Berichten van mbroek

Maatstreepjes in ketels is nooit zuiver. Ook al staan de streepjes goed, je zit nog altijd met temperatuur verschil. Op een volle 30 liter ketel is de temperatuur afwijking al snel 1 cm. Dus het best meet je het volume, corrigeert dat volume voor de temperatuur.

Sommige brouwsoftware doet dat ook, Brouwhulp in ieder geval die rekent kookketel volume bij 100 graden. En na het koelen denk je ineens, hé, net had ik toch meer in de ketel? 4% uitzetting en krimp is toch bijna een liter op een 20 liter batch.

Ik den ook dat die 5.97 niet klopt. Zelfs bronwater komt niet onder de 7.

Mooi, en blijven meten en bijstellen. Uiteindelijk ga je heel goed je doel bereiken en brouw je vrijwel precies wat de bedoeling is.

Er is zelfs een app voor, in ieder geval eens gezien op Android.

Hier start het niet eens, er mist een library uit een toekomstige versie terwijl de desktop hier de laatste geupdate versie van Debian is. Als het zo kritisch is ben ik er al snel klaar mee.

Zo is een bak toch 2 dozijn bier. Die bakken zijn het 12 tallig stelsel (de meeste) trouw gebleven.

Kloppen je volumes voor en na het koken? Ook SG gemeten na het maischen en voor het koken?

Brouwzaalrendement staat nog op 75%, vaak is dat te hoog voor een eerste brouw.

Ja, moet ik er nog wel bij vermelden dat ik dat gedaan heb in een Saison die al op rond de 1.002 zat. Goed dat het het nog even over SG hebt.

Bij 2, ook de pomp uit zodat het filterbed zich gaat vormen. Minstens 10 minuten.

Dan pas werkt punt 3.

Wat ik en anderen hier ook wel eens gedaan hebben is een bier normaal vergisten, en als de vergisting klaar is een paar bodems orval toevoegen. Wildjo kan denk ik net zo goed. Zorg dat het in een goede mandfles zit en laat dat een paar maanden staan. Ik meen 1 bodem per 5 liter.

Bij bottelen wel bottelgist gebruiken.

Meten doe ik altijd met een rolmaat, kun je op de mm aflezen en later eens rustig omrekenen naar liters. En rekening houden met de temperatuur is dan ook makkelijker. Maatstreepjes en peilglazen houden geen rekening met die 4% volume verschil.

Citaat van Hanske

Goed opgelet vroeger. Zelfs een gros hebben ze nog nooit van gehoord...

Oude stempel, 12 dozijn in een gros.

Citaat van Levadura Brewery

Juist gemerkt dat oude ijskast maar koelt tot 6 graden . 🤔

Dat is geen drama, het duurt dan misschien een dag langer. Maar dat is toch lastig vast te stellen tenzij het nu in een transparant vat zit.

Citaat van Levadura Brewery

Helder was misschien niet de goede verwoording maar eerder bezinken 😁.

Gisteren nog overgeheveld en staat op 4graden nu.

Kouder mag, en na een week zou alles gezonken moeten zijn.

Als je gewoon een pan op het vuur hebt ben je zelf de PID. Gas omlaag als je bijna op temperatuur bent, en eventjes hoog als het ietsje warmer moet.

Hans, 12, (gros)

Citaat van Steinie

Zou dat ook met visdraad mogen? Lijkt me beter te ontsmetten omdat het glad is. 🤔

Volgens mij nog beter zelfs omdat het geen vocht op kan nemen.

Het is net zoiets als een dimmer. Heeft meer nadelen als voordelen om verwarming te sturen.

Technisch: het ding regelt door fase aansnijding. Hierdoor heb je meer koeling nodig en veroorzaakt het storing op het lichtnet. Daar hoef je geen last van te hebben, maar het kan wel.

Een gewone SSR in tijd aangestuurd schakelt op het nulpunt van de wisselstroom en dat veroorzaakt nauwelijks warmte en storing.

Beide manieren doen wat het moet doen.

Citaat van walter

Waar is de tijd dat SS Brewtech het betaalbare alternatief voor Blichmann was. Nu zijn ze bijna even duur.

