Trouwens na het maischen is het wort zo helder dat je je krant erdoor kan lezen dus waarom zou je er dan wat vanaf tappen en terug bovenop gieten?
Berichten van Steinie
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
Hoppige pils is ook heel lekker. De Lidle had er een, een jaartje terug denk ik. Maar Lagunitas heeft of had er ook een.
De combi werkt best wel.
mbroek Verkeerde citaat van mij?😉
-
Ik denk dat je dan je eiwitten terug gaat vermengen.
-
-
Test
-
En in feite zie je nog steeds niks...
Ik zie het al helemaal voor mij. 😂🤣😂
-
Daarom noemt het dan ook ‘een teaser’. 😂😂
-
-
-
Ik kwam toevallig op deze toen ik aan het kijken was naar een betaalbaar automatisch brouwsysteem: https://www.hopcat.eu/shop
geen idee wat ze waard zijn, maar 170 pond voor een 32L SS CCT en slechts 21 pond verzendkosten... dat zou dan zo'n 215€ zijn. Weliswaar geen triclamp en vlinderkraan. Hmmm...
Dan kan je beter een paar weken wachten en bij BL kopen. BrewMonk rvs vergistingsvat dan ben je er met €170 van af.
-
On topic : zou die amarillo niet teveel doorsmaken in een pils?
Kan heel lekker zijn. Ook al eens een licht biertje gemaakt met enkel amarillo. zeer geslaagd.
Maar uiteindelijk is het ook een 'Amarillo Pils'.
-
Bestaat dat? Zelfs als je die fanatiek zou reinigen en ontsmetten komt er bij het openen van de deur vanalles binnen gevlogen.
Klopt, maar stel dat je koelkast zuiver is en je neemt het waterslot weg tijdens de hoofdgisting, dan komt er toch enkel CO2 door dat kleine gaatje. Welk beestje gaat daar dan inkruipen?
-
Sommige gisten vinden een waterslot al teveel druk geven. Weizen gisten bijvoorbeeld.
Iedere gist is anders.
Ik heb eigenlijk nooit begrepen waarom je een waterslot zou gebruiken als je vergist in een zuivere koelkast.
-
Daarom dat ik onder druk vergist. Iets sneller en cleaner bij hogere temperatuur en dus iets minder gist nodig. Op 10°C zou 2 zakjes inderdaad een fail zijn.
Ga je dan ook met een tegendrukvuller bottelen?
Ja, ik zie het nu in je eerste post!🙄
-
Hangt ook af van de tijd die je neemt om alles te laten bezinken. Heb eens men wort in de ketel door bepaalde omstandigheden een 4 tal uur moeten laten staan. Hierdoor was dat zo helder als wat. Vanonder lag er dan een papje dat dus leek op een hele boel snot.
-
Oké net eens gekeken bij Lallemand. Idd 25 gr zou voldoende zijn. Bij een bovengistend zou 12,5gr voldoende zijn. (rekening houdend met het lage OG😉)
-
Normaal bij een lager gebruik je toch tot 2 x de hoeveelheid gist tegenover een bovengist?
-
Inderdaad! Het enthousiasme. 😂
-
Succes Bram maar misschien een beetje laat, maar ga je maar 22gr gist gebruiken voor 24 liter? Lijkt me wat weinig voor een lagergist.
-
M.a.w. Staar je niet blind ( heb ik vroeger ook gedaan) op die temperaturen maar zoek een manier om te bottelen en is die goed voor jou, hou die dan aan.
Mijn manier is gewoon gisten, lageren op 5°C en rechtstreeks bottelen uit het gistvat. Ik gebruik nooit meer dan 7gr/l bottelsuiker en soms nog minder en dat werkt voor mij.
Een ander verhaal is natuurlijk als je gaat vergisten en bottelen onder druk. Dan gaan die temperaturen, druk enz in rekening gebracht moeten worden.
-
Hoi Walter, ik zou er wel eentje willen bestellen. heb toch goed begrepen dat je de hevel ook gebruikt voor het filteren/ overhevelen van de wort na het koken en koelen?
Toen ik nog brouwde met mijn ketels gebruikte ik die hevelfilter voor beiden, dus maischen en overhevelen na het koken en dat werkte perfect. Wel steeds met bloemen, nooit met met pellets.
In de BrewMonk heb ik hem nooit gebruikt omdat hij te kort is.
-
-
Brewfather geeft de hoogste temperatuur aan tijdens de gisting.
-
Afhankelijk van je lagertemperatuur zit je dan ongeveer tussen 7 en 9 gram bottelsuiker.
Is het niet de gistingstemperatuur?🤔
-
CBC1 is een zogezegde killergist. Een bepaald eiwit gaat de gist die je gebruikt hebt als hoofdgist, neutraliseren als die er gevoelig aan is. Voordeel is dat je minder kans hebt op gushing moest je wort niet uitgegist zijn. Deze heeft ook een alcoholtolerantie tot 14%.
F2 is ook een goede bottelgist maar heeft een alcoholtolerantie > 10 %.
Champagnegist is ook een goede bottelgist voor bieren en heeft een alcoholtolerantie tot 17%.
Al deze gisten laten geen smaakjes na.
Er is dan ook nog een verschil in dosering en temperatuurbereik.
-
Welkom🍻
-
Bij Brouwland hebben ze voorgesteld om te bottelen met een champagnegist 2 gr / 10 Liter.
Dat kan je gebruiken maar ook bottelgist. (CBC1 of F-2)
-
Uw beste/slechtste, whatever waar je een mening over wil van je collega hobbybrouwers.
Oké komt in orde. Ik heb hier nog wel wat liggen wat niet te z**pen is.
