Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
In uw programma bv brouwhulp moet je eerst uw waterprofiel ingeven (alle parameters van uw waterleverancier).
Als je dan wil gaan brouwen moet je:
- het water selecteren vanwaar je van start gaat om te brouwen. bv uw water of gemend met demi water ...
- selecteren welk type bier je wil brouwen (blond, donker, zwaar, licht, ...)
Het programma geeft dan aan welke stoffen je moet toevoegen aan uw brouwwater te optimaliseren voor dit type bier.
Ik zou beginnen met het waterprofiel in te geven en wat te experimenteren in uw programma.
Helemaal eens met de vorige spreker; Eerst eens kijken wat de software zegt, soms valt een en ander binnen de marges van je gekozen biersoort
Je water verdunnen met 50% gedemineraliseerd water van de colruyt.
Dan kom je al op een redelijk mooi brouwwater voor een bier van hoge gisting.
Ca =>60mg/l; Mg =>8mg/l; Na =>10mg/l; Tot Alc => 130lg/l; SO4 => 45mg/l; Cl => 17mg/l CL/SO4 ratio= 0.4
Wil je een wat zachtere bitterheid gewoon 0.5g/l 10l keukenzout toevoegen dan komt je CL/SO4 ratio op 1
Ca =>60mg/l; Mg =>8mg/l; Na =>30mg/l; Tot Alc => 130lg/l; SO4 => 45mg/l; Cl => 47mg/l CL/SO4 ratio= 0.1
Wil je je meer gaan verdiepen Brunwater even doorlezen en via brouwsoftware je water profiel naar wens aanpassen
Ik woon in dezelfde streek met hetzelfde kalkwater. Zelfs bij 50% verdunning met demiwater zit je nog aan iets van een 200mg bicarbonaat.
Het beste is gewoon vanaf 0 met demiwater te beginnen en het aan te passen naar wat je wil.
Hieronder vind je de water samenstelling die hier uit de kraan zou moeten komen
Kunnen jullie zomaar de samenstelling van uw kraantjeswater bekomen?
Ik heb eens bij de watermaatschappij achter gevraagd. Voor 50 euro willen ze mij resultaten van zo'n onderzoekje geven.
Ik denk, dat het resultaten zijn die zij elke dag nazien ter controle van drinkwater.
Ik had hier ook nog een vraagje over.
Ik woon ook aan de oostkant van Brussel. Wij hebben een waterontharder staan. Is dit dan niet voldoende of is het nog steeds nodig om je water te behandelen? En wat zijn zo de effecten van hard en zacht water op je bier?
Inderdaad extreem hard water en volgens mij ook nog eens gechloreerd (totaal chloor zit bijna aan het wettelijk maximum). Inderdaad verdunnen lijkt mij ook
Kunnen jullie zomaar de samenstelling van uw kraantjeswater bekomen?
Ik heb eens bij de watermaatschappij achter gevraagd. Voor 50 euro willen ze mij resultaten van zo'n onderzoekje geven.
Ik denk, dat het resultaten zijn die zij elke dag nazien ter controle van drinkwater.
Normaal vind je die op de website van de watermaatschappij.
Normaal vind je die op de website van de watermaatschappij.
Bekijk de kwaliteitsgegevens in jouw gemeente
Wens je het gedetailleerd beproevingsverslag voor jouw (deel)gemeente te ontvangen? Dat kan je hier tegen betaling (= 50 euro, excl. btw) aanvragen!
Helemaal eens met de vorige spreker; Eerst eens kijken wat de software zegt, soms valt een en ander binnen de marges van je gekozen biersoort
Ik had al zo een lichtbruin vermoeden dat het bierstijl afhankelijk ging zijn 
Ik woon in dezelfde streek met hetzelfde kalkwater. Zelfs bij 50% verdunning met demiwater zit je nog aan iets van een 200mg bicarbonaat.
Het beste is gewoon vanaf 0 met demiwater te beginnen en het aan te passen naar wat je wil.
Wow, doe jij dat zo ?
Kunnen jullie zomaar de samenstelling van uw kraantjeswater bekomen?
Ik heb eens bij de watermaatschappij achter gevraagd. Voor 50 euro willen ze mij resultaten van zo'n onderzoekje geven.
Ik denk, dat het resultaten zijn die zij elke dag nazien ter controle van drinkwater.
Bij Vivaqua zijn ze er blijkbaar wel open over, recht van hun website, heb het zelfs niet moeten vragen. Maar ik heb van andere mensen ook al gehoord dat dergelijke details niet te verkrijgen zijn in hun regio, zelfs op individueel verzoek ...