Geen idee. Op gebied van pannen zijn de excessen niet zo erg als met dit product. Dit is echt absurd.

Goed shoppen loont, maar nu wel heel veel.

Citaat van Sledgehammer

mbroek en deze is dan voor max 40A (chinese amperes wel te verstaan dus neem maar 20A om zekerder te zijn)

terwijl die dure oplossing slechts voor 13A is ...

Ook dat nog. Maar inderdaad beter die marge nemen. Maar met 20 Ampere kun je al behoorlijk stoken.

Als je gaat dryhoppen, dan plannen. Ongeveer 5 dagen voor het bottelen pas doen.

Als ik het zo lees heeft het toch ook veel met schroten te maken. Schroot anders eens bij iemand anders met een walsenmolen, dan weet je het.

Of nog simpeler

Citaat van Kristof A

Dat is zeker een optie ...
Dat laatste he ...

Ja Ok, dan geef ik niet mijn adres door. Succes.

Citaat van guidomarree

Ik kreeg zojuist een mail van Brouwland met enkele nieuwe producten.

En wauw, ik was onder de indruk. Vooral een nieuwe controller viel mij op. Een mooie regelaar met alle nodige functies.

Maar dan zie je die prijs

Nu zat ik gelijk te denken hoe je dit zelf kan maken. Vooral die SSVR, daar had ik nog niet van gehoord, maar dat kan dus perfect gebruikt worden om de wattage van een ketel te regelen zonder een SSR heel de tijd aan en uit te laten gaan. Op het eerste zicht lijkt het niet al te moeilijk, zolang ik maar alles goed bedraad . Hebben jullie nog tips hiervoor of al ervaring en/of opmerkingen?

Ik heb ook mijn eigen regelaar met raspberry sturing, maar kijk altijd naar mogelijke verbeteringen.

Display More

Een heel dure PID is dat. Veel blabla voor iets simpels. En dan kan die nog niet eens een programma aflopen.

Voor de zelfbouwers, ik moduleer ook in tijd, in een blokken van 3 seconden verdeel ik in 100 delen waarin het element vol aan pf uit gezet wordt. Die trage watermassa in je pan merkt daar niets van. Vermogen dus van van 0 tot 100%. Een simpel stukje software om een percentage in tijd om te zetten. Een makkie voor een Arduino of Raspberry.

Wordt helemaal niets. brouwen en opsturen naar hier.

Ik zou wel die Cascade en Amarillo van 15 minuten vlak op het eind doen, of vlamuit. Maar dat is denk ik meer persoonlijke voorkeur.

Citaat van Kristof A

Kan niet ontkennen dat ik nog nooit eens naar boven afgerond heb qua aantal

Ik zeg niets, bij twijfel is het iets meer, mag dat?

Citaat van Kristof A

Dat is veel moeite voor 10 cent aan leeggoed ...
Als ik ze hier meepak naar de Colruyt dan zet ik dat gewoonlijk zelf in de leeggoedbak en daar kraait geen haan naar...

Daar zijn ze heel makkelijk, vooral als het druk is. Mag je ook nog zelf tellen.

Citaat van Serge

In de veronderstelling dat je brouwautomaat geïsoleerd is en je niet te veel warmte verlies hebt via de zijkant.

Om 1 liter water weg te koken heb je 2.26 MJ nodig of 0.628 Kw/h
Als je rekent dat je 10% moet gaan verdampen om al je DMS kwijt te reken (eigenlijk moet je zelfs maar 7% verdampen maar laten we wat veiligheid inbrengen)
Dus met 2 Kw/h kan je per uur dus 3.18l verdampen.
Je kan dus met 2Kw/h in principe makkelijk een brouwsel maken met een volume voor de kook van 30l!!

1 Liter water 1 graad opwarmen kost je 4,18Kj of 0.00133611 Kw/h
30l water opwarmen van 65 tot 100° kost je dus 30x (100-65) x 0.00133611 = 1.4Kw/h
1.4 Kw/h / 2Kw/h = 0.7 uur of 42 min
Het duurt ongeveer 42 min om 30l water op te warmen van 65 naar 100°C bij een vermogen van 2000W.
Heb je 3500W vermogen dan warm je dit op in 24 min (scheelt je in totaal dus slechts een kleien 20 min op je ganse brouwdag)

Wat achtergrond info. waar het volledig in uitgelegd is.

