BTW receptje lijkt me lekker maar ik hou dan ook van deze chocoladebar.
Ik droom nog steeds van deze "bar", heb mij er ziek in gegeten ooit toen ik klein was, nu nergens meer te vinden, 5 jaar sneller de dood in dus... 
Idem deze: 
Berichten van HermanH
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
-
Die Verboden Vrucht dat in de plaats gekomen is staat nu einde gisting, dus gist aftappen en binnen een week op koude lagering indien uitgegist...
Als er iemand is die een "staaltje" van die Verboden Vrucht 3463 wil kan ik altijd een "sample" bezorgen, via post of ergens "ooit" op de een af andere meeting indien Corona ooit de verdoemenis in is gegaan...
Die gist is nl. niet courant te verkrijgen.... -
Allé, we gaan nog eens een poging ondernemen met die St.-Feuillien, receptje hierboven nu eindelijk nog eens brouwen na de mislukte opkweek wegens eerder "foutje" in opkweekwort. Ondertussen ook eens een Chimay opkweken en ook zelfde receptje mee brouwen, zo kunnen we de verschillen in gist wat ondervinden in eenzelfde recept. Die Verboden Vrucht dat in de plaats gekomen is staat nu einde gisting, dus gist aftappen en binnen een week op koude lagering indien uitgegist... Heb mijn best gedaan hé gisterenavond, beiden niet slecht eigenlijk....
Nu beiden bodems met wat appelsap en gistvoeding opgezadeld. -
Het is tenslotte een "Godendrank" ook hé wat we brouwen, maar of Goden echt bestaan...? Iedereen doet zijn best op zijn manier denk ik, er zijn meerdere wegen naar Rome, ik vind soms ook wel eens het lauw water uit, maar ben daardoor nog geen halfgod hé...
-
Zou ik ook kunnen doen: ik werk met een bazooka filter in mijn weckketel.
Zo zitten er ook 2 in mijn GF, dus die 'pootjes' onder de spiraalkoeler zijn handig tegen het beschadigen/indeuken...
-
Tip:
zorg dat je aan de onderzijde 1 spacer open laat zodat de onderste bui niet op de bodem staat van je ketel.
Zo heb je een beter convectie stroming van je wort tijdens het koelen!!Voor die kleine koeler die ik gebruik in mijn Grainfather heb ik 3 spaties genomen, zo rust die koeler niet op de filters...
-
Hoe had hij het anders kunnen aanpakken ?
Uw rendement blijft altijd een beetje een gok, alhoewel dat dat meestal wel in de buurt komt van je vooropgestelde getal, maar als het eens niet loopt zoals het moet, moet je keuzes maken, kan ook zijn dat je onvoldoende hard gekookt hebt, oudere mout, te veel spoelwater enz. Dus als je dan moet doorkoken tot er meer verdampt is zal je bitterheid ook een stuk omhoog gaan omdat je hoppen langer in je wort zitten. Iemand die begint leert er wel van, maar het is ook zo dat indien je al wat langer brouwt je niet meer zo gefocust bent op sommige dingen, ik lig er bvb niet meer van wakker of mijn biertje nu een halve % meer of minder uitkomt. Maar bij een kloon e.d. wil je wel mooi op de waarden van het origineel blijven natuurlijk. Je kan ook wel wat op voorhand werken en door het gebruik van vloeibare Tetrahop uw bittergift berekenen, kom je dan een lager SG uit en wil je langer koken gebruik je dan finaal minder Tetra omdat je dat maar moet toevoegen tijdens het bottelen en je zo kan spelen met de uiteindelijke bitterheid. Nu, je kan ook de compromis maken minder body en juist eind-SG door het aan te vullen met (meer) suiker, maar da's een keuze dat men zelf maakt hé. Ik kies nog weinig voor een getal (benaderen van het eind-SG) maar wil de verhouding mout en suikergift behouden, te zien in welk biertje natuurlijk. In een pils ga je geen loads suiker kieperen, geen zelfs, evenmin in bieren die je later bvb op vat gaat laten verzuren of je krijgt ook een leeg bier, maar ja, keuzes zullen er altijd moeten gemaakt worden. Wat je eventueel wel zou kunnen doen als je veel langer gekookt hebt is het volume aanvullen met water en eventueel wat (droog) moutextract, maar dan heb je niet meer de verhouding van je verschillende mouten uit je stort maar zit je wel op de juiste bitterheid.
