Zou proberen de aarschotse bruine gist op te kweken..moet volgens mij lukken..of paar bodempjes van aarschotse bruine bewaren en die na de hoofdvergisting mee in je lagervat kappen..beetje zoals ik orval achtigen maak, cleane hoofdvergisting, klutskes orval bij in lager of zelfs bottelvat
Berichten van janmetdepet
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
Toch wel vreemd dat bijv de suikerfabriek van Tienen niet tracht deze recepten over te kopen of een samenwerking opzet om die productie ook hier in belgie en europa op te zetten..technologie, grondstoffen en afzetmarkt gegarandeerd lijkt me, kunnen ze die candico siropen aanvullen of vervangen
-
Als de westvleteren 12 nu eens wat van zijn pluimen zou verliezen en die 1000-den kloonrecepten van de westy 12 van het net zouden verdwijnen, en niet iedereen zou beginnen brouwen zijn door corona, dan voorspel in dat de d180 weer overvloedig beschikbaar zal zijn..ergens vanaf volgend jaar dus..trouwens, net als bij de paters, houdt de schaarste de prijs lekker hoog..
-
Ik zou ervoor zorgen dat mijn blow-off slang en potje ook steriel is , en luchtdicht verbonden is met tweede potje, dan kan je de meest levendige gist 'topcroppen' en volop gebruiken..
-
Mijn Kölsch die ik nu zaterdag ga brouwen daarvan zijn de grondstoffen al 6 weken afgewogen.
Dus eenmaal recept af is verander ik niet veel meer (of er moest iets onverwachts fout lopen tijdens het brouwen)
Daar heb ik de haver en crystal vandaan gehaald, en beginnen twijfelen aan de gist, maar die stond toen al op de roerder
-
Display More
Carafa coldsteepen, een black IPA heeft niet echt dat gebrande.
Welke crystal mout! Dark max 5%, pale max 10%.
Geen haver, geen suiker.
Gist met geen te hoge SVG.
Hop volgens smaak, zeker veel late hopgiften.
Water zachter dan IPA.
Maar ja, dit is allemaal buikgevoel he.
Carafa 3 laatste 10 min mee gemaischt, smaak blijft zacht, crystal 150 minder dan 5 %, 100 gr havervlokken toegevoegd, geen suiker inderdaad, chico gist wyeast 1056, columbus bitterhop maar maar 6 gram, na 35 min 40 gr simcoe en bij flame out nog 100gr simcoe/columbus..dryhop binnen 10 dagen na vergisting met mosaic, simcoe en centennial 150 gr samen,..1076 sg en 24 liter in gistvat...fijne brouwdag
-
Is precies zoals de corona vaccins..enkel de ameriken en britten hebben er nog genoeg
-
Neen! Eerder vooruitziend en doordacht.
Zal wel, hebben jullie dat dan niet dat je nog last minute blijft fiedelen aan het recept, zelfs tijdens het brouwen..ik zou al op een maandagmorgen moeten brouwen om enkel braafkes mijn recept te volgen..altijd beetje rebel..zelfs tegen mezelf..
Ben wel benieuwd naar jullie keuzes bij mijn vragen trouwens...
-
Neen, bijlange niet, in d180 zit dadelsuiker, in niks na te maken..ik heb er enige tijd nog kunnen bestellen via een duitse brouwwinkel hopfen und mehr..
-
Neen hoor, recept al klaar en ingredienten afgewogen, gist op roerder..maar dan lees je nog dit en dat en begin je weer te denken zou ik niet beter nog dit en dat..
-
Eigenlijk wel hoor, net teveel keuzes..
-
Morgen met de brouwbroeders een black ipa stijl hillstead farm james..brouwen
Moeilijke recept beslissingen..carafa 3 special in the maisch laatste 10 min of coldsteepen, hoeveel crystal mout , minder dan 10 %,, toch wat havervlokken of niet, wat extra suiker om droger te eindigen, eenstaps lage temp maisch of toch meerstaps, engelse gist of amerikaanse chico gist, centennial en columbus of ook cascade en amarillo, of toch mosaic, veel late hopgiften of toch ook al stevig bitter van bij begin kook, waterprofiel ipa of toch iets zachter, so4 toch binnen de perken houden, .zal er mijne kop moeten bijhouden
-
Allez terminez maintenant..walter roept ons ter orde want dat is hier serieuse gesloten cafe toogpraat aan het worden
-
En brol blijft natuurlijk liggen tot het laatste, kom maar eens zien in mijn bierkelder: veel biere de garde. 😁
Behalve als het vhm is geweest, dan hebt ge voorrad aan andere onschuldigen kunnen slijten..
-
Nee, brol.
En toch ..specialement pour vous, je vais en garder quelque bouteilles, seigneur
-
En vergeet die superrrrrbe biere de garde niet mee te brengen. Mijn geluk gaat die dag niet op kunnen. 🙄
Trouwens, biere de garde is voor jou - net als voor mij -een contradictio in terminis, meen ik
-
Die van jou zijn luttel, die van mij aristocratisch grijs.
Ook voor vervallen adel is er plaats op het vhm
-
Moet ik jullie ver uit elkaar zetten heren?
O neen, we zijn op zijn best in mekaars luttele haren...
-
En vergeet die superrrrrbe biere de garde niet mee te brengen. Mijn geluk gaat die dag niet op kunnen. 🙄
Handschoen bij deze opgenomen, heer Sels
-
Ik breng ten minste bier mee, dat is nooit 'toevallig op'. 😁
Tis waar ! Bij de virtuelen brouwer hebt ge altijd dorst...
