Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
als we inbev mogen geloven is de temperatuur tijdens het koken van minder belang dan de gasbellen die je vormt ( vandaar de rollende kkok die we zo graag zien ) : https://ab-inbev.be/nl_BE/news…re-ecologische-voetafdruk
Dus misschien kunnen we energie sparen door gas (co2 ) in te brengen met een bruissteentje en onder het kookpunt te blijven
Sorbitol is ook een optie. Maar of het chemische brol is of niet, dat weet ik niet?
het is in principe een natuurlijke zoetstof, ze is van nature in appels, peren, pruimen, bramen ... aanwezig. Maar ik betwijfel of het poeder dat je aankoopt ook daar uit gewonnen wordt. Dat gezegd zijnde vind ik het geen dankbaar alternatief, want je hebt er schandalig veel van nodig ( minder zoetkracht dan gewone suiker ), en dat geeft dan toch weer een bijsmaak
noem mij een kommaneuker of een pezewever, maar aan dit soort programma's meedoen als hobbybrouwer kan de hobby volgens mij ook om zeep helpen. Momenteel wordt oogluikend toegestaan dat hobbybrouwers hun bieren uitdelen of buitenshuis schenken zonder accijnzen, FAVV etc. Dat openlijk op TV beginnen doen, kan bij sommige instanties wel eens in het verkeerde keelgat schieten en repercussies hebben op iedereen. Hetzelfde effect zien we bij de oldtimers, om dat een paar eikels per se moeten blijven dagelijks aan het station parkeren, woon-werkverkeer doen of rondrijden met reclame op een O-plaat
Met excel kan je heel veel en volledig op je eigen bedrijf afstemmen.
zo gebeurt het in mijn brouwerij. Aangifte en betaling accijzen gebeurt gewoon op het portaal van accijnzen zelf. eens je daar je weg in kent valt dat best mee
Inderdaad niet moeilijk maar zou je de bottelgist kunnen toevoegen aan de bottelsuiker? Nu moet ik dat steeds afzonderlijk nog eens toevoegen maar mocht het samen kunnen dan spaart het me nog tijd uit.
ik vrees dat je je gist daarmee meteen om zeep helpt door osmotische stress
of gewoon op de waterkraan, met een luchtbel in de leiding. Dan heb je toch al makkelijk 2.5 a 3 bar getest, en je kunt toch aflezen op welke druk je aan het testen bent
Batch van 500liter. 1 tot 2 maal per maand om te beginnen.
Best eens je vierkante meters uitrekenen in die garage dan. Je brouwerij moet er in kunnen, maar ook je stock, warme kamer, leeggoed ... Voor 500 liter tikt dat al aardig aan
Moet dit wettelijk niet op de verpakking vermeld staan dat deze geschikt zijn voor voeding?
ja, aanduiding E290
Favv heeft een heel goede tool die je toont op welke punten ze controleren : https://www.foodweb.be/dynamofoodwebsite/nl selecteer brouwerij, en je krijgt netjes de checklists gepresenteerd. Op jouw concrete vraag : checklijst 3193 - 2. specifieke eisen. In de praktijk : zorg dat je vloer waterdicht is, goed afwatert en een afvoer heeft, en dat je muren en plafond afwasbaar zijn en niet 'kruimelen'
het is een stuk 'vergevingsgezinder' dan teflon, laat toe de uitlijning van je verbinding te corrigeren ( terugdraaien om een kraan haaks te zetten bv ) zonder lekkage. Over caviteiten kan ik met niet uitspreken, maar ik kan wel bevestigen ( proefondervindelijk ) dat je er al mee kunt afdichten op 1 winding draad, dus veel ruimte voor caviteiten schiet er dan niet over.
