Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Deze had ik niet verwacht
en inderdaad zou het wel een goed moment zijn. Maar helaas, ik ben zo geen pils fan, althans niet meer na de vele unief jaren waar ik mijn broek heb gesleten
Je zult je nog verbazen hoe lekker een eigen gebrouwen pils kan zijn, niet te vergelijken met de meeste fabrieks rommel. Maar er zijn ook nog andere lekkere biersoorten uit het oosten.
Hmm oude hop. Komt gewoon van brouwland 1 dag voor het brouwen gekocht. Zou straf zijn dat ze daar “oude” hop verkopen .
Hm, voor een NEIPA is het al snel te oud.
Maar goed, ondanks de hop hoeveelheden zijn het toch geen overvloedige schuimers, maar ook zeker niet plat.
Banaan smaak is wat vreemd, de hop zou daar wel ruim overheen moeten komen. Maar probeer volgende week nog eens een flesje, het moet niet te jong zijn, maar ook weer niet te oud.
al bij al een leuke brouwdag gehad. Rendement viel veel hoger uit dan verwacht. 1.051 ipv 1.044 maar dat is zo erg niet
Dat zal door die iets te lage maisch temperatuur gekomen zijn, de ideale temperatuur voor een goed vergistbaar wort.
Als die maar lekker wordt is er niets aan de hand en is de stout wat stouter.
Ik denk gewoon dat je er een slechte batterij in heb gehad. Mooi opgelost zo.
Er komen steeds meer kleuren, maar daar ben ik zelf vanaf omdat ik stickers op de kroonkurk plak.
Mij persoonlijk maakt het weinig uit al heeft het geen nut.
Dat het op dat andere forum nog zichtbaar is komt volgens mij omdat die nooit echt veranderd is. Hier wordt nog wel eens wat vernieuwd (petje af Walter), dat kun je van die andere niet zeggen.
Ik meng wel eens met 70% T-58 en 30% BE-256.
Die 30% abdijgist is voldoende om wat dieper uit te gisten dan de T-58 lleen doet en geeft ook nog wat esters mee.
De vergistingsgrad zit dan meestal net onder de 80%.
Dit soort dingen moet je gewoon proberen en ervaren. Zolang de gist niet tegen zijn alcohol limiet aanloopt kom je er altijd wel mee weg.
Ik heb wel eens een tripel recept met een californian common gist gemaakt, dat wordt natuurlijk geen echte tripel maar wel een heel lekker bier.
Dus die 1388, gewoon doen.
Welkom.
En tegen dat je die hebt geïnstalleerd en betaald, zit je aan de prijs van een goede accuschroefboormachine.
Zeker. De motor die ik gebruikt heb komt ook uit een sloop project van een personenlift die de zorgverzekeraar niet terug wilde hebben. Die motor is ook te bestellen via Ali en kost dan toch meer als enkele schroefboormachines.
Ik deed altijd de schroefboor zo op de as. Die koppeling op de kop is bedoeld om ronde boren te klemmen, dus ook de as van de schrootmolen. Die hoort niet te slippen. Maar een die langzaam kan draaien is wel een pre.
Tegenwoordig zit er een vaste 60 watt 24 volt motor op die iets van 80 rpm draait. Mooi rustig, dan stuift het ook niet zo.
En dan niet coldcrashen of dryhop tijdens de coldcrash?
Als je dryhopt met pellets (wat qua oxidatie de voorkeur heeft), zit je met gruis op de bodem van je gistvat. Dat wil je niet in je flesjes.
Dat gruis zakt goed uit met een coldcrash/koud lageren. Wel enige dage geduld aamhouden.
Als je de bottelsuiker berekend, gebruik dan online rekentools. Die houden rekening met de temperatuur van je bier, oftewel hhoeveel co2 er al in je bier zit.
Na een week coldcrash of koude lagering is dat al redelijk wat.
Binnen die 4 a 5 weken hoef je niet perse over te hevelen. Dry-hop er in doen (bloemen of pellets?) een paar dagen voor je gaat bottelen en er niet meer uithalen.