-
Je hebt 20 minuten langer gekookt, dus ook wat meer verdampt. Zou moeten kloppen.
En waarschijnlijk ook meer bitterheid.....
-
Gevonden op ons aller geliefde Ali en gezien dit handig leek ook bewaard in m'n wish list
Verschillende borstels aan een soort van veer van 1.5 meter die men kan gebruiken voor het reinigen van buizen/slang.
Zijn blijkbaar stalen borstels, voor een pvc of siliconen slang zou ik liever een gewoon borsteltje gebruiken, misschien bestaan die wel...?
[EDIT] ah nee, zijn nylon borsteltjes, OK, dan ga ik mij die ook bestellen, thanks voor de link...! Was blijkbaar in de beoordelingen dat ik die "stalen borstel" gezien had.... Heb ze mij alle 3 apart besteld...
[/edit] -
Om alle problemen met besmetting te voorkomen lijkt me een "gewone" spiraalkoeler nog het beste te zijn.
Van die infecties moet je geen bang hebben met een platenkoeler, ik heb die bijna 8 jaar gebruikt en nooit een infectie gehad, ik kookte hem wel steeds 15' in een snelkookpan met wat citroenzuur tegen de kalkaanslag, zo is hij gedesinfecteerd genoeg, nooit ondervonden dat er vuil water in die snelpot zat na het koken, tot ik Enzybrew 10 eens los liet....
Nu goed, hij is nu echt wel proper binnenin, doch een spiraalkoeler is makkelijker properder te houden, vandaar de aanschaf.... -
Nee Herman, we gaan hier geen flauwe mopjes over maken.
Nee hoor, zo zijn we niet, of toch een kleintje dan:
Heb ooit eens een 2dehands advertentie zien staan in de Humo over brouwmaterialen, daar stond "pijpen voor dakgoten", afvoerbuizen dus, had er een slimme bijgeschreven, "is neuken voor een zak cement ook goed?", dus dees heb ikzelf niet uitgevonden hé...
-
Kwam die van jouw ook van bij Ali?
Yep, erg groot zijn ze niet, hier een foto die ik zopas genomen heb:
-
Die dingen zijn gemaakt om alcohol door te sturen, ik denk dat die vrij snel verstopt gaan zijn met wort.
Daar ziet vanbinnen niks in, die centrale buis loop gewoon door van begin tot einde, de rest is een leeg omhulsel, ik heb hier net dezelfde liggen, gekocht in een bevlieging, nu ander gerief maar ook nog niet gebruikt.
Ik ben gisteren deze RVS Distilleerder Condensor tegengekomen op Ali en mocht ik nu enkele van deze met silicone slangen in serie plaatsten zou dit dan ook niet als tegenstroomkoeler kunnen werken?
Denk dat je er wel een paar nodig zal hebben om wort mee te koelen, die zijn gewoon gemaakt om damp te condenseren, maar misschien werkt het wel als je er een stuk of 5 in serie zet en de omhulsels die de binnenbuis koelen in parallel...? Doch dan heb je in principe gewoon een tegenstroomkoeler, die dingen zijn soms 5 meter of meer, dus zo'n stuk of 5 gaat misschien te weinig zijn, doch als elk voorzien wordt van ijskoud water kan het misschien wel lukken mits het wort niet te snel gaat stromen/gewurgd wordt...?
-
En de meeste Hollanderkes zijn sowieso braaf!
Als ze slapen zekers...?
-
U gewoon netjes gedragen...
Kijk hier, nog een braaf engeltje van het hoge noorden....
Blijkbaar zijn we allemaal brave zielen, als je het aantal leden van het forum ziet (+2000) en het aantal posters dan vraag ik mij af of de rest bang is om eens iets te posten, omdat de posters te stout zijn, of wat erachter mag zitten...? Kan ik mij niet inbeelden dat het door de regelmatige posters is dat niemand anders eens iets post. Hoe komt dat eigenlijk, vraag mij dat al jaren af... -
Aha dat zal het zijn 10 keren grote zever vertellen en je kan 4 dagen niet meer op het forum.
