Nocino

Daarnet de tuin in getrokken en je recept nagemaakt. Hier is het wel met een combinatie van wodka en goedkope gin want dat was het enige dat ik nog staan had.

Kan je die dan ook nog opeten?, of is het enkel om den drank te doen?

in de mijne van vorig jaar iets teveel kruidnagel naar mijn smaak..dat waren er tien op een liter..mogelijk ook veel te lang mee laten weken

Hoeveel giet je er dan nog bij of hoeveel is je totaal volume dan ?

die kruidnagels hebben er 3 maanden ingelegen, net als de noten, die haal ik eruit als je bijna niet meer door de bruine kleur kan kijken.. wellicht veel te lang

Voila ! We zijn er aan begonnen !

Dat is ongeveer het kleurtje dat het hier ook heeft. Nog een maandje geduld hebben Maar goed ruiken doet het zeker

Al verschillende keren

Ik heb ook nog niet geproefd, maar de kleur ziet er hetzelfde uit.

Tja... als je de recepten op internet leest, dan zijn er wel héél wat variaties. Er zijn er bij die onmiddellijk suiker toevoegen, en er zijn er die later suiker toevoegen. De ene zijn drank is klaar na 40 dagen, en bij de andere moet het minstens 3 maand staan trekken.

Ik ga na 40 dagen suiker toevoegen en bijvullen met witte wijn. Daarna nog minstens een maand laten staan en dan filteren. Er zijn er die - na het filteren -hun nocino dan nog een aantal maanden laten rijpen, maar ik ga zo lang niet wachten hoor.

Citaat van peliCi

Voila se, 300 gr suiker (pure via patiserie) erbij, 2 halve citroenen en nog 200 ml jenever. Eens goed geschud en hij kan weer 40 dagen verder! Met dagelijks eens goed schudden tot de suiker is opgelost.

Schoon, geduld, deugd, pfff

Dat wordt proeven op 17 september, de dag voor onze 25ste huwelijksverjaardag. Als dat maar goed komt...

Display More

In mijn agenda staat het op 9 augustus aangekruist. Ik twijfel nu weer tussen witte wijn of jenever toevoegen. Jenever zal het nog straffer maken zeker ?

Deze week ga ik zeven en er suiker aan toevoegen. Ik neem aan dat ik gewoon kristalsuiker kan toevoegen en dat in de loop van enige tijd wel oplost? De geur van de bokaal is fantastisch trouwens

Goh ik had het (en nu nog) te druk in de periode dat de noten ideaal waren maar heb er nu toch wel wat spijt van dat ik dit ook niet heb geprobeerd vooral als ik jullie nu zo bezig hoor

Is Nocino ergens mee te vergelijken? Porto, sherry, madeira, ... of gluwein als ik het aantal kruidnagels en kaneel zo zie.

Voila, noten gezeefd en 300g suiker erbij. Nu is het wachten tot die suiker helemaal is opgelost

Citaat van walter

Voila, noten gezeefd en 300g suiker erbij. Nu is het wachten tot die suiker helemaal is opgelost

Moeten die noten er uit na 40 dagen ? Ik heb er gewoon de suiker en citroenpartjes erbij gedaan (er was geen ruimte meer over om nog bij te vullen met jenever, dus zit ik nog met een fles op overschot... )

Alles eruit gezeefd eigenlijk, van de noten bleef niet meer als wat zwarte schillen over. Ik denk niet dat daar nog veel smaak in zit. De suiker is rustig aan het oplossen en eenmaal dat het geval is volgende week ga ik eens proeven om te bepalen of ik er al dan nog wat extra suiker aan ga toevoegen of niet.

Even een update hierover, ik heb vorige week vrijdag de likeur gebotteld. Er zat nog best wel wat bezinksel in de bokaal en dat heb ik voorzichtig achter gelaten. De smaak vind ik heel erg bijzonder en best lekker voor een likeur. Ik heb meteen wat ideeën voor een volgende versie maar dat is voor juni volgend jaar

Vandaag gefilterd (bijna 2u...) en op flessen getrokken. Ruikt en smaakt heerlijk !