en is 14 gram gist niet wat weinig?
Berichten van aatjebanaantje
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
en tijdens de zomervakantie een dikke stout voor de winter.
Dat gaat in de zomer ook binnen hoor
-
wat is SVG?
De vergistingsgraad, dus de hoeveelheid vergistbare suikers dat de gist kan omzetten naar co2 en alcohol. Een gist met een lage schijnbare vergistingsgraad (svg) laat veel restsuiker achter en levert dus een zoeter of volmondiger bier op. Een gist met een hoge svg gaat daarentegen meestal een droger bier opleveren.
-
ok, dit weekend wordt hij gebotteld dus we zullen binnen een week of 2 wel zien welke smaken erin terug komen.
-
Zowel de pale als de pils mout is een basismout dus op dat gebied zit je goed
-
Wie heeft er al ervaring met de Fermentis T-58 gist?
Omdat mijn bestelling van de wyeast 3522 te laat was, moest ik een ander bier brouwen en ging ik voor een tripel. Ik had hier gelezen dat de T-58 een goede gist was voor tripels mee te maken dus deze heb ik dan ook gebruikt. Hij staat te gisten op 18 graden, mooi in het bereik van de gist volgens het pakje(15-20C).
Nu keek ik gisteren naar een filmpje waarin verschillende gisten van Fermentis werden besproken en daar zeiden ze dat de T-58 een saison-gist is. Mijn vraag nu: heb ik een zware saison gemaakt of toch een tripel?
-
Gids zijn is ook een beetje een roeping. 7 jaar geleden bij brouwerij de halve maan in Brugge een rondleiding gevolgd en man, die gids kon vertellen. Heel de groep hing aan haar lippen van begin tot einde.
Het zou niets voor mij zijn, ik ben een asociaal geval
-
Ongefilterd? Nog zo'n grapje. 😤
Toen was het rechtstreeks van de lagering tanks en in een grote kruik dat ze die ongefilterde stella tapten. Een paar jaar later hebben ze een gebouw rond de lageringstanks gebouwd en mocht je er niet meer bij tijdens de rondleiding.
-
Met onze klas een klein 20 jaar geleden nog een "echte" rondleiding gehad bij den interbrew. Dan kreeg je nog heel de brouwerij te zien en mocht je nog ongefilterde stella proeven. Had ik toen een steriel flesje gehad he
-
Nog niet geprobeerd en het eerlijk gezegd ook niet van plan
-
-
Hier links van ons zien we een paar ketels, daarin wordt het bier gemaakt. Wat er in zit mag ik helaas niet zeggen, maar er komt water aan te pas. Hier even verder ziet uit de hop. Deze dient om extra smaak, aroma en bitterheid aan het bier te geven. Welke hop we gebruiken mag ik helaas niet zeggen. Hier verder wordt het bier vergist. Dit dient om de suikers om te zetten naar alcohol. Welke gist we gebruiken is strikt geheim...
Waarop we de vraag 'Gebruikt u voor het bottelen Steinie flesjes?', waarop we een verbaasde 'Excuseer?' als antwoord krijgen...Lijkt me geweldige interessant....
Het overgrote deel van de mensen maakt het ook niet uit welke hop of gist er in het bier gaat. Voor de man in de straat is gist gist en hop hop. Zelfs veel beginnende hobbybrouwers kennen het verschil zelfs niet, die vraag zie ik iedere dag passeren op facebook: ik heb hier een wilde hop in de tuin staan, daar kan ik toch ook bier van maken toch?
-
Het is een vloeistof in de tank dus als je het platlegt kan de vloeistof in je regulator geraken en deze kapot maken.
-
Industriële fabrieken hebben ook gidsen nodig voor de bezoekers. Het is inderdaad wat anders dan een echte craftbier brouwerij maar die 2 zitten dan ook in een totaal verschillende klasse, en mijns inziens ook een totaal verschillend doelpubliek.
-
AB Inbev, dat zijn geen brouwers maar bankiers. 😤
Spijtig genoeg een verschijnsel van deze tijd. Kapitalisme viert hoogtij en zelfs het kleinste kind doet lustig mee, willen of niet. Heel de wereld wordt gecontroleerd door een handvol bedrijven en als je niet wil meedraaien in de carrousel kan je maar beter ofwel diepe zakken hebben ofwel de ambitie hebben om Robinson crusoe na te doen.
-
Bah, hier hou ik dus niet van. Maarja ieder zijn meug.
Tja, een brouwerijbezoek is toch altijd leuker met een ervaren gids in plaats van wat opgehangen bordjes?
-
Ik heb de waybackmachine eens gecheckt maar daar is de laatste update van bijna een jaar geleden
-
Best de suikeroplossing in je bottelvat en dan je bier erbij.
