Berichten van aatjebanaantje

Ik ben ook van de partij en breng een tentje mee.

Citaat van Dude

Nu is er dus nog een spookzending (geen idee wat dat is, heb niks meer besteld zover ik weet) onderweg…

Heb ik ook voorgehad bij een bestelling van crossmyloof, blijkt dat de douane het pakje 2 maal ingeklaard had. Zodra ik het doorhad dat ik 2 keer (een verschillend bedrag ) betaald had voor hetzelfde pakje heb ik een mail gestuurd naar de douane om mijn geld terug te krijgen maar tot nu toe nog geen reactie .

Welkom Gerco

Hier een test die de Maltose Falcons, een amerikaanse homebrew-club, hebben uitgevoerd. Uit hun resultaten blijkt dat een shaken not stirred starter wel werkt maar niet zo goed als eentje op een roerplaat.

Trouwens, het bedrijf achter de minibrew zit al in nauwe schoentjes: https://www.businessinsider.nl/minibrew-thuis-bier-brouwen/

Ik vermoed dat die nieuwe kapitaalinjectie ook niet lang zal meegaan en dat er over een jaar of 2 veel mooie presse-papiers op de container vliegen .

Citaat van HermanH

Nee, want mijn schoonmoeder was 26 jaar ouder dan mijn madam, dus ik ben liever getrouwd met een iets jongere madam dan mijn schoonmama, ook al had die laatste valse tanden en is dat voor bepaalde '(be)handelingen' plezanter naar 't schijnt...

Bah, merci voor het mentaal beeld van m'n schoonmoeder in volle actie

Een tijd geleden heb ik eens gekeken naar de minibrew, vooral omdat ik toen te veel ideeen had om te brouwen en te weinig tijd/plaats om ze effectief te brouwen.

Moest de prijs voor die minibrew pro onder de 1000 euro zakken en dat abonnement niet nodig zijn zou ik het wel overwegen maar voorlopig vind ik het te veel geld en te riskant want net als met de picobrew, als het bedrijf failiiet gaat zit je daar met een oversized presse-papier

Je moet niet per se een witbier-gist hebben om een witbier te maken. Mijn Elise'ian fields wordt vergist met wyeast 3522, de chouffe gist, en deze geeft een geweldig lekker witbier.

Als je een weizen wilt, dan ga je wel een weizen-gist of alleszins eentje die pof+ is moeten gebruiken, anders ga je die kruidnagelsmaak niet krijgen.

Welkom op het forum!

Boom omhakken, kriekenboom in de plaats zetten en kriek maken .

Ik denk dat normaal gezien de vruchten eerst gespoeld worden met een sulfiet-oplossing om de wilde micro-organismen te doden?

Welkom op het forum!

Citaat van chthon

Ik verdun ook mijn fosforzuur en mijn melkzuur tot een oplossing van 10%, omdat dit eenvoudiger te doseren is.

Daar zit net 1 van de grootste gevaren bij sterke zuren als zoutzuur en zwavelzuur. Als je deze verdund worden ze zeer warm, zo warm zelfs dat ze kunnen beginnen koken en kokend zwavelzuur wil je echt niet op je krijgen .

Voor mij smaakt autolyse vooral naar verbrande rubber, niet naar karton. In sommige geuzes kan je deze autolyse-smaak tegenkomen.

Citaat van mbroek

Hier in dit blad staat toevallig veel in over kruiden en hoeveelheden. Als je dat blad wil bewaren moet je die even downloaden, volgende maand toont die link weer een nieuwere editie.

Mag dat wel, al die gekopieerde artikels van BYO?

Ook zie ik dat bij het artikel over brouwzouten zwavelzuur en zoutzuur wordt aangeraden?

Je moet de hoogste temperatuur nemen die je bier had nadat de vergisting gedaan was.

Bijvoorbeeld als je vergisting start op 21C, dan verwarm je tot 25C voor een paar dagen tot de hoofdgisting zeker gedaan is en daarna coldcrash je bij 4C, dan neem je de 25C als piek temperatuur aangezien dit de hoogste temperatuur was toen er nog CO2 gevormd werd. Tijdens de coldcrash werd er normaal gezien geen CO2 meer gevormd.

Welkom!

Welkom Nico, zet u erbij en drinkt iets

Hier ben ik wel benieuwd naar, deze gist heb ik ook in mijn koelkast zitten maar tot nu toe nog niets mee gedaan.

Wel heb ik al een new zealand lager gemaakt met de w34/70 onder druk bij 20C en dit leverde een zeer lekker biertje op. Ik weet niet hoe goed de Skare tegen druk kan, maar dat is misschien een optie om zeer clean te vergisten.

Ondertussen heb ik al 2 pakjes gekregen vanuit engeland en telkens rond de 30 euro mogen bijbetalen, dus kostprijs pakje x 2

Yep, geweldig toestel. Heb jij de bier-kop of de standaard kop erop zitten? Ik heb verleden week de bier-kop besteld bij pinta maar ze hebben de standaard kop geleverd. Op mijn mail dat ze de verkeerde geleverd hebben stuurden ze gewoon terug dat dit dezelfde kop is, enkel een ander kleurtje van rubber.

De banaansmaak zijn geen fenolen, maar een ester namelijk isoamylacetaat, dus een POF+ gist heb je hier niet per se voor nodig.

