Berichten van springerke

Ik zal er niet aan beginnen , want zie het al gebeuren met half open ogen en nog half aan het slapen op te staan , de koffie maschine willen aanleggen en 't verkeerde maschien aanleggen en tegen dat mijn vrouw opstaat en denkt een vers kopje koffie te drinken ist ruzie tussen ons en gaat van " zit je weeral aan den drank in plaats van eens een koffie te drinken "

Maar ja als je oud word en niet veel meer kan door bv. reuma , is het wel gemakkelijk en ze zullen wel nog iets goedkoper worden of verdwijnen door te weinig verkoop .

Serge wrote:

Voor de bottelgist hebben we nog een andere spuit met een potje op gemonteerd zodat je daar je gist in kan hydrateren en 0.5 a 1ml per fles toevoegen als deze gevuld is

Heb er ook zo één besteld .

Hoe veel gist op hoeveel water gebruik je om te hydrateren ?

Steinie wrote:

Iers mos3,0g 55'

Rijsthulzen0,2gMaisch[/tabular]

???? nee denk ook niet dat die rijsthulzen veel zullen doen

Steinie wrote:

Verdorie, net deze besteld.(maar wel de 5ml versie) Weer te snel geweest.

Deze heb ik ook , heb wel het slangetje opnieuw aan het handvat moeten doen want de spuit vulde niet volledig waarschijnlijk omdat ze lucht optrok in plaats van suikerstroop , werkt nu wel prima

Weet de gist daar niet van als je die bij de suiker mengt ?, ik hydrateer de gist en druppel hem met één of twee druppeltjes met een gewone spuit van bij de apotheker

De Kerstman denkt aan alles

Ik heb een beetje bling bling gevraagd aan Sinterklaas en de volgende morgen lag er een briefje op tafel waar op geschreven stond dat ik een beetje te oud was en de eer aan de kleine kinderen was om te krijgen

theo wrote:

vergelijk het met buitenkomen zonder onderbroek, die vrijheid...subliem hé.

Bij mij zou dat waarschijnlijk een slechte vergisting zijn , zou me geen beetje op men gemak voelen

Ik isoleer mijn ketel met 2 lagen radiatorfolie met 2 elastieken er rond , is ook veel beter dan zonder maar zo een matje is misschien wel beter om aan te brengen

Ik gebruik deze is iets duurder maar is iets groter (4cm) en mijn ketel Ss brewkettle van 38 liter komt nog over het verwarmelement

Ik denk het wel , je vult tot het schuim aan de bovenkant uit het flesje komt toch , dit is toch koolzuur

Ik heb ook hard water en neem de helft van het water Montille van Delheize , moet dan niet zoveel aan brouwzouten toevoegen

w@lter wrote:

Maar ik heb effe nagekeken en ik zit een stuk hoger qua verdampingspercentage. Ergens op 13% geloof ik. Dus dat kan gerust nog naar beneden. Spaart me ook energie uit.

Ik zit op 16% , verkook 4,1 liter per uur

Ik heb de versie van de bokalen gevolgd voor zuurstof inslag

Maar als je koud hopt moet je de cct toch open doen , is het dan wel nog nodig om die bokalen te gebruiken ?

Koen Sels wrote:

Of wodka, heeft ook weinig smaak en geur, mag goedkope zijn.

En je kan hem zo drinken na het te week zetten en zal een iets aan smaak gekregen hebben

Is wel jammer dat je geen bubbels kan zien of horen in uw waterslot met een lek , voor de eerste malen dat je brouwt is dat wel plezant en wil je toch constant kijken of het nog werkt

Ik denk dat je al gebruikte chips moet gebruiken om uw bier niet te veel te verkleuren.

De chips of houten blokjes zullen na een tijdje automatisch naar beneden zakken , is toch zo in alcohol van ongeveer 60 %

3. ik zou 5 liter warmwater nemen en met de andere liter de suiker 10 min. koken en bij doen

5. aanvullen met koud water

6. afkoelen tot 20°C

7. suikergehalte meten

8. gist uitstrooien over het wort , emmer sluiten en niet meer aankomen

10. hoofdgisting duurt ongeveer 2 a 3 dagen en gaat over in nagisting , u moet niets doen nagisting gaat veel trager is normaal

11 Ik zou na 10 dagen SG meten en na 3 dagen terug meten SG moet zelfde zijn , zoniet langer laten gisten , gist is een levend organisme en doet niet wat jij wil , soms gaat het vlug soms is het traag

12. Je kan je bier voor enkele dagen koud in frigo plaatsen als mogelijk voor het klaren te bevorderen

overhevelen in ander vat , dit om de drap in de gistemmer achter te laten

13. De suiker opkoken voor 10 min. en bij je bier doen en voorzichtig doorroeren , je kan ook 2 klontjes espresso suiker in je flesje doen is juist gepast en werkt zeer goed

14. 14 dagen laten gisten op kamertemperatuur dan in kelder of een koele garage of tuinhuis

Hopelijk heb je hier iets aan , het is zoals ik het zou doen

Als je nog vragen hebt mag je ze gerust stellen

Anderen hebben misschien nog een andere tip of mening

2 tot 4 ml is voor een fruit wash

 2 ‐ 4 mL/hL fruit mash
 20 ‐ 40 mL/tonne low‐protein grain mash
 40 ‐ 80 mL/tonne protein‐rich grain or potato mash