Ik had hier ook nog een vraagje over.
Ik woon ook aan de oostkant van Brussel. Wij hebben een waterontharder staan. Is dit dan niet voldoende of is het nog steeds nodig om je water te behandelen? En wat zijn zo de effecten van hard en zacht water op je bier?
Goeie vraag, de huisbaas hier wil ondanks problemen tengevolge van dat harde water niet investeren in een ontharder, loser 
Inderdaad extreem hard water en volgens mij ook nog eens gechloreerd (totaal chloor zit bijna aan het wettelijk maximum). Inderdaad verdunnen lijkt mij ook
Bedankt voor de opmerking, was me daar niet van bewust ...
Kan ik meteen mijn soms beperkte brouwresultaat hieraan toeschrijven 
(I wish ...)
Gedetailleerd verslag van jouw gemeente
Bekijk de kwaliteitsgegevens in jouw gemeente
Wens je het gedetailleerd beproevingsverslag voor jouw (deel)gemeente te ontvangen? Dat kan je hier tegen betaling (= 50 euro, excl. btw) aanvragen!
En dan nog exclusief btw, schandalig !
Je water verdunnen met 50% gedemineraliseerd water van de colruyt.
Dat kost bijna niets 
Ik had me aan een meer gepeperde rekening verwacht.
Ik zal dus vanaf nu naar de Colruyt gaan enkel voor gedemineraliseerd water, in ene keer ne liter of honderd 
Gedetailleerd verslag van jouw gemeente
Bekijk de kwaliteitsgegevens in jouw gemeente
Wens je het gedetailleerd beproevingsverslag voor jouw (deel)gemeente te ontvangen? Dat kan je hier tegen betaling (= 50 euro, excl. btw) aanvragen!
Die zijn in overtreding van EG regels. Het waterraport moet gratis beschikbaar zijn. Vrijwel alle leveranciers publiceren die regelmatig op hun website.
Verwacht inderdaad niet een rapport in je brievenbus van het water wat bij jouw afgeleverd wordt.
selecteer deze link
https://www.farys.be/nl/waters…hardheid-in-jouw-gemeente
kies uw gemeente uit de lijst
selecteer Bekijk de gemiddelde samenstelling van jouw water.
Ik woon in dezelfde streek met hetzelfde kalkwater. Zelfs bij 50% verdunning met demiwater zit je nog aan iets van een 200mg bicarbonaat.
Het beste is gewoon vanaf 0 met demiwater te beginnen en het aan te passen naar wat je wil.
Dat klopt niet echt hoor de totale alkaliniteit van Ambibenderix zijn kraan water is 25.9 Franse graden wat overeenkomt met 259mg/l CaCO3
Als je dat met de helft verdunt kom je 130mg/l alkaliteit, 130mg/l alkaliteit vergt echt geen liters melk of fosforzuur om tot de juiste PH te komen, voor een bruin bier met wat donkerdere mouten er in zal je vermoedelijk zelfs niets moeten toevoegen.
Daar vind je toch al de nodige gegevens, je moet enkel de kwaliteitsgegevens even open klikken.
Je moet daar geen 50€ aan gaan uitgeven, daar kan je beter een zak mout en wat hop voor aanschaffen
Een omzettool van °D° of °F naar mg/l CaCO3 vind je hier
Gedetailleerd verslag van jouw gemeente
Bekijk de kwaliteitsgegevens in jouw gemeente
Wens je het gedetailleerd beproevingsverslag voor jouw (deel)gemeente te ontvangen? Dat kan je hier tegen betaling (= 50 euro, excl. btw) aanvragen!
Je kan daar toch op doorklikken! Je klikt op "Bekijk de kwaliteitsgegevens in jouw gemeente", dan kies je de juiste postcode en dan verder naar onder klik je op "Kwaliteitsgegevens xxx". Daar vind je de parameters die je nodig hebt.
Inderdaad extreem hard water en volgens mij ook nog eens gechloreerd (totaal chloor zit bijna aan het wettelijk maximum). Inderdaad verdunnen lijkt mij ook
Indien je met veel chloor zit en voor de rest goed water hebt, metabisulfiet toevoegen, wordt gebruikt in wijn om wilde gisten te doden maar verwijderd ook chloor en chlooramine
Ik had hier ook nog een vraagje over.
Ik woon ook aan de oostkant van Brussel. Wij hebben een waterontharder staan. Is dit dan niet voldoende of is het nog steeds nodig om je water te behandelen? En wat zijn zo de effecten van hard en zacht water op je bier?