-
maar met een lekje blijf je wel wat restdruk houden, maar heeft het patroontje onvoldoende inhoud om de druk op peil te houden.
Dat klopt maar je kan dan altijd een nieuw patroontje steken om je vaatje leeg te krijgen, toch?
-
Ter info vervorming van deze vaten is al voldoende om ze onbruikbaar te maken want ze zijn inwendig voorzien van een dunne beschermlaag en bij vervorming (uitzetten onder druk) kan deze beschadigd geraken en daardoor kunnen ze gaan roesten.
Dat klopt.
Ik moet wel toegeven dat in het begin in het bier uit dat vatje er meer CO2 in zat dan op het einde dus er zal wel ergens een lek zitten waardoor de CO2 is kunnen ontsnappen.
Dat regel je toch met die koolzuurpatronen?
-
Ja die vaten kunnen niet zoveel druk verdragen als flesjes. Als je te veel bottelsuiker gebruikt dan kunnen ze scheuren of open barsten. Je kan er wel gummi doppen met een drukventiel voor aankopen om dit te vermijden maar dan gaat je te veel aan CO2 dan zeker ontsnappen.
De 3gr suiker per liter om te gisten op het vatje heeft eigenlijk niets te maken met scheuren of barsten. Zo’n vatje kan makkelijk 2,5Bar aan. In een Keg, als je die gaat nagisting op keg met suiker, gebruik je ook maar Max 4 gr per liter. Het is eerder doordat je nog eens CO2 gaat toevoegen via de patronen/CO2fles dat je zo weinig suiker gaat gebruiken.
Begrijp me niet verkeerd! Teveel suiker kan wel barsten enz (naad)teweeg brengen.
-
al eens helpt om geur te analyseren is een staaltje volledig ontgassen en er dan eens van proeven. Soms gaat koolzuur rare dingen doen met de smaak vind ik.
Inderdaad, teveel CO2 geeft ook een vorm van zuurheid.
-
Aha maar er is hoop voor Ali want wat staat er op het einde van het artikel:
'tenzij de Chinezen snel werk maken van een eigen Europese logistieke basis – niet toevallig wat Alibaba betracht in Luik en rivaal JD.com in de haven van Zeebrugge...'
Ja maar dan zal je product waarschijnlijk sowieso 21% duurder zijn als je het besteld.
-
-
Vandaag eindelijk de Scotch gebotteld. Rechtstreeks vanuit de Fermzilla met dat drijfballetje in de tank. Even aangeblazen met wat CO2 totdat de buis volledig vol was. Zo een 6-tal flesjes gedaan en dan gewoon gravitair verder gedaan en het overdrukventiel open gezet. Werkte heel goed maar wel iets trager dan met wat druk.
FG: 1028
I.p.v. suiker eens moutpoeder gebruikt. 8.6gr/Liter.
Ik kom nu gebotteld op 8.5Vol%
Zoals al gezegd, 3 flesjes gebotteld zonder bottelgist(CBC1) als test.
Recept lijkt me zeker oké. Volgende keer, als ik deze nog eens opnieuw brouw, mikken op een lager alcoholgehalte rond de 7Alc Vol%. Lijkt me beter. Nu smaakt hij voor mij, wat te alcoholisch. Nasmaakje zit er nog in maar enkel als het jongbier wat warmer is. Misschien door de uitersten op te zoeken van de gist. Ook misschien een aandeel haver erin steken. We zullen wel zien.
Al bij al redelijk tevreden maar niet overtuigd. Wachten op de nagisting op fles.
-
Ja, deze koeler heeft de helft minder ringen gewikkeld.
Dus ook minder raakoppervlakte.
Ongeveer 10 ringen tegenover 15 ringen.
Correctie! 11 ringen tegenover 14 ringen. 😉
Hm, kleine diameter en strak op elkaar liggende spiraal. Ik zou die niet nemen.
Kleine diameter, misschien wel ja. 🤔
Strak op elkaar liggend. De tussenafstand van de ringen bepaal je toch gewoon zelf? Ik heb deze en heb die ringen gewoon tot op 1 cm uit elkaar getrokken. Werkt goed hoor.
Voordeel is ook dat je mooi je aansluiting van je tuinslang uit je ketel kan hangen.
Want uiteindelijk voor dezelfde prijs van de Speidel heb je dan deze.
Alles hangt er natuurlijk vanaf hoeveel liter je wil koelen en in welke ketel, toch?
-
Voor de binnenkorf gebruik ik hier een witte emmer van brouwland (zo'n gistemmer). Daar zet ik de korf in en begin dan te koken. Net zoals Steinie kieper ik dat uitdruipsel nadien bij het kookvat.
Gebruik ik ook.
Maar die wasmand van den action zou ik nooit gebruiken. Voedselveilig? Er druipt wel warm wort in. Denk niet dat dat goed is..
-
Deze koeler is misschien Ook een optie.
-
SG is mooi zoals voorspeld van 1,096 naar 1,026 gegaan. Dit geeft ons na de hergisting een ABV van 10,3%. Zeer tevreden over. Kon het niet laten van enkele druppeltjes te proeven van het jongbier, en ik was aangenaam verrast van een zachtere gebrandheid.
Komt door je hoge aantal restsuikers. Zal een lekker biertje worden!
-
Als dat zo is moet je je verkregen liters, na gisting, vermenigvuldigen met 7 gr suiker. Dit oplossen in wat water in een pannetje op het vuur, siroopje van maken, en in je bottelemmer mengen met het jongbier.
Dus voor jou als je 10 liter bekomen hebt, 10L x 7 gr