Bij brouwland hebben ze hem ook

Ik heb mij dit jaar ook één gekocht namelijk deze

Je kan ze ook zelf maken met een pvc buis waar je gaten in boort en een krik om te persen

of zo te werk gaan zoals Serge zegt

Voor de kleur zou ik zeggen te veel mout gebruikt die kan duiden op een hoger SG

Of te lang gekookt

Het SG van 1.068 aan 22,5° zou kunnen uitkomen op 1.069

Na een 3tal dagen is hoofdgisting voorbij , maar zou overhevelen na een 2tal weken en dan koud (als mogelijk is) lageren voor 1 week en 3tal dagen voor bottelen koudhoppen

Voor het bottelen voorzichtig overhevelen naar proper ontsmet vat om bezinksel achter te laten

Nen Tripel en een IPA

Maar zal ze dit jaar zelf mogen uitdrinken , of wel kom je er zelf achter , ben jammer genoeg zaterdag niet beschikbaar

Het zijn ketels van 38 liter en brouw ongeveer 20 liter per keer

Ik heb het gemaakt van alu

Bij mij werkte de eco-matic in begin ook niet te best , traag vullen en niet volledig

oplossing is stukje slang afdoen en terug opsteken , zoog daar valse lucht

Nu werkt dat prima

Rudy M wrote:

In de titel spreekt men echter van "cassonade", dat is toch wat wij "bruine suiker" noemen die we ook op pannekoeken gebruiken?

Je hebt de blonde cassonade graeffe dit is de kindjessuiker zoals Walter zegt , die donkerbruine is kandij cassonade

Kan het geen kwaad als je eens een te felle vergisting hebt en het komt uit het waterslot gekropen of de plaato dan in dit geval ? of is dit voorzien voor een te felle vergisting ?

In stoken gebruiken ze ook enkele klaringsmiddelen , weet niet of het werkt met bier , eiwit staat er ook bij

KLARINGSMIDDELEN :

Melk : neem per liter likeur 1 cl magere melk roer dit door een klein deel van de likeur en voeg daarna door de rest .

Er ontstaan caseine vlokken de zwevende deeltjes meenemen .

na 2 dagen de likeur door filter halen

Vislijm : gebruik 0,1 gram per liter meng dit met wat alcohol of wijn bij 25 graden .

voeg dit toe aan de drank door afkoeling vlokt dit en neemt zwevende mee naar beneden . hierna door filter halen .

eiwit : neem een 1/20ste deel van eiwit van een ei , klopt dit tot schuim en neem hiervan 1/20 deel roer dit door een borrelglas van de drank en daarna dit door de rest . snel ontstaan vlokken die de vertroebeling laat neerslaan .hierna filteren .

Kiezelguhr : neem ongeveer 2 gram per liter roer dit door de drank en daarna door filter halen .

Bentoniet :

Een kleine hoeveelheid toevoegen 1 a 2 gr per liter en dit doorroeren.

laten bezinken en affilteren.

bentoniet is een kleisoort dus wacht niet te lang met filteren het kan een modder smaak geven.

Breugel wrote:

Wie gaat er mee op bezoek bij Herman? Er zal wel iets naar ons goesting tussenzitten, zeker?

Deze ga ik eens bestellen in plaats van Agavesiroop , maar is voor chocomousse

Misschien brouw ik eens een bier mee ook of eens mee bottelen

Er zitten daar ook andere suikers in volgens deze

En de C zou dan zuivere zijn

Welk type maple siroop gebruik je A B OF C ?

Wel een groot prijsverschil volgens ik zie

Ja die PPG - 1.032 staat ook op het pakje maar heb het hier terug gevonden.

Tawezemelen is dit ook zoiets ? of is het meer iets van vlokken ?

Daar juist gelezen in een citaat van brouwer waldonk in FORUM KLOONBIER : WESTMALLE TRIPEL

De kandijsuiker wordt aangeleverd in tankwagens als siroop met 70% suiker en 30% water. Voor de dubbel is die gekleurd met donkere caramel.

Deze suikerraffinaderij is trouwens te bezoeken vandaag te Oostkamp in open bedrijvendag

Weet er iemand hoeveel suiker er in zo een pak D-180 / 45 zit , staat dat ergens opgeschreven ? , gewoon om te weten hoeveel SG punten ik verhoog bij toevoegen

in brouwplanner staat er bij mij 99% opbrengst

wil dit zeggen dat het voor 99% uit suiker bestaat ?

Ja, Lefort Tripel is voor de moment ook mijn lievelings bier en ga er binnen een uur of 2 ene drinken

Heb ook nog geen recept gevonden en ook nog geen gist opgekweekt.

Misschien eens het proberen waart , wie weet.

Vandaag een brouwdag gehad van een bruin biertje die ik nu voor de 2de keer gebrouwen heb

Enige verschil is suiker doe ik bij tijdens gisting , gewoon omdat ik vergeten heb bij te doen .

Alles is zeer goed verlopen , misschien te goed want voorspelling eind SG 1.079 en heb nu 1.078 en de suiker moet nog bij

1x candi syrup D-180 & 1x D-45

Heb wel maar ongeveer 19 liter in plaats van de beoogde 21 liter, zou ik water bij doen of wachten tot ik de suiker bij doe ?

Je kan hier ook een pakket kopen geschroot of niet geschroot