Na een lange pauze (6 maanden) ga ik morgen eindelijk nog eens brouwen. Zelf ben ik een liefhebber van IPA's en aangezien de zomer er aankomt lijkt mij dit perfect. In de diepvries ligt er nog genoeg Cascade en Amarillo, dus wil ik deze gebruiken om de lekkere citrus smaak te krijgen. Na wat zoeken heb ik het volgende recept gevonden via deze youtube video.
Het opmerkelijke vind ik wel dat ze maar een 30 min kook gebruiken? Is dit niet vrij kort?
Daarnaast merk ik juist dat ik geen fatsoenlijke IPA gisten meer heb en ook veel enkele pakjes heb. Zijn er tips voor welke gist ik hiertussen het beste kan gebruiken en combineren?:
2x t58
1x M31
1x BE256
1x M41
1x Voss Kveik
1x M47
1x S04
Ik was zelf aan het denken aan een combo van Voss Kveik en S04, maar wat zou dat geven.
BrouwHulp Recept uitdraai
Basis
Omschrijving | Waarde |
Kenmerk | 011 |
Naam recept | Old School |
Brouwdatum | |
Bierstijl | Amerikaanse IPA |
Volume | 20,0 l |
Begin SG | 1,058 SG |
Berekende kleur (Morey) | 12 EBC |
Berekende bitterheid (Tinseth) | 28 IBU |
Brouwzaalrendement | 65,0 % |
Kooktijd | 30 min. |
Water en brouwzouten
Hoeveelheid | Ingrediënt |
21,00 l | Water uit Borgerhout |
6,65 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
62 mg/l | 8 mg/l | 39 mg/l | 23 mg/l | 53 mg/l | 57 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
3,01 kg | Pilsmout | Dingemans | 3 EBC | 50,0 % |
3,01 kg | Pale Ale mout | Dingemans | 7 EBC | 50,0 % |
Maischschema
Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
65,0 °C | 1 min. | 75 min. | 3,5 l/kg |
Hop
Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
22,0 g | Cascade | pellets | 5,5% | 30 min. | 11,3 IBU |
22,0 g | Cascade | pellets | 5,5% | 30 min. | 11,3 IBU |
22,0 g | Cascade | pellets | 5,5% | 10 min. | 5,3 IBU |
64,0 g | Amarillo | pellets | 8,9% | koudhop | 0,0 IBU |
64,0 g | Cascade | pellets | 5,5% | koudhop | 0,0 IBU |
22,0 g | Cascade | pellets | 5,5% | 0 min. | 0,0 IBU |
22,0 g | Amarillo | pellets | 8,9% | 0 min. | 0,0 IBU |