Berichten van Pol

Bedankt voor de tips. Ik heb een bloeiende vlierboom in de tuin staan. Ik zal er dit lange weekend werk van maken!

Rudy M wrote:

Voor vlierwijn maakte ik er gewoon thee van.

De vlierbloesem afspoelen met koud water.

Water laten koken, en als het water net niet meer kookt dan over de bloemen gieten.

Dan heb je de meeste aroma's mee.

Als je aan de thee ruikt dan heb je de "nektar" achtige geur zoals men elders soms omschrijft.

Mijn ervaring met wijn: Niet te veel gebruiken, het wordt snel te sterk van smaak.

Display More

Zou je deze "thee" kunnen invriezen voor later gebruik?

nee nog nooit...nog meer spinnewebben?

...nu in handen van John Martin) is echt wel een museum op zich. Wat ik me wel afvraag is hoe je vandaag de dag nog wegkomt in dergelijk geval met de voedselinspectie. Het gefilterd bier loopt daar door een gootje op kinhoogte waar de bezoekers op 20 cm van het wort met hun pollenallergie staan te worstelen ...groot verschil met andere voedingsindustrie.

Boon is een véél modernere brouwerij. Geen koper maar inox en hedendaagse techniek.

Net thuis van een bezoek aan brouwerij Timmermans en Boon. Wel een groot verschil tussen deze: Timmermans (nu in

Voor de nagisting in de fles heb je genoeg aan 1 miljoen gistcellen per milliliter bier. Indien er wordt gebotteld direct na de nagisting mag dat helemaal géén probleem zijn, zelfs al is het bier perfect helder!. Bottelgist is pas nodig na een maand of bij een héél zwaar bier.

Wanneer je na 22 dagen het bier gaat bottelen heb je helemaal géén bottelgist nodig. Misschien moet je het als beginner zo eenvoudig mogelijk houden en alle handelingen die niet echt een meerwaarde aan je bier gaan geven gewoon weglaten. Bij een alcoholgehalte van om en bij de 7,5% is bottelgist géén must!

Gebruik maken van een goeie trappenboor en het te boren oppervlak eerst afplakken met papieren schilderstape kan wonderen doen!

Ik heb vorige week net hetzelfde voorgehad...gemeld bij BL en binnen het uur een cadaubon van 10 euro gekregen als compensatie. TOP-service noem ik dat!!!

Mochten cadeaubonnen BTW-vrij zijn dan ging ik nog enkel shoppen met cadeaubonnen!

Ik heb ooit eens een IPA van 4,5% alc.vol gebrouwen met een saison gist...en het werd een heel "leeg" bier. Volgens mij toch beter een cleane amerikaan gebruiken!

brouwerwaldonk wrote:

Het bier wat daarmee heb gebrouwen 45 liter met 600 gr toegevoegd in 3 beurten

200g bij begin koken

200g na 50 min koken

200 bij flame off.

Nu vind ik het bier eigenlijk veel te bitter.

200gr begin koken op 45 liter lijkt mij wel een astronomisch hoge hoeveelheid!

Ik gebruik altijd de Wyeast 3787 Trappist High Gravity. (=Westmalle gist)

Giststarter maken en dan 2 dagen op 19°C. Daarna niet meer koelen en laten doorschieten tot 24°C.

Wel genoeg kopruimte in je gistingsvat voorzien want deze probeert eruit te kruipen!

oridan wrote:

dat deksel heb je toch niet echt nodig, want dat mag er alleen op tijdens het maïschen, en dan gebruik je het beter niet omdat het bedampt, en je dus niet kan zien of het filter wel goed doorloopt.

...scheelt wel een hoop energie!

Mijn slechtste brouwdag was na 15 minuten maischen het glazen deksel van mijn Easybrew laten vallen met als gevolg dat de hele garage bezaaid lag met flinterdunne glassplinters. Enkel de metalen buitenring en het handvat waren nog te herkennen. Toen heb ik tussen het brouwen door ruim een uur geveegd en gestofzuigd. Twee weken nadien ontdekte ik nog piepkleine scherven her en der.

aatjebanaantje wrote:

k gebruik gewoon een stop, tot nu toe nog geen problemen gehad. Er wordt inderdaad wat lucht ingezogen bij het bottelen wanneer de stop verwijderd wordt, maar omdat de vloeistof niet geagiteerd wordt, er nog een CO2 dekentje opligt en de hergisting snel erna begint denk ik dat de ingezogen lucht een minimaal effect heeft.

Waterslot eruit en een met Starsan ontsmette alu folie erover. Wanneer je op de laagste temperatuur zit doe dan het waterslot er terug op!

Het "CO2 dekentje" doet inderdaad zijn werk. Ik heb met deze werkwijze nog nooit problemen gehad!

Koop "Verander water in bier" van Adrie Otte. Simpelweg het beste boek voor beginners zelfs gevorderden.

https://www.brouwland.com/nl/o…uitgave?gaCategory=search

Ze spreken hier wel degelijk over "gasbellen"...niet over lucht- of zuurstofbellen!

Gelukkig 2019 aan iedereen. En dat er véél oude en nieuwe brouwers hun inspiratie mogen halen op dit prachtige forum!

Je kunt enkel BEER XML of BROUWHULP XML (.xml) bestanden rechtstreeks importeren.

Andere recepten moet je handmatig ingeven.