Dan kon ik er 365 dagen nie op...
-
Neen op geen enkele manier op het forum te raken. PC niet iPhone iPad. Vanalles geprobeerd, cache leeggemaakt, nieuw paswoord, geschiedenis gewist enz. Niets ging. Weet ook niet hoe het kwam.
Heb ik ook al vaak gehad, doch na eens naar een andere website te klikken en terug, of eens te vernieuwen lukt het nog wel, denk dat het aan de MYSQL-database, serversoftware of de soort server zelf ligt, te gevoelig voor sommige dingen, er zijn nog leden hier die er vaak probleem mee hebben, of onze Walter zet ons allemaal op te strenge restricties, kan ook...
-
Ik ben er bang voor...
Ik niet, we hebben toch al gewonnen...
Nee nee, even ernstig, het is klote genoeg dat een mens zo beknot wordt in zijn bezigheden/hobby/uitstappen en noem maar op door zo'n mega klein "beestje", de wereld had er beter een nieuwe gistcel bij gehad ipv een virus....
-
En hier dan het winnende bier
Als iedereen zijn eigen bier het lekkerst vindt dan is iedereen gewonnen, dus aan iedereen een dikke proficiat eigenlijk dan...
-
Inderdaad, ik heb ze ondertussen al besteld dus zal ik daarvoor wel een oplossing moeten vinden want met €17,60 verzendingskosten zou het jammer zijn dat ik deze nu niet zou kunnen gebruiken.
Denk dat ze gewoon door ze stompere hoek te geven wel OK gaat zijn om dat staafje erin te doen spannen, nu bij de originele spiraalkoelers spant dat ook wel tamelijk hoor....
-
Jammer genoeg niet op de site die Serge heeft doorgegeven maar aangezien deze wel zullen werken op mijn koeler ga ik het toch eens proberen.
Als uw buis maar 9,5 mm is ga je wel een dikker rvs staafje moeten in steken, of er bovenaan een plooi moeten in geven want ik denk dat het er zomaar gaat door vallen anders, of de spacers een beetje een stompere hoek geven (100 à 110° ipv de 90° die ze nu hebben), dan zal het waarschijnlijk ook lukken....
-
Die tip van Serge kreeg ik ook ooit, en na het reinigen van mijn platenkoeler met Enzybrew en te zien wat er aan troep uit kwam de stap gezet naar spiraalkoelers. In mijn laatste brouwsel heb ik ze voor de eerste keer gebruikt, de kleine en de grote koeler in parallel gezet, man, er stond bijna ijs op mijn wort na 10 minuten...
Was wel een beetje prutsen met koppelingen e.d.... 
-
Ik denk dat een Kveik eerder meer gistvoeding nodig heeft, heb daar eens ergens een grafiekje van gezien, doch vind het niet direct terug...
-
Waarom geen valse bodem?
Of een doodgewone hevelfilter met aan de onderkant gaatjes of sleuven, werkt als een tierelier, enkel een extra pan nodig om het gefilterde wort in te hevelen, alhoewel je die zou kunnen overhevelen in een grote brouwemmer, de draf uit uw maischketel en even uitspoelen, dan de verzamelde wort uit uw brouwemmer in de eerder gebruikte maischketel en koken. Hieronder een zeer bekende hevelfilter waar ik zéér tevreden van ben, zeer heldere wort in je kookketel....
-
Er is ook nog tweedehands , presenteer het daar eens
2de hands bier, dat drinkt toch niemand...
-
Op een bepaald Russisch forum hebben ze die ook "getest", na 3 maand werden de O2-werende kroonkurken al afgeschreven als niet werkend, man, wat weet je op zo'n periode of ze werken of niet, test het dan goed hé, ipv bvb 8 à 12 maand en meer te wachten en met tussenpozen te proeven en dan te oordelen...
