Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Beste collegabrouwers,
Ik wil zaterdag voor het eerst een single hop IPA gaan brouwen. Ben nu bezig met een recept samen te stellen. Zie in de voorbeelden (Brewfather) na het koken vaak een hopstand van een x aantal minuten op een x aantal graden genaamd "aroma", daarna nog koudhoppen. Is deze stand inderdaad na het koken? Koel je daarna verder terug om te gaan Vergisten?
Bedankt voor jullie reacties.
Bij een hopstand koel je eventjes tot 70-80 graden en dan voeg je de hop toe, na ongeveer een half uurtje koel je dan verder. Het doel hierbij is dat je idd meer aroma uit je hop haalt en minder bitterheid.
Wat betreft amarillo of cascade, beide zijn goede keuzes. Ik heb beide eens gecombineerd met een kveik gist deze zomer en dat is best goed uitgedraaid. Veel succes! 😉
Heb net even wat gelezen over de Kveik. Wil die van Mangrove gaan gebruiken. Zijn er nog bijzonderheden waar ik op moet letten als ik dit type gist gebruik.
Kveik-giststammen komen van oorsprong uit Noorwegen. Ze hebben de eigenschap om erg snel en op hoge temperatuur hun werk te doen, vandaar dat ik dit bier in de zomer gebrouwen heb, in deze periode van het jaar zou het wel wat energie kunnen kosten om je gistvat op 28-30°C te houden (ze kunnen zelfs moeiteloos 35°C aan).
Ik heb een single hop pils gebrouwen met amarillo en die kwam er zeer goed uit. Echter was ik die na 3 maanden wat beu door de eenzijdigheid door enkel 1 hop te gebruiken. Toen heb ik dezelfde gebrouwen 50/50 met Nelson sauvin en die raakte ik niet beu. Dus vanaf nu zal ik zelf even de piste verlaten om single hops te brouwen. Je hebt altijd meer diepgang bij gebruik van meerdere hoppen. Maar om ingrediënten te leren kennen is smash/single hop een zeet goede leerschool en beide hoppen die je voorstelt lenen er zich wel toe.
Mijn enig single hop bier is eentje op Nelson. Verder lijken mij beide hopsoorten zeker geschikt. Maar ook de 3C's (citra, centennial, cascade) gaan hier regelmatig de pot in. Laatste 2 brouwsels aroma met Mandarina en Mosaic. Teveel keuze dus 😉. Maar mss zeker zo belangrijk (m.i.) is het tijdstip van toevoegen. Ook daar kan je enorm spelen. En dan hebben we het nog niet over de gisten gehad ... Succes alvast met je brouwsel
Ik heb een single hop pils gebrouwen met amarillo en die kwam er zeer goed uit. Echter was ik die na 3 maanden wat beu door de eenzijdigheid door enkel 1 hop te gebruiken. Toen heb ik dezelfde gebrouwen 50/50 met Nelson sauvin en die raakte ik niet beu. Dus vanaf nu zal ik zelf even de piste verlaten om single hops te brouwen. Je hebt altijd meer diepgang bij gebruik van meerdere hoppen. Maar om ingrediënten te leren kennen is smash/single hop een zeet goede leerschool en beide hoppen die je voorstelt lenen er zich wel toe.
Heb inmiddels Cascade, Citra en Amerillo besteld, dus ga toch maar direct een aantal hoppen gebruiken. Ik zal het recept delen voor feedback als ik het klaar heb.
Mijn eerste IPA gebruikte ik op 60 min. kook de Cascade 25 gr
Op 30min. 40gr Cascade
De hopstand op 80° voor een half uur de citra , was 40gr
en voor 3 dagen koudhop ook de citra 40gr
was een batch van 21L
De drie C’s werken inderdaad erg goed. Amarillo alleen als aromahop gaat na verloop van tijd wel wat “tegenstaan” als je het alleen moet opdrinken (Corona tijd). Met sauvin/hallentauer blanc heb ik dat effect veel minder.
Maar met 7 a 8 gram hop/l krijg je een aardig hoppig bommetje
Erwin, ik lees hier:
IBU (Tinseth): 54
BU/GU: 0.96
Dit lijkt me erg bitter.
Is dit normaal voor deze bierstijl ?
Erwin, ik lees hier:
IBU (Tinseth): 54
BU/GU: 0.96
Dit lijkt me erg bitter.
Is dit normaal voor deze bierstijl ?
Voor een IPA is dat zeker niet abnormaal 😉
Erwin, ik lees hier:
IBU (Tinseth): 54
BU/GU: 0.96
Dit lijkt me erg bitter.
Is dit normaal voor deze bierstijl ?
Dat vind ik nu ook niet abnormaal voor een IPA
Erwin, ik lees hier:
IBU (Tinseth): 54
BU/GU: 0.96
Dit lijkt me erg bitter.
Is dit normaal voor deze bierstijl ?
V olgens mij ligt dat binnen de range van het beoogde profiel!
Enkel door nieuwe zaken uit te proberen kun je iets bijleren.
Ik ga deze IPA op de planning zetten voor dit jaar.