Indien je de cloud activeert in Brouwhulp vindt je naast de ingesloten recepten ook nog tal van andere bruikbare bieren. Zie pag. 68 van de Help-PDF van Brouwhulp.

Kandijsuiker (Eng: Rock candy)

Kandijsuiker wordt verkregen door in een oververzadigde suikeroplossing zeer langzaam grote kristallen te laten groeien op katoenen draden of houten stokjes. Om de donkere kandijsoorten te verkrijgen, wordt een karameloplossing toegevoegd. Kandijsuiker wordt voornamelijk gebruikt in koffie of thee, maar ook als garnering van koek, zoals kandijkoek.

Kandijsuiker zelf maken: Los 2 delen suiker op in 1 deel kokend water. Laat afkoelen en giet in een steriele pot of glas. Voeg desgewenst kleurstof toe. Maak een sateprikker vochtig en rol die in wat kristalsuiker. Doe de sateprikker in de pot met vloeibare suiker. Zet op een rustige plek, bijvoorbeeld in de koelkast. Na 24 uur beginnen de eerste kristallen zich op het stokje te vormen. Na een week is het stokje vol met kristallen.

Ik hou een simpele regel aan: overhevelen als je minder dan 10 SG punten boven je geschatte eind SG zit. Meestal is dit na een week reeds het geval.

Koen Sels wrote:

Voor een volgende versie (als ik Westmalle echt zou willen klonen): iets minder witte kandij (ik had nu 20%), wat meer bitterhop en bottelgist.

Witte kandij is gewoon een vorm van kristalsuiker (grote kristallen)...!

Een paar dagen coldcrashen voor het bottelen aan 0-2°C lost bij mij een groot deel van dit probleem op.

Serge wrote:

En als als hoppen saas en styrian natuurlijk + wat koriander en zoete sinaasappelschil op 10 min einde kook

Een paar weken geleden bezocht ik de brouwerij van La Chouffe. Er stonden daar inderdaad paletten vol met kartonnen dozen vol met Saaz en Styrian Goldings.

Verder niet veel bij te leren!

Voila, gestemd!

stijn26 wrote:

https://www.vanderkooyjubbega.nl/

Geen ervaringen hiermee

Ik heb heel goeie ervaringen met Vanderkooy. Snelle verzending en tot nu toe klopt de voorraad perfect zoals aangeduid op de website.

Wat betreft de Homebrewshop/Braumarkt: een 5-tal weken geleden het glazen deksel van mijn Easybrew gebroken. Ik nam toen op zaterdag contact op en werd perfect op maandag verwittigd dat ik deze apart kon kopen. Het verdere verloop ging wel iets minder vlot...7 mails, 4 telefoontjes en 4 weken later zag ik deze eindelijk verschijnen. Eind goed al goed!

Ik vraag me af wat de invloed van het schuim in het gistvat op zo'n toestel is? Mijn laatste vergisting met de Westmalle gist was vrij hevig met een schuimlaag van minstens 20cm!

Deze werkbeschrijving van onze Nederlandse vrienden van een giststarter op magneetroerder is een prima houvast voor de beginner: https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=30136.0

Ik kan enkel zeggen dat ik reeds 2 jaar zo'n Vortex magneetroerder heb van Klucky_13 en ik ben daar héél tevreden over. Hij doet wat hij moet doen...stil en betrouwbaar!

Wanneer je inmaischt op bvb 62° dan kun je het beste in stap 1 op 2000W snel naar deze temperatuur gaan en na 1 minuut een tweede stap van bvb 30 minuten 62° op 500W...enz.

Flessen spoel ik altijd 3 keer met kraantjeswater na gebruik. Dan 10 minuten in Oxi voor het bottelen en uitdruppen.

Flessen, darmpjes en gistigsvaten worden bij mij altijd met Oxi gereinigd, met warm (40°C) water. Starsan heb ik in een spuitbus staan om tussendoor kleine zaken te ontsmetten. Nog nooit problemen gehad!

Serge wrote:

bij deze:

Bedankt Serge!

Misschien een domme vraag: kun je RO water in brouwhulp gewoon beschouwen als gedemineraliseerd water?

Net mail gekregen...de mijne is onderweg!

Prachtig...ik probeer deze asap! Lijkt me op 't eerste gezicht een handig accessoire. We zien wel!

Ik wil deze ook wel proberen...maar ook een Arsegan Easybrew 30!

1800 Euro voor 60 bakken incl. BTW en leeggoed lijkt me voor zo'n kleine batch aanvaardbaar. Dat komt op 30 Euro per bak, wat nog minder is dan een bak Westmalle Tripel die ongeveer 35 Euro kost.

Zo'n exclusief bier moet je toch kunnen verkopen voor 39 Euro per bak, wat 30 % winst betekent voor de doorverkoper!

chelsealysen wrote:

Dag iedereen!

Ik ben Chelsea en studeer Grafische en Digitale Media te Antwerpen. In het kader van mijn Bachelorproef ben ik op zoek naar bierliefhebbers die ongeveer 3 minuutjes van hun tijd willen spenderen om mij te helpen. Het enige wat je hoeft te doen is onderstaande (link) enquête invullen! Alvast bedankt voor jullie tijd en bijdrage!

https://goo.gl/forms/2wTGAl8hpt4pLNG02

Groetjes,

Chelsea

Display More

Voila...ingevuld! Succes met je studie! Ik zit zelf ook inhet grafische: http://www.industrial-printing.be