles getrokken? Wat is je ervaring van korte bulkvergisting t.o.v. lange bulkvergisting?