Ik weet de exacte reden niet meer maar ik had ooit gevonden (hier of ergens anders) om nooit water te gebruiken dat door een waterverzachter geweest is. Dus om te brouwen altijd water nemen VOOR de waterverzachter. Of aangepast demi- of RO water.
Een water verzachter is een ion-wisselaar waarbij calcium en magnesium gewisseld worden door natrium, je krijgt dus veel meer natrium in je water wat nadelig kan zijn voor de smaak van het bier.
CiteerSodium levels in the 10-70 mg/l range are normal, and levels of up to 150 mg/l can enhance malty body and fullness, but levels above 200 mg/l are undesirable. Water
Ik woon ook aan de oostkant van Brussel. Wij hebben een waterontharder staan. Is dit dan niet voldoende of is het nog steeds nodig om je water te behandelen? En wat zijn zo de effecten van hard en zacht water op je bier?
Water uit een waterontharder kan je niet gebruiken vanwege de hoge dosis natrium die er in zit. Maar normaal heb je wel een tapkraantje voor de filter waar je mee kan werken.
Over de effecten van zacht/hard water op je bier kan je urenlang discussieren en de materie is echt enorm. Bijvoorbeeld de verhouding Cl/SO4 die de bitterheidsbeleving van je bier kan beïnvloeden, de hardheid die meespeelt in de hoeveelheid zuur die je nodig hebt om het pH naar 5.2 te halen bij het maischen, de hoeveelheid calcium die van tel is voor de gist en de uitvlokking van eiwitten, ...
Er is een heel goed boek over geschreven, "Water, a comprehensive guide for brewers" dat zeker het lezen waard is.
Maar om te starten, en dat heeft een grote invloed op je brouwproces, begin je met het bijsturen van je pH. 5.2 tijdens het maischen (spoelwater ook navenant aanzuren) en zorgen dat het wort ook aan die waarde zit bij het begin van de vergisting (aka als je het naar je gistvat hevelt).
Aan iedereen alvast bedankt voor de feedback, maar stel nu dat ik zou beginnen met gedemineraliseerd water, en mijn brouwsoftware zou me zeggen wat er bij moet, hoe en waar vind ik dat onder welke vorm ?
Calciumchloride (CaCl2) en calciumsulfaat(CaSO4, zuiver gips) zijn te koop bij de brouwwinkels. Voor andere mineralen, die vooral van belang zijn voor de gist, voeg ik gistvoeding toe, zoals Wyeast Beer Nutrition Blend.
By the way, voor CaCl2 33% zou je eigenlijk niet teveel mogen betalen. Bij BMS 4,5 EUR/l, bij Brouwland 31 EUR/l.
Ik moest effe zoeken, maar onze goede vriend homoeccentricus heeft er vroeger een mooie post over geschreven :
Er is een heel goed boek over geschreven, "Water, a comprehensive guide for brewers" dat zeker het lezen waard is.
Dat boek ligt hier op de steeds hoger wordende stapel gelabeled "nog te lezen" ... Waar is die vakantie ? 
en zorgen dat het wort ook aan die waarde zit bij het begin van de vergisting (aka als je het naar je gistvat hevelt).
Ah, daar was ik me niet van bewust. kan die waarde dan veel verschillen of is dit beperkt ?
By the way, voor CaCl2 33% zou je eigenlijk niet teveel mogen betalen. Bij BMS 4,5 EUR/l, bij Brouwland 31 EUR/l.
Dat noem ik een verschil !
Calciumchloride (CaCl2) en calciumsulfaat(CaSO4, zuiver gips) zijn te koop bij de brouwwinkels..
En het is dan de brouwsoftware die zegt hoeveel toe te voegen veronderstel ik ?
Idd, de brouwsoftware geeft dan een voorstel om het water aan te passen naar het "ideale" waterprofiel.
Bij Brouwhulp moet je in sommige gevallen zelf nog wat "manueel" optimaliseren aangezien deze software geen gebruik maakt van KCl (Kaliumchloride).
Hierdoor kan het zijn dat de sofware aangeeft om NaCl toe te voegen zelfs al staat het Na gehalte reeds te hoog.
Dit moet je dan zelf vervangen door KCl (= 1.27 x NaCl).
De scheikundigen onder ons zullen dit nog in meer detail kunnen uitleggen.
Idd, de brouwsoftware geeft dan een voorstel om het water aan te passen naar het "ideale" waterprofiel.