Dit ziet er zeker interessant uit
Mogelijks iets goedkopere (tijdelijke) oplossing om uit te proberen dan alles naar triclamp te moeten zetten
of loctite 55 dichtingsdraad, vind je in elke doe het zelf en is heel makkelijk in gebruik
Enne, even uit nieuwsgierigheid : laat je weten hoe het tappen hiermee meevalt ? Ik heb momenteel de gelijkaardige met externe tapkop, maar commercieel lijken deze wel leuk omdat er geen hulpmiddelen aan te pas komen
Normaal in die vatjes niet : er zit een kunststof coating aan de binnenzijde
eventje googelen op party star of Fass-Frisch. Zeker bij Brouwland en BMS
Jullie hebben allemaal gelijk natuurlijk. Mijn ervaring met BMS is zoals gezegd altijd positief, en ik geloof inderdaad wel dat ze me tegemoetgekomen zouden zijn, had ik het met iets meer geduld aangepakt. Het is de aard van het beestje vrees ik. walter : deze thread voegt eigenlijk weinig waardevols toe, en stelt BMS in een daglicht waar ik ze liever niet in stel. Kan je die censureren, of laten we dit voor wat het is ?
Ik ben er zeker van dat ze iets zullen doen.
dat heb ik achteraf ook bedacht, maar op het moment zelf is alles 'in vroede koleire' zoals we in WVL zeggen in de compostbak gevlogen.
normaal koop ik zowat alles bij BMS, en ben ik steeds tevreden. Bij uitzondering wilde ik bij mijn laatste brouwsel een hop kopen in plaats van de eigen kweek te gebruiken, maar viel dat even tegen zeg ! Het was Saaz 'Quatre quarts' : een vierde takken, een vierde bladeren, een vierde zaad en een vierde hop. Het was precies alsof men de keldervloer even had opgeveegd en alles met stoffer en blik in een zak gekieperd had.
Je zou hem ook door een platenkoeler kunnen vervangen, veel kleiner en eigenlijk een stuk efficiënter. Hier een voorbeeldje van een platenkoeler die wel eens door hobbybrouwers wordt gebruikt :
of meteen een ( gedeeltelijke ) koelmantel rond de ketel. Minder plaats nodig, en veel geschikter om cold break te whirlpoolen
Heeft iemand ervaring met het opvragen van gedetailleerde informatie over de samenstelling van zijn drinkwater ? Tot nu toe heb ik zeer weinig gedaan qua waterbehandeling, behalve aanzuren met melkzuur, vanuit de optiek "if it ain't broke don't fix it". Maar nu heb ik plannen om aan pils te beginnen, en daar kan het wel eens een factor worden.
Als ik op de site van de watergroep kijk, geven ze voor mijn gemeente maar liefst 5 verschillende bronnen, met sterk uiteenlopende samenstelling ( Ca bijvoorbeeld van 38 tot 159 mg ). Weet iemand of dit betekent dat ze nu eens de ene, dan weer de andere bron aanspreken, of eerder constant 'mixen' ?
Je kunt het ook gedroogd gebruiken, nooit langer dan 15 minuten voor einde kook, want dan krijg je een erg onaangename bittere bijsmaak.
Of een ruitenwisser motot genoeg koppel heeft om een walsenmolen in werking te zetten. daar heb ik grote twijfels over.
Hier staat er een 3fase motor op van 1 pk.
die dingen gaan vlotjes tot 50 Nm, daar zou ik me geen zorgen over maken, mijn Skill schroefmachine die ik hiervoor gebruik haalt 34 Nm
Hoeveel druk de vaatjes aankunnen weet ik niet. Dit zal ik moeten opzoeken.
meer dan die 3 gr / liter mag je ze echt niet geven. Veiligheidshalve kun je overdrukventieltjes krijgen voor die vaatjes en iets hoger doseren, dan ben je steeds zeker dat je de meest toelaatbare druk op je vaatje hebt. Maar zoals hier aangehaald : een dag voordien je koolzuurpatroon aansluiten, kraantje lichtjes openen en in de frigo laten rusten geeft je al een betere saturatie.
Veel professionele installaties voor brewpubs etc zijn uitgerust met een stoomcondensor. Of je de damp nu gewoon laat 'uitwaaien' of hem condenseert in de afvoer maakt voor de kwaliteit van je bier niets uit, zo lang je voldoende uitdampt en zeker niet terug in de ketel condenseert, want dan breng je de zorgvuldig uitgedampte DMS gewoon terug in je ketel.
Weliswaar met enige vertraging, want gek genoeg is de temp van de PID aanvankelijk hoger dan de thermowell in de ketel. Ik vermoed dat die laatste trager reageert.
misschien gewoon warmtegeleiding via de buis vanuit je verwarmingselement ?