Of je kan ook een repeteerspuit gebruiken zoals velen hier op het forum.
-
Trouwens ook al bij onze noorderburen te koop: Klikkie
-
Beetje prijzig inderdaad zeker nu dat er goedkopere alternatieven zijn die hetzelfde kunnen en niet al te veel moeten onderdoen in kwaliteit. Mijns inziens zijn ze hier 2 jaar te laat mee.
-
Geen idee vanwaar de rare smaak komt, maar cbc1 mag je niet samen pitchen met andere gist. De cbc1 is een killer yeast en gaat dus stoffen produceren die andere gisten gaan doden.
Aan de rest van je recept zie ik niet meteen iets mis.
-
Alle verstopplaatsen rond je huis eens afgaan. Hier hebben ze vorige week ook een pakje voor mij verstopt achter de vuilbak van de buren.
-
Niels zei in den tijd dat ze die zelf maakten, ik weet niet of braumarkt dat ook doet.
-
Wat bedoel je met pitchen??
In je gistvat kieperen
-
Hier ook al een paar keer een overgeschuimde gist starter gehad. Nu doe ik telkens een paar druppels olijfolie erbij en sindsdien schuimt het niet meer of nauwelijks.
-
Ik laat altijd het deksel van de pan als ik de wort kook, anders kookt het meteen over. Ook doe ik de kokende wort rechtstreeks in de erlenmeyer bij de roervlo en laat het afkoelen met een ontsmet aluminiumfolie kapje.
Een erlenmeyer van 5 liter is prima voor je starter, misschien wat aan de grote kant maar dat kan geen kwaad.
-
Is er een kleurverandering opgetreden in de starter? normaal moet hij wat koffie-met-melk worden van kleur, het kan zijn dat je door het roeren geen schuim hebt gezien.
-
Hangt ervan af hoeveel warme suikersiroop en in welke fase van je brouwproces je zit.
Indien je gaat bottelen, kan je de suikerstroop in je bottelvat kappen en het jongbier erover laten lopen.
Als je van plan bent om de suikerstroop bij een actieve gisting te kappen zou ik het wel laten afkoelen, anders krijgt je gist een temperatuurschok
-
Netjes, ziet er echt al professioneel uit
-
Anders moogt ge die 3 liter wel opsturen naar mij, ik zal u daar wel vanaf helpen
-
Dat kan bij mij dus niet (7 gallon versie). Maar ik ga volgende keer gewoon de trub aflaten na een uurtje in de CCT. Eens zien wat het geeft.
tussenstukje maken voor de poten? Ik wil gerust wel een stukje 3d-printen als je me de afmetingen van de poten geeft.
-
Tegenwoordig zit er aan de echte karmeliet ook een raar smaakske, ik weet niet of ze hun recept hebben veranderd of dat mijn smaak gewoon geëvolueerd is. Vroeger was dit 1 van mijn favoriete bieren maar de laatste tijd kan het mij niet meer bekoren
-
Gisteren de blond
karmelietvan HermanH gedronken. Ook een lekker biertje, vond het beter dan de echte karmeliet van tegenwoordig
-
past er 10 kilo mout in de easybrew? Of ga je een reiterated mash doen? Trouwens, 10 kilo mout voor 22 liter wort aan 1.070, dan is er toch iets niet helemaal juist als je telkens die efficientie krijgt
-
Waarom amber kandijsuiker en niet gewoon kristalsuiker?
-
Welkom op het forum!
Een goede tip is om eens met een ervaren brouwer een dagje mee te brouwen. De meeste mensen hier zitten er niet mee in om iemand tijdens een brouwsessie wat uitleg te geven.
-
Anders één hopbel in het flesje?
Mag dat niet alleen als je maagd bent en in gottem woont?
-
Hier ook een grainfather. Enige modificatie die ik heb gedaan is de standaard connecties vervangen door camlocks en de filter er omgekeerd ingestoken zodat het zwart kapje vastzit tegen de thermowell.
-
Orval is nogal gevaarlijk om dat mee te doen. Er zit namelijk niet alleen gewonde brouwgist in maar ook een brettanomyces die Orval zijn typische smaak geeft.
Hoe doe je dat eigenlijk, een gist verwonden?
Trouwens, zowel de saccharomyces als de brettanomyces van Orval kan je gewoon kopen.
Zoek eens naar Cies zijn Orvalium.
Ik kan beamen dat dit een zeer lekker bier is, kheb em ook al 2 keer nagebrouwen
-
Gewoon eens op 2dehands kijken, daar staan massa's koelkasten. Ik heb verleden jaar nog een gigantische koelkast van 1 jaar oud op de kop kunnen tikken voor 30 euro, die mensen waren an het verbouwen en de koelkast moest per se weg die week nog.
