Vandaag voor het eerst een brouwsel gemaakt ,
het gaat over de kriek van brewferm , als beginner goed te doen meer werk aan het steriliseren dan het maken van
Eerste fout heb ik al begaan 
het brouwsel in de emmer gemaakt en dan iets later tot de conclusie komen dat het lekte aan de kraan
Dus hals over kop 2de vat ontsmet en getest en dan alles over gekieperd
Weer iets geleerd 
Om verder te gaan kwam ik uit op 1.048 En nu hopen dat het zijn werk doet
Volgend blik zal met ander gist worden , iemand een idee welke gist voor fruitbieren ?
Brewferm kriek
Registreer je of meld je aan
Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
-
Welke gist zat er in het pakket?
-
Je kan dat zeker doen maar ik zou het zo laten. Je kan beter wel het vat wat koeler wegzetten. Als je kan vergisten bij 18° zal het wel meevallen qua esters. Misschien een koele plek in de garage of hal?
-
Citeer
Welke gist zat er in het pakket?
CiteerStond er niet op lennert
Alle Brewferm blikken komen met dezelfde crappy gist, de Brewferm Top. -
Citeer
Dacht dat het tussen 21 en 25 moest staan voor de vergisting , maar zal ze dan op een koelere plaats zetten
Uitgisten bij die temperatuur mag. Het helpt de laatste restjes suiker om te zetten. Maar voor het eerste deel van de vergisting is vaak een lagere temperatuur aangewezen.
Dit is wel afhankelijk van de gebruikte gist en het biertype. Bij hogere temperaturen produceert de gist aanzienlijk meer hogere alcoholen en esters. Bij sommige bieren is dit gewenst, bij anderen niet. Een voorbeeld van zo'n ester is het typische aroma van overrijpe banaantjes dat je wel eens in Westmalle terug vindt. Ander voorbeeld is het aroma van groene appeltjes wat typisch is voor een te snelle en warme vergisting.
Dat er niet altijd even snel en duidelijk activiteit in het waterslot is hoeft niet direct te betekenen dat er iets mis is. Die Brewferm emmers zijn niet altijd 100% luchtdicht. Hierdoor ontsnapt er CO2 langs een lek en niet door het waterslot waardoor het lijkt alsof de vergisting niet deftig op gang komt. -
Een goede raad die ik hier ooit heb gekregen als ik die emmers nog gebruikte, plak de rand tussen deksel en emmer dicht, dit heeft goed geholpen die emmers durven nogal eens verlies te hebben
-
Die emmers sluiten inderdaad niet altijd goed af. Dichttapen zoals Lino zegt is een goede oplossing.
Een goede investering qua gistvat (en niet te duur) is een fastfermenter. Voor 100 euro heb je een CCT (wel in HDPE) die echt wel makkelijk werkt. Een paar euro erbij voor een silicone slang en je kan er makkelijk mee bottelen ook. -
Bedankt voor de tip
Vaten zijn afgeplakt en fastfermenter ook gelijk besteld
Vrouwtje zal blij zijn -
Had je die 100 euro nu eens in een 2e handsfrigo en een STC-1000 temperatuurscontroller gestopt... Tju toch! Veel beter bier met temperatuurscontrole.
Eens nadenken over wat je wil als je de stap naar écht brouwen gaat zetten. -
Citeer
Had je die 100 euro nu eens in een 2e handsfrigo en een STC-1000 temperatuurscontroller gestopt... Tju toch! Veel beter bier met temperatuurscontrole.
Waarom? Ik heb geen plaats voor nog een frigo. En die CCT is een goede aanschaf als gistvat voor relatief weinig geld. Gisteren nog mee gebotteld, gewoon darmpje aankoppelen, bottelpijpje er op en bottelen maar. Daarna de CCT gevuld met heet water, een vaatwastablet (ecover) en een paar chloortabletjes (van den aldi) en een dagje laten staan. Ik ben het nu aan het laten leeglopen, nog effe naspoelen en droog opbergen voor een volgend gebruik. -
In de kelder helaas geen plaats om een ijstkast te zetten , controllers zijn besteld bij de Chinees maar dan wel voor mijn kikkerbakken
YouTube filmpjes gezien van de fastfermenter en het heeft wat en heel netjes , denk eerder een jaartje te experimenteren voor ik me waag aan iets duurder materiaal
Heeft geen zin om nu al te lopen als ik eerst moet leren stappen
-
Een verwarmingsriem en een frisse ruimte zijn al ruim voldoende om aan temperatuurcontrole te doen.