Bij Brouwhulp moet je in sommige gevallen zelf nog wat "manueel" optimaliseren aangezien deze software geen gebruik maakt van KCl (Kaliumchloride).
Hierdoor kan het zijn dat de sofware aangeeft om NaCl toe te voegen zelfs al staat het Na gehalte reeds te hoog.
Dit moet je dan zelf vervangen door KCl (= 1.27 x NaCl).
De scheikundigen onder ons zullen dit nog in meer detail kunnen uitleggen.
Ik veronderstel dat er hier ook ervaringsdeskundigen zijn met Brewfather (wat ik gebruik) ?
Toch al een paar keer mee gebrouwen 
en ja, Brewfather rekent het mooi voor je uit. En de link die ik eerder plaatste toont hoe je het toevoegen kan uitrekenen.
By the way, voor CaCl2 33% zou je eigenlijk niet teveel mogen betalen. Bij BMS 4,5 EUR/l, bij Brouwland 31 EUR/l.
8.25€/l wil je zeggen Gewoon op een ander schap nemen bij de kaas bereiding 
( is nog wel voor enkele producten zo )
Die verdunning van 33% , op een ander topic over brouwzouten 33% w/w of w/v , wat is de betekenis daarvan ?
Op deze bus zie ik dat niet staan en heb er ook één van BMS en daar staat dit ook niet op
Als ik het goed lees moet er een verschil in gewicht van calcium zijn ? of niet
By the way, voor CaCl2 33% zou je eigenlijk niet teveel mogen betalen. Bij BMS 4,5 EUR/l, bij Brouwland 31 EUR/l.
8.25€/l wil je zeggen Gewoon op een ander schap nemen bij de kaas bereiding
Ik weet niet bij welke Brouwland chthon gaat kijken maar ik zie €6,65. voor een liter
Dit gezegd, met een potje van 100ml kom je al heel lang toe hoor. Ik weet niet of het nuttig is om het met de liter te gaan kopen.
Dit gezegd, met een potje van 100ml kom je al heel lang toe hoor. Ik weet niet of het nuttig is om het met de liter te gaan kopen.
En er staat ook een vervaldatum op , mag je het niet langer gebruiken ? wist niet dat dit slecht kwam of is het omdat het moet voor voeding ?
Ik denk dat het inderdaad komt vanwege de link met voeding. Maar als je dat flesje goed afgesloten, koel en donker hebt bewaard (aka koelkast) zie ik niet in waarom het niet meer zou werken.
Een kilo puur calciumchloride kost bij Braumarkt 4,95, stuk goedkoper als de oplossing van 33%. Enig nadeel is dat het nogal vocht aantrekt (kristalwater) dus na verloop van tijd even drogen.
Een kilo puur calciumchloride kost bij Braumarkt 4,95, stuk goedkoper als de oplossing van 33%. Enig nadeel is dat het nogal vocht aantrekt (kristalwater) dus na verloop van tijd even drogen.
Idem bij BL maar in mijn ogen geen goede oplossing. Omdat het vocht aantrekt ook weer moeilijker te doseren. En ja even drogen maar wanneer is het droog genoeg?
Gewoon een klein flesje oplossing. Als het op is een nieuw. Dan hoef ik tenminste de rest niet mee te nemen in mijn graf. 
Idem bij BL maar in mijn ogen geen goede oplossing. Omdat het vocht aantrekt ook weer moeilijker te doseren. En ja even drogen maar wanneer is het droog genoeg?
Gewoon een klein flesje oplossing. Als het op is een nieuw. Dan hoef ik tenminste de rest niet mee te nemen in mijn graf.
Hahaha... je kan het ook nog gebruiken als strooizout. Heb ooit een kilo gekocht dus nog zo'n 600-800 brouwsels te gaan voordat het op is
Hahaha... je kan het ook nog gebruiken als strooizout. Heb ooit een kilo gekocht dus nog zo'n 600-800 brouwsels te gaan voordat het op is
Lange termijn planning
Idem bij BL maar in mijn ogen geen goede oplossing. Omdat het vocht aantrekt ook weer moeilijker te doseren. En ja even drogen maar wanneer is het droog genoeg?
Gewoon een klein flesje oplossing. Als het op is een nieuw. Dan hoef ik tenminste de rest niet mee te nemen in mijn graf.
Dat hangt ervan af hoe dicht je bij dat laatste bent
Dat hangt ervan af hoe dicht je bij dat laatste bent
Dat weet je nooit. Toch?🤔😉
Dat weet je nooit. Toch?🤔😉
Klopt 