Nu goed, ze doen maar verder op "de ingeslagen weg", ik heb het al vaker ondervonden, het beste resultaat die ik ooit had was met een gecombineerde carbonisatie, deels gecarboniseerd (bier vergist op 1 Bar druk) en deels hergist op fles met extra bottelgist en bottelsuiker. Koen heeft hier eens zo een fles sterke blonde van gehad, denk meer dan een jaar op fles en nog even fris als een jong blaadje van 18... -
Ik blijf 6 maanden weg van het forum en bij terugkeer zit elkeen aan de gelatine 🤔
't Is erg, nóg 6 maand en we bakken allemaal taarten....
-
Idd, meestal geen gelatine nodig, enkel genoeg mineralen en ook voldoende kalk doet de gist beter uitzakken. In mijn receptje zit er 71 mg/liter calcium. Door de hitte al naar huis gekomen met de mobi, hier airco, dus de keuze was niet moeilijk. Bij thuiskomst een Duvelkloontje getapt, geen waas, frigo staat op 3°. Er zitten deze keer wel geen tarwevlokken in, zijn in dit receptje vervangen door 1 kg rijstvlokken.
-
Nee, maar ik had wel een eind sg van 1036 en dat zou je ook niet zeggen: echt niet zoet!
Nee, da's waar, lekker biertje was 't...!
-
-
Dat is een stijl waar ik niet veel (of beter gezegd niets) van ken. Waarom vriezen ?
Omdat er dan ook geen insecten zijn en de lucht zuiverder dan hete zomerlucht vol met gespuis op vleugels...
-
Ik ben er vroeger eens met mijn slank gespierd lijf aan gaan hangen en die oogvijs (een heel dikke trouwens) gaf geen krimp
Is een groot verschil, krimpen of uitrekken, ik krimp ook in mekaar als ik die van ons aan het uitrekken ben...
-
Ik heb 2 maal de Westvleteren kloon gemaakt, eerste maal met Candi syrup D-180 en andermaal met kandijsiroop van Arsegan. Het verschil is toch opmerkelijk. het eindresultaat met Candi Syrup is vele malen beter. je betaald een aardige prijs maar....het eindresultaat is toch wat telt.
Ik heb mijn "ABT12" er ooit mee vergist en gebotteld, was super....
-
Ik heb een elektrische takel, (het rode geval in het midden bovenaan de foto), voor iets meer dan 100 Euro heb je jaren plezier en je kostbare rug ook...
Heb jaren handmatig met mijn (soms volle) ketels gesjouwd, geen last meer van nu.... -
Het water profiel komt me wel bekent voor
Is dit waterprofiel van onze "NEIPA-maat S J"...? Zo ja, ben ik mee, anders niet, doch in Cornwall, daar ben ik met mijn caravan een paar jaar geleden (2008) bijna in het water gereden, Land's End dus...
-
Ja, da's veel te makkelijk hoor Bruno, we moeten toch nog een beetje werk hebben aan onze hobby hé..
-
Ik heb vorige zaterdag een whirlpool gedaan (zie eerder post) en dat viel best mee, geen echte "piramide van Cheops" maar toch voldoende om mooi aan de zijkant te kunnen hevelen, ook de hevelslang nog eens in een 300 micron RVS hopspider laten hangen, dus mocht er nog iets meegekomen zijn waren we dat ook al kwijt....
-
Gevonden en er 1 besteld.
Ik gebruik die in mijn CCT en ook in mijn kegs, super om geen "bodemsop" mee te hevelen/tappen...!
-
........Nog slechter dan de boterhamstroop van Candico.
Zelfs daar heb ik geen goede ervaring mee, die nasmaak die je op uw pannenkoek hebt zit ook echt in uw bier vind ik, of je moet er zeer weinig van gebruiken, dan kan het zijn dat het beter is, mij zien ze die in ieder geval nooit meer gebruiken....
-
Ik het een Solis Vac Prestige 575, (nu voor 174 Euro zie ik), zeer tevreden over, maar die kost wel 199 Euro, heb ook een kleiner model zonder rolhouder, die kost wel direct al 75 à 100 Euro minder, maar er zijn wel even goede machines voor minder geld. Je moet enkel zien waarvoor je het gaat gebruiken, doch voor hoppen moet je er wel een hebben die tegen de 1 Bar kan trekken. Om vlees en groenten sous vide te garen heb je met een huis-, tuin- en keukenmachientje van 25 Euro meer dan genoeg.