Die waterbehandling lijk mij heel vreemd, heb je die zo van het recept overgenomen of berekend op jouw eige kraanwater. Het is behoorlijk veel melkzuur.
Ik vertrouw ook die enkelstaps maisch niet van slechts 60 minuten, dat samen met een waarschijnlijk te zuur beslag kan een slechte vergistbaarheid opleveren.
Enkel de einddichtheid was wat laag bij mij, ik ben geëindigd op een FG van 0.999 SG wat wel heel droog is.
De volgende keer als ik de M41 gebruik ga ik het suikergehalte mogelijk toch terug een beetje laten zakken
(ipv de huidige 16.7% eventueel mikken naar de 10 a 13% ??)
Met een Blond receptje met de M41 en 5,5% suiker kom ik steevast op een vergistingsgraad uit van 89%. Een mooie waarde voor dit bier en zeker niet droog.
Welkom hier.
Op twee verschillende manieren 
Meten na het maischen en voor het spoelen.
1. Je meet het behaalde extract en gebruikt dat. Dat percentage is ongeveer even groot als de opgave van de mouters en zal zo'n 77 tot 80% zijn.
2. Dezelfde meting maar vergelijkt dat met het theoretisch haalbare extract zodat je in principe op 100% uitkomt.
1. en 2. zijn hebben allebei gelijk of toch niet. 
Waarom is het eigenlijk zo dat je korrelgist (ook bij het eventueel hydrateren) eerst 15 minuten moet laten rusten en pas daarna mag roeren? Wat gebeurt er m.a.w. wanneer je de gist toch meteen zou omroeren?
De huidige korrelgist hoef je niet te roeren of iets dergelijks. Gewoon wat wort in je gistvat laten lopen en dan even stoppen. Korrelgist strooien en dan weer verder met wort in je gistvat laten lopen. Het vermengd dan vanzelf. Hydrateren is ook niet nodig en als het niet perfect gedaan wordt dan werkt het zelfs averrechts.
En de PH meten na dat je de gistvoeding toegevoegd hebt hebt!!
Onder andere de DAP in gistvoeding verhoogt drastisch je PH van je opkweekwort.
(zelfs tot boven de 7 als je gistvoeding gebruikt waar veel DAP in zit zoals vb de Yeast Nutrition Beer Blend )
Nooit bij stilgestaan, en die Yeast utrient Blend gebruik ik vrijwel altijd. 
Afdekken met zilverpapier gaat goed, er zal op een andere manier iets onzuivers in zijn gekomen, of je bent in een keer een te grote stap gegaan, dat kan ook nog.
Een waterslot belemmerd weer de toevoer van zuurstof.
Maak een volgende keer ook eens wat foto's, dat helpt altijd voor iedereen hier om "mee te kijken".
Bij 17 graden gaat de hergisting wat langzamer, niets aan doen dus en op het laatst pas in de koelkast zetten.
Nou… Had gisteren een storing in de vaatwasser (stroomde water uit). De level switch/ water niveau schakelaar zat vast. Ik vond daar onder de vlotter een laag flubberige/vettige substantie. En we spoelen alles voor en regelmatig een vaatwasser machine reinigings tablet er in. MMM…… Voor die paar kratten in de maand neem ik het risico niet en houd het op de handmatige reiniging en naspoeling met starsan
En dat bedoel ik nou met vaatwassers. Je bordjes komen er mooi schoon uit, maar bierflesjes.... Ik heb daar geen goed gevoel van, tenzij je een machine alleen daarvoor hebt.
Ook iets met een warme vochtige omgeving, wat groeit daar ook alweer goed in
Op mijn Android in Nedrland kan ik die ook niet vinden, de playstore blijft dan hardnekkig Brewfather laten zien.
Die vaste link heb ik niet getest.
Ik zou het alleen doen als je parfum vrije tabletten gebruikt, Maar dan nog, een vaatwasser is nu niet bepaald een hygienisch apparaat.
Is het niet zo dat je voor het schoonmaken beter gedestilleerd water gebruikt om geen last van kalk te hebben?
