Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Goedenavond,
Mijn vader en ik hebben tot nu toe steeds gebrouwen met startpakketten, en we zouden nu graag zelf beginnen experimenteren. We weten echter niet goed hoe hieraan te beginnen. Mijn vader had het idee om van een startpakket te beginnen en hiermee te gaan experimenteren, maar ik weet niet of dat een goed idee is.
Iemand tips?
Alvast merci! 
Hangt er een beetje van af wat je juist al in huis hebt: bedoel je dat je tot nu bezig was met blikbrouwen of samengestelde pakketten met al mout en gist in of ... ?
Begin met een goede brouwsoftware en geef daar alle parameters van je installatie in. En dan kan je aan de slag.
Voor een eerste eigen recept hou je het best simpel. Je kan vertrekken van het recept van iemand anders, de bibliotheek staat er vol mee. Maar het is leuker om het zelf in elkaar te steken.
De vraag is ook wat voor bier je wil bereiken? Veel gaat daar van afhangen. Voor een stout heb je immers een héél ander recept nodig als voor een Tripel.
Maar wat je wil bereiken, ik ben zeker dat we je er mee zullen kunnen helpen.
Eens je een goed recept hebt en je je apparatuur wil upgraden valt de keuze wel eens op opengeslepen biervaten. Mijn vader is zo ook begonnen. Hierin kan je makkelijk 20 à 25l bier in maken. Indien interesse ik heb er nog enkele staan waarop handvatten zijn gelast en mogen weg voor een zacht prijsje... Heb hier ook nog een heleboel dame jeannes, hydrometer, flessendruiprek, .... (zou eens wat foto's moeten maken en posten onder de zoekertjes)
Hevelfilter zou ik bij brouwerwaldonk laten maken, ±€75 heb je een prima hevelfilter waar je jaren plezier aan beleeft. Als spoelwaterketel een elektrische weck ketel of percolator.
Ik brouw al 30 jaar en heb een recept zelf samengesteld wat ik telkens opnieuw maak. Voor 44L gebotteld bier 8 kg pilsmout en 2 kg munich en daarvoor gebruik ik 65 liter water totaal. Als gist gebruik ik opkweek van authentieke brouwerijgisten
Mijn zelf gemaakte inox installatie betaat uit een brouwketel van 40L een spoelwaterketel van 40L en een kookketel van 80L en een gistvat van 70L. Lageren doe ik in 2 mandflessen van 20L + 3 petflessen van 1,5L
Bain-marie brouw- en kookketel met de hevelfilter
Gistvat
dompelkoeler met roerder die ook in brouwketel gebruikt wordt
giststarter gemaakt op 5 dagen zodat het wort op 7 dagen uitgegist is van 1060 naar 1010 of lager
mijn eigen ervaring met die startpakketten van Brouwland is alleszins niet zo positief.
Gegeven dit is flink wat jaren geleden. Maar toen was het letterlijk een doos met enkel je ingrediënten en geen uitleg over het recept. Het kwam uiteindelijk uit als "gene vette".
Die blikbrouwsels is op zich nog niet zo slecht. simpel en geeft meestal deftig bier.
Ik brouw al 30 jaar en heb een recept zelf samengesteld wat ik telkens opnieuw maak. Voor 44L gebotteld bier 8 kg pilsmout en 2 kg munich en daarvoor gebruik ik 65 liter water totaal. Als gist gebruik ik opkweek van authentieke brouwerijgisten
Wissel je af en toe niet af qua bierstijl, of is het enige dat je verandert de gist?
Ook met de hopgiften varieer ik, maar altijd Fuggles met Cascade uit de tuin.
Met de gisten speel ik wel en ook dat geeft een ander bier, maar altijd heel fruitig
Hou het in elk geval simpel in het begin, experimenteren is leuk, maar leer eerst een beetje de ingrediënten kennen.
Een SMaSH (1 mout - 1 hop) is hier ideaal voor.
Ik weet niet hoe het met uw materiaal zit, maar overdrijf hier ook niet mee van in het begin.
Je kunt al vrij goedkoop starten met brouwen en dan stelselmatig uitbreiden, eerst even zien of de hobby jou wel ligt.
Basics voor de beginner zijn ondermeer een degelijke walsenmolen, thermometer, bierwortmeter en/of refractometer.
Probeer ook de vergisting onder controle te krijgen, maak van een oude koelkast een kast waarin je gecontroleerd kunt vergisten.
Display MoreGoedenavond,
Mijn vader en ik hebben tot nu toe steeds gebrouwen met startpakketten, en we zouden nu graag zelf beginnen experimenteren. We weten echter niet goed hoe hieraan te beginnen. Mijn vader had het idee om van een startpakket te beginnen en hiermee te gaan experimenteren, maar ik weet niet of dat een goed idee is.
Iemand tips?
Alvast merci!
Hi BenDR,
Zo ben ik ook bezig, c.q. begonnen. Het recept van een startpakket in brouwsoftware gezet en dan spelen met hoeveelheden of andere ingredienten gebruiken. Iets meer extract om wat meer alcohol te krijgen, een keer aromahop toegevoegd en nu een batch staan waarbij ik een andere gist heb gebruikt en weer een andere aromahop. Zo probeer ik te ontdekken wat er met het bier gebeurt 
. Voordeel wat ik dacht was, je begint met een recept dat je lekker vind - dus je basis is goed.
Succes!
Peter
Ik denk dat de anderen hier de basics al wel gezegd hebben. Als je concrete vragen hebt wil ik je daarmee ook gerust wat op weg helpen. Ik ben er nu enkele jaren mee bezig en door veel te lezen, te proberen en rond te snollen op dit forum kan je op korte tijd lekker en kwaliteitsvol bier bereiken ;-). Succes!