Display More

In de praktijk klopt dat best wel. Mijn weckketel van 29 liter, vol en geïsoleerd krijgt 27 liter aan de kook. Ik moet dat nog opletten (moet je de ketel niet zo vol doen) dat die niet overkookt. Het naar koken brengen ou wat vlotter mogen.

Op inductie is het rendement in principe hoger.

Op het inductie fornuis doe ik regelmatig proefbatches, eenmaal 11 liter aan de kook staat die pan lekker te pruttelen op standje 6,5 tot 7.

Citaat van MartinHo64

Ik gebruik Steinie's ik heb er ongeveer 100. Deels leeg gekocht t.bv. mijn eerste brouwsel anders had ik 50 flesjes in een week moeten drinken en dan was het bottelen niet meer gelukt.

Daarnaast spaar ik ook Lachouffe flesjes en die drink ik eerst leeg.

Op dit moment bewaar ik de flesjes in de kartonnendoos die waar ze in zijn aangeleverd, maar die gaan natuurlijk niet eeuwig mee. Ik merk wel dat het in NL lastig is om aan Duvel kratjes te komen om de Steinies in te bewaren iemand een idee?

Klopt, ik neem ze ook mee als ik eens in België ben en ik ze nodig heb.

Hoewel de betere slijter/leverancier aan horeca die bakken wel heeft.

Het zou kunnen dat er een gist gebruikt is die dezelfde eigenschappen heeft als die van Oud Zottegems. Daar zit ook een zure cultuur in die ik helaas nog steeds niet opgekweekt krijg.

Maar daar een commerciële gist voor te vinden gaat ook heel lastig worden. Ik denk dat je nog het meeste succes kunt hebben met echte Kveik/Landrace gisten via de Zwarte Hoed leverancier hier op het forum. Die heeft er vast een die veel dichterbij komt als de Roeselare Blend.

Een ventilator in je bak plaatsen is op zich al een goed idee om de temperatuur regeling te verbeteren. Veerder zal het niet helpen omdat een vrieskist beter afsluit dan een koelkast. Dat zou je onderin al een paar gaatjes moeten maken om het co2 eruit te laten.

Gewoon erop bedacht zijn als je jouw gistvat eruit gaat pakken, eerst diep ademhalen.

In ieder geval in mijn lagerflessen heeft een iSpindel ook geen ruimte genoeg.

Citaat van Ambibenderix

Waar zou die nog moeten zwemmen eenmaal overgeheveld ?

In het volgend bier?

Citaat van Koen Sels

Aarschotse bruine heeft anders wel een klein zuurtje. 🤔

Dat hoeft niet van de gist te komen.

En dan heb je nog het Nederlandse (vieze) oud bruin. Maar die zal het vast niet zijn.

Ik haal de iSpindel er meestal uit na het overhevelen. Dan geloof ik het wel en gebeuren er toch geen spannende dingen meer.

Welkom.

Dat zou kunnen dat die schalen verschillend geijkt zijn, maar zou niet moeten natuurlijk.

Maar voor een brouwerij op die schaal mag een AP geen financieel probleem zijn.

Citaat van Koen Sels

En het minste dat je iets wijzigt aan je setup kloppen je verwachtingen ook niet meer. Door bv. een andere manier van filteren heb je meer of minder verliezen. Er zijn ook verschillen tussen pellets en bellen qua verliezen.

Helemaal waar. Alles heeft invloed. Daarom alleen goed als uitgangspunt met de natte vinger.

Citaat van Dude

Klinkt duur een Anton Paar, je kunt een refractometer helaas niet kalibreren over meerdere punten.

Een iSpindel weer wel, maar ja die is meer temperatuur afhankelijk merkte ik.

SG fluctueert met de temperatuur.

Heb ik ook gemerkt, het is precies een dobber. Waarschijnlijk kun je de correctie van een hydrometer gebruiken.