Ik heb deze, om dezelfde redenen als hierboven aangehaald : bril dragen, moelijk aflezen ... Die leest enkel plato af, maar al mijn berekeningen in excel zijn daarop gebaseerd. Een van de betere investeringen vond ik
Daarvoor heb ik idd een paar groepjes te weinig, maar lijk mij ook niet zo'n goede combi. Wel al geregeld na het brouwen in de sauna geweest en dat bevalt mij prima.
kookketel in de sauna en je hebt 2 vliegen in 1 klap
Het is een hopfiltertje dat ik op maat van mijn kookketel heb gemaakt van wat koperbuis en een oud rvs theefiltertje. Afhevelen na het koken gaat er perfect mee en het is makkelijk demonteerbaar en te reinigen.
Misschien een domme vraag, maar zit dat niet beter tegen de rand van je ketel, als je wil whirlpoolen ? of laat je de prut gewoon gelijkmatig uitzakken ?
als hij half bevriest wordt het pas leuk : dan kun je het ijs er uit nemen, en heb je old school vriesdestillatie gebruikt
de truc is eigenlijk om geen boormachine, maar een ( degelijke ) schroefboormachine te gebruiken. In de schroefstand zij die gemaakt om hoger koppel bij lager toerental te produceren. Ik gebruik er eentje met kabel, die enkel voor de molen gebruikt wordt :
tenzij je een machine alleen daarvoor hebt.
inderdaad
en als het het hygiene programma gebruikt zijn ze meteen ook ontsmet
ik gebruik nog steeds tot mijn tevredenheid Ben's bottle washer, die jammer genoeg niet meer verkrijgbaar is. ik denk dat het idee echter voor een handige harry makkelijk over te nemen is. https://www.simplifieddesignllc.com/Store.php Mijn vaatwasser is wel van onthardingszout en spoelglans ontdaan.
Of je doet gewoon eerst een half uur niets, dat werkt ook.
bij mij is dat meestal het moment voor de boterhammen
Maar dat zit denk ik te veel suiker in. Of is die 8% suiker verwaarloosbaar?
Die bio vlokken waren 100% mais
klopt, ik heb vroeger ook corn flakes gebruikt : die 8 % is gedeeltelijk kristalsuiker en gedeeltelijk maltose. Dat maakt het rekenen niet eenvoudig
ik denk dat alles wat in je tuin plantenafval vreet in principe ook op verouderde hop kan afkomen, het is tenslotte verdroogd en geoxideerd plantenmateriaal. Het zal er dus van afhangen waar je de stockage doet en hoe je de zakken afschermt. Ik zou sowieso regelmatig inspecteren.
Zou je daar bijvoorbeeld geen pomp op kunnen zetten daarvoor?
ik denk momenteel aan : siroop in de botteltank ( eigenlijk gewoon een van de vrije gisttanks met platte bodem ), bier ( zachtjes ) overpompen naar die tank en dan inderdaad nog ( zachtjes) rondpompen in de tank. Ik beschik niet over de mogelijkheid om te flushen met CO2, dus ik zal moeten hopen dat de vrijgekomen CO2 het ergste zuurstofleed beperkt. Ofwel moet ik wat CO2 'kweken' in die tank met wat suikeroplossing en bottelgist.
Als je in een schone tank je bier laat lopen samen met de suiker siroop, laat dit dan 12 tot 24 uur staan. Dit mengt zichzelf,
ik dacht wel dat het aan mijn legendarisch ( dus niet bestaand ) geduld lag, en dat ik niet lang genoeg had gewacht. Toen ben ik op die klontjes overgeschakeld en niet meer teruggekeken. Maar dat was toen ik nog 25 liter bottelde, nu zijn dat er tot 175 en gaan we de methodiek eens herzien
hier is de Centennial, Tettnanger, Northern Brewer, Perle al binnen. Nu ben ik ook bezig aan de Cascade. Ik heb nog nooit zo'n opbrengst als dit jaar gehad
daar zit ik dan met een probleem, dat krijg ik niet uitgelegd aan de 'feds'
Ook je aankopen bij deze winkels kan je doen via Trooper. Je steunt het forum en zorgt mee voor een reclamevrij forum 
Klik op de naam om naar de Trooper pagina te gaan.