Welkom hier op het gezelligste forum van de Benelux. Dat andere forum kijk ik nog zelden op, alles wat je nodig hebt vind je hier wel.
In principe is een starter brouwen zonder hop, heel makkelijk dus. Een een magneetroerder is niet perse nodig, maar geeft wel een vlottere gistgroei.
Die korrelgist op het wort strooien kan gewoon, die wordt wel opgenomen en je zult zien dat die na een 24 uur volledig verdeeld is.
Maar het smackpack. Het transport was niet ideaal maar die smackpacks verouderen ook nog snel, zeker als je die te warm bewaard. Die Wyeast packs zijn na een paar maanden op sterven na dood. Altijd dus een starter maken, nooit zo die dure pakken gebruiken. Maar, met een goede starter krijg je die pakken best tot leven en kun je voldoende gist opkweken voor je bier. Gebruik een rekentoolhiervoor.
co2 ???
Die ruik je niet, maar is er ook wel.
Hier soms ook, maar is volgens mij de lucht die via het waterslot komt en je gistkast niet makkelijk uit kan.
De ene keer ruikt het aangenaam, maar kan ook wel stinken (zwavel).
Ik ken wel andere bieren van Brasserie des Legendes, en die zijn niet verkeerd.
Als ik op hun website kijk is dit een oud bier uit de omgeving Arlon, dan denk ik dat je Citra en Manderina als hoppen wel kunt uitsluiten.
Het Hoppecruyt heeft een goed overzicht van wat er in Belgie geteeld wordt, maar de Elzas is ook niet ver van de oorsprong van dit bier vandaan.
Duidelijk met de gist, ik dacht even dat je wat met nieuwe pakjes wilde doen.
Over die bitterheid, die IBU gaat voor de smaakbalans omhoog als het bier zwaarder wordt. Die BU waarde zie je meestal wel in je brouwsoftware terug, voor jouw tripel ongeveer 0,5 en Brewfather geeft nu 0,25 aan in jouw recept.
1000 ml gist, het is korrelgist. Ga je er een starter van maken??
Niet doen, 2 zakjes erin (droog) en klaar. Die 1.005 ga je met deze suikerstort waarschijnlijk wel halen, maar 1.010 lijkt mij meer realistisch.
En inderdaad, meer hop, deze wordt wel erg zoet zo, tenzij je dat wil.
Wie niet met bellen werkt heeft wel een probleem zo Walter, dus daarom,dat ik de ketel beetje schuin zet na de whirlpool en zeker een uur wacht met hevelen naar het gistvat....
Klopt, maar pellets zakken toch behoorlijk goed met de trub zolang je maar die whirlpool en zeker een uur wacht voor het hevelen.
Wat ik wel mis in vele recepten is het gebruikte vergistingsschema.
Een graadje meer of minder kan een groot effect hebben op de uiteindelijke smaak van het bier.
Met alleen een schema ben je er niet. Het schema wordt in de praktijk beïnvloed door de vorm van je fermenter, de kwaliteit van je wort en hoe en bij welke temperatuur je pitcht. Ik zou er niet aan durven beginnen.
Ik denk maximaal een advies voor de pitch temperatuur haalbaar is.
Een recept zegt ook helemaal niets over het brouwen zelf en de methode, het is gewoon een simpele lijst van ingrediënten.
Ja top Walter, het werkt nu. Het ziet er goed uit allemaal.
Dan is een RIMS/HERMS systeem toch wel weer erg handig. Makkelijk spoelen ook al is het rendement wat lager
Ja, dat wachten op het "zetten" van de mout is allang al gedaan. En tijdens spoelen kan het "kookgas" er al op.
Gisteren ook, mooi helder wort al tijdens het maischen.
Mooi verhaal Walter, maar ik ben even gestopt met lezen daar die plaatjes die je er denk ik tussen hebt gezet alleen "pasted-from-clipboard.png" tonen, en verder niets.
In ieder geval, veel rekentools die zich al jaren bewezen hebben zitten daarin.