De riem kan rond je fastferment gebonden worden en kan deze opwarmen, de koele ruimte kan je bier passief koelen. Geen extra plaats nodig. -
Wacht nog tot het weekend dan overhevelen en nog een dagje of 2 warm laten staan en dan lageren, zou ik doen
-
Wat als je nu dat bier naar een lagerfles overhevelt, er een flesje geuze aan toevoegt (uiteraard geen industriemisbaksel zoals een mort subite of belle vue maar een echte zoals Boon) en dan dit bier nog een maandje of 6 geeft om het te laten verzuren? Dan zou je volgende zomer wel eens een goede kriek kunnen hebben.
-
Citeer
en dan dit bier nog een maandje of 6 geeft
Als dit het eerste biertje is dat iemand brouwt denk ik niet dat hij zolang zal kunnen wachten.
-
Citeer
Wist zelf eens niet dat zoiets kon/mag
Alles kan, alles mag. Of het goed idee is, is een andere zaak
-
Citeer
Wist zelf eens niet dat zoiets kon/mag
Kan zeker geen kwaad. Mocht je iets zekerder willen zijn qua gist kan je ook de Roeselaere blend van Wyeast kopen en die toevoegen. Maar zoals Bram ook al zegt : dan is het een bier van lange duur, het zal ongeveer op dronk zijn volgende zomer.
Intussen kan je natuurlijk wel een blond bier brouwen. In blik heb je daar verschillende soorten in. Of je kan natuurlijk ook richting volmout gaan... -
Heb de pils van mangrove jack`s opgestart , wat een geur in huis tijdens het maken
, nu heb ik 4 brouwsels , dus hopelijk is er toch 1 van drinkbaar
Brewferm kriek 14"10. Sg 1.048. 19"10 lagering sg 1.010. Emmer
Brewferm framboos 15"10 Sg 1.052. 21"10 lagering Sg 1.012 emmer
Bulldog aardbeien pale ale 19"10 Sg 1.044. Fastfermenter
Mangrove jack`s pils 21"10. Sg 1.044. Emmer
De tijd zal het uitmaken hoe we verder gaan , en inderdaad zo lang wachten is mijn sterkste punt niet -
Citeer
Mocht je iets zekerder willen zijn qua gist kan je ook de Roeselaere blend van Wyeast kopen en die toevoegen.
Uiteraard een mogelijkheid maar een vloeibare gist verspillen aan een blikbrouwsel? Lijkt me een beetje zonde. -
CiteerDisplay More
Heb de pils van mangrove jack`s opgestart , wat een geur in huis tijdens het maken
, nu heb ik 4 brouwsels , dus hopelijk is er toch 1 van drinkbaar
Brewferm kriek 14"10. Sg 1.048. 19"10 lagering sg 1.010. Emmer
Brewferm framboos 15"10 Sg 1.052. 21"10 lagering Sg 1.012 emmer
Bulldog aardbeien pale ale 19"10 Sg 1.044. Fastfermenter
Mangrove jack`s pils 21"10. Sg 1.044. Emmer
De tijd zal het uitmaken hoe we verder gaan , en inderdaad zo lang wachten is mijn sterkste punt niet
Amai, sterk bezig. Feestje op komst? Of grote dorst? -
Als ik steeds 3 maand moet wachten duurt het te lang
, is nu ff verschillende testen om te zien hoe en wat
En hier ist altijd feest , wij zijn een familie die graag biertjes lusten hahahahaha -
Ik merk ook een grote voorkeur voor fruitbier op
-
Bier hoeft niet zwaar te zijn. Je kan perfect smaakvolle bieren maken met 5% alcohol of minder.
-
Er zijn veel bierstijlen die absoluut geen zwaar bier zijn. Ik lust zelf ook graag bieren die 6% of zelfs iets minder zijn.
-
Vroeger hield ik als vuistregel 2 weken hoofdgisting en 2 weken nagisting/lageren in acht. Daar ben ik intussen van terug gekomen en tegenwoordig hanteer ik 1 week hoofdgisting waarna ik nog twee weken nagist/lager.
Ik werk met een fastfermenter nu dus ik hevel niet meer naar lagerflessen. Maar na een week haal ik de bol met de bezonken gist er af en leeg deze. Nadien de bol er weer op en dan kan er gist worden verzameld tijdens het lageren. -
Citeer
... en tegenwoordig hanteer ik 1 week hoofdgisting waarna ik nog twee weken nagist/lager.
en dan nog 40 jaar in de kelder en 't is drinkbaar (of was dat een ander topic). -
Citeer
en dan nog 40 jaar in de kelder en 't is drinkbaar (of was dat een ander topic).
Ik weet het niet. Ik hou geen bier 40 jaar in een kelder.
Ook je aankopen bij deze winkels kan je doen via Trooper. Je steunt het forum en zorgt mee voor een reclamevrij forum 
Klik op de naam om naar de Trooper pagina te gaan.