-
Of ge kunt uw bier bij de koen afzetten, maar die is in staat uw prijsbier op voorhand al af te zuipen of uw fleskes met hetzijne te vullen. 😆
-
Ik heb voor de gemakkelijkheid efkes een streetview fotoke genomen
.
Mijn huis met het veldje in kwestie. Ik zou de tafels in de tuin zetten en het veldje hier op de foto kan volledig gebruikt worden voor auto's, tenten en dergelijke ;-).
De sporthal is idd een km of 5-6 van hier, aan de kerk hier van Heist-Goor kan je een mobilhome ook wel kwijt en dat is ong. 500m denk ik. Maar allicht kan die op het veldje hier ook wel staan .Plakkaat voor het feest staat er al, zie ik...voor extra biertransport kan ik wel op mijnen elektrieken velo met porte bagage en
fietszakken zorgen
-
Leuke naam ook voor een blond biertje
-
Stoefer, meneer heeft vorig jaar 3 blondjes gehad..wist wel dat je een corona zondaar was
Daar helpt geen daddy's hobby bij
Ik was minder fortuinlijk, mijn beide blondjes werden zuur
-
Ik kom zoals gewoonlijk met de fiets..om met volle fietszakken terug te vertrekken..aha..een blond biertje..goed plan ..ik heb nog een receptje te verfijnen
-
Forumleden, vraagje over vrieskou..ik bewaar mijn bier in mijn brouwhok onder een lange toog..normaliter staat het daar op temp tussen 5 en 12 graden..nu echter met een week lang tot min 10, vrees ik dat het er gaat vriezen..hoeveel vorst kan een biertje verdragen en wat is het effect op de smaak..wanneer bevriest bier echt, want door de alcohol zal dat wel pas enkele graden onder nul zijn..ideaal weer wel om te ijsdistilleren
-
Niet, of je moest een sproeidroger in huis hebben, en dan nog zijn zelfs niet alle gisstammen geschikt.
Spijtig, dacht het natuurlijk al wel, maar als je die verhalen leest over gedroogde kveikringen, ga je het je toch afvragen..
-
Is het eigenlijk mogelijk om vloeibare gist te drogen en die gedroogde gist te hergebruiken..zoals je wel eens van kveik gisten hoort..zou makkelijker zijn en langer te bewaren ..maar ik vermoed dat het wel complexer is als dat..als het al kan, hoe zou je dat dan doen ?
-
we hebben deze discussie al eerder gehad, maar moest er ook geen rijst(vlokken) in ?
Ik hoor het geschreeuw al: neen neen neen !!!! Maar waarom weer ? Geeft toch die mooie schone groene schijn..
-
we hebben deze discussie al eerder gehad, maar moest er ook geen rijst(vlokken) in ?
-
Daarom start ik de vergisting op 18°C en die temperatuur houd ik ook een aantal dagen aan, zo hoop ik de hoeveelheid esters te beperken.
Waarom niet de wyeast 1388 ? De "echte" duvel ?? Al moet ik zeggen dat dat beest me nog nooit meegevallen is.. altijd wel iets met die 1388.. te lage vergistingsgraad, rare smaakjes, .. hebben jullie zelfde ervaring.. of iemand die de 1388 wel goed onder controle kreeg ?? gaat eigenlijk niks boven voor een sterke blonde, mar het beest is moeilijk te temmen.. alhoewel koen dat perfect zou kunnen, meen ik..maar toch allemaal lekker lui naar de m31 ?
-
De Watergroep biedt tegen betaling een uitgebreide analyse van je leidingwater door staalname aan.? Is dat te betalen en is het de moeite waard ? De online gegevens voor scherpenheuvel.zijn al jaren dezelfde en lijken me al lang niet meer correct..ik zou een juister beeld willen krijgen of mijn leidingwater echt wel te gebruiken is ?
-
Breng maar wat minder mee want Patrick gaat dit jaar willen compenseren, hij komt niet met de fiets maar met een remorque
Dat is maar ne 500 kg , Koen ??? Op mijn stootkar kan 2 ton, dus ge kunt er zelf nog mee op naar huis
-
Hoeveel bier hebben jullie gewoonlijk eigenlijk bij?
Serge stuurt meestal zijne frigo stock, herman komt speciaal met de mobilhome..meestal zit die stampevol..dat blijft meestal komen zoals een tapkraan die nimeer dicht kan
-
Oepsss... die is raak
Neen, nog veel erger..mijn voorouderen waren -echt waar- franse hugenoten, adel dus...die deden niks, konden niks en zopen alleen maar in hun kastelen...ik probeer die familietradities in ere te houden
-
Ge zou den eerste niet zijn
Allez, is da echt ? Da zou îk nooit durven, jamais...allez, zonder iets toekomen en dan ook nog met 2 volle fietszakken terug vertrekken..echt jong..😮🙈🙉🙊 ge meent da ni..
-
Ook welkom zonder eigen brouwsel? 😜
Aaa, maar dat gaat hier niet noodzakelijk over het vhm hoor, daar is het toch vooral eigen misbaksels..we kunnen er zulke andere proeverijen gerust al bij fantaseren, we gaan veel in te halen hebben, niet ?
-
Hola, ben hier net geupgrade tot brouwmeester, was gisteren nog ervaren brouwer, allebei teveel eer
-
Zeker, het gaat hier net over niet eigen brouwsels. Moest ik erin slagen om een van de betere saisons of bieres de garde zelf te maken, ik zou niks anders meer brouwen..en dan na een tijd helemaal niet meer brouwen..het niet -en af en toe net niet- lukken, houdt een mens gaande, nietwaar ?
-
Allez hop, we hebben al een goed plan voor een proeverij saison/biere de garde..nu nog enige maanden wachten op een goede gelegenheid