Zal liggen aan de droge lucht bij mij thuis, ikzelf heb ook nogal vaak last van droog vallen

Ik ben ook meer voorstanders van de slangenmodellen dan de driedelige watersloten, deze laatste hebben bij mij nogal de neiging om snel (te) droog te vallen.

Mooi, dat is al professioneler dan sommige commerciele brouwerijen die ik heb gezien

Ondertussen heb ik zowel de fastferment, ss brewtech brewbuckets, ss brewtech cct en fermzilla allrounder uitgeprobeerd en mijn voorkeur gaat uit naar de brewbuckets en de allrounder, vooral omwille van hun gebruiksgemak en mogelijkheden.

De brewbuckets zijn simpel, makkelijk in gebruik en schoonmaak en gaan een leven lang mee als je ze wat in ere houdt.

De allrounder gebruik ik voor vergisting onder druk. Deze is ook supermakkelijk om proper te maken, het nadeel is wel dat deze van plastic is en dus inderdaad geuren vasthoudt.

Kan ze de promotie niet gewoon weigeren?

Citaat van Tannhauser

Ultra puur is nog armer aan zouten. Als je daar de handen in wast komen ze er bijna wit en in ieder geval erg schoon uit……..

Ben je zeker dat je je handen niet in waterstofperoxide wast? Normaal gezien maakt water je handen niet wit, of het nu ultrapuur of mineraalwater is maakt niet veel uit bij die contacttijd.

Citaat van Dude

Ook waar (denk de hitte of gebrek aan natuurkundig inzicht ) maar wat ik me dus afvroeg of het deksel het onstane vacuum aan kan? Dat is in elk geval een neerwaartse kracht

Ik doe dit bijna bij elke batch en tot nu toe nog geen vervorming of beschadiging aan het deksel gemerkt. Tijdens het coldcrashen buigt het deksel wel een beetje naar binnen maar dit buigt mooi terug normaal zodra de onderdruk wegvalt.

Je kan ook een tinctuur maken van verse schillen, dan hoef je ze niet in de kook te doen en vervliegen de etherische olieen niet zo vlug. Ook is dit makkelijk te doseren bij het bottelen.

Met de brewbucket kan je prima coldcrashen, gewoon zien dat je een volle stop in je deksel steekt en deze er weer uit haalt vlak voor je gaat bottelen.

Video van vacuum Brewbucket

Citaat van janmetdepet

Zelfs ik heb een eerste batch in de lagering, volgende week bottelen

zien dat alles tegen dan al niet op is

Citaat van Ambibenderix

Best wel grappig dat ik ook al gelezen heb dat net het schoonmaken ervan een minpunt is

Maar aangezien je ervaring, waarom is het dan makkelijker dan een simpel gistvat ?

Pluspunt van een cct is dat je alles kan uiteen halen om grondig te reinigen, minpunt is dat er veel meer onderdelen zijn die moeten gereinigd worden.

Ik vind persoonlijk een cct net meer werk om te reinigen dan een brewbucket of vergelijkbaar gistvat.

Citaat van walter

Inderdaad, die paar minuten ga je niet merken.

Maar als ik er bij stilsta : moet die dompelkoeler meekoken? Kan je die niet gewoon in de ketel steken bij vlamuit? Tegen dat je aan 80°C zit, ben je toch al een aantal minuten verder en dan is die volgens mij even "gedesinfecteerd" als wanneer je hem meekookt. Vooropgesteld dat hij proper in de ketel gaat natuurlijk.

Je gaat via de dompelkoeler koelen dus deze blijft dan toch koud en een mogelijke bron van infectie?

Ik heb het verleden jaar eens uitgerekend en kwam uit op ongeveer 5000 euro totale uitgaven op 4 jaar tijd (dus brouwmateriaal, ingredienten, tot het kleinste vijsje bijgeteld). De grootste hap uit dat budget komt van het brouwmateriaal zelf, waaronder 2 grainfathers die hopelijk nog vele jaren meegaan dus snel stijgen doet die rekening niet meer.

Als ik dan bereken hoeveel dat mij gekost heeft per flesje bier dan kom ik momenteel op 2.9 euro per 33cl en die prijs gaat enkel nog dalen de komende jaren.

Welkom Ed

Pff, goedkope brol. De ideale spoelwaterketel is een brewtools

Welkom Jaap

Citaat van Leo

Dus: CaCl2 kort in de magnetron bij laag wattage

Afwegen en oplossen volgens de formule 33 gram CaCl2 en 76 gram water (althans in deze verhouding).

67 gram water

Je kan de CaCl2 gewoon drogen door een kleine hoeveelheid (+- 50g) een paar minuten in de microgolf te zetten bij een laag wattage. Als het droog is dan warmt de CaCl2 niet meer op.

Wel opletten dat je dit niet langer doet dan enkele minuten want je microgolf kan kapot gaan als er niets meer is dat de straling opneemt (water dus).

Citaat van Leo

Heeft een van jullie ervaring met het zelf oplossen van CaCl, Want die is er nog zat bij de Braumarkt.

Zelf maken van 33% CaCl2 is niet moeilijk, gewoon 33 g CaCl2 oplossen in 67g zuiver water. Wel opletten dat het droge CaCl2 is, deze neemt namelijk erg makkelijk water op uit de lucht. Dit is trouwens ook het product dat gebruikt wordt in van die vochtvreters.