Eerste Tripel

Een recept voor tripel kan heel eenvoudig zijn.

Bijvoorbeeld zo iets:

Pilsmout met 10 tot 20% suiker, begin SG ongeveer 1.075 tot 1.080.

Als hop Saaz en Styrian Golding of Fuggles, 30 tot 40 IBU.

Korrelgist b.v. BE 256.

Het beste kun je software gebruiken om de hoeveelheden door te rekenen, b.v. brouwhulp of brewfather.

Wat je ook kunt doen is hier op het forum naar een bestaand recept zoeken, maar zelf iets bedenken is natuurlijk wel leuker!

Inderdaad, hier in de bibliotheek staan een aantal leuke recepten. In de Brewfather library trouwens ook. Over de optimale mout/maisch water verhouding is heel veel gepubliceerd maar aan de andere kant ook wel afhankelijk van hoeveel je wilt brouwen en het begin SG wat je wilt behalen met je installatie (beperkingen). Ik dacht dat 1 op 3,5 optimaal was. Zelf zit ik vaak op 1 op 4 (Brewmonk) maar bij zwaardere storten gaat dit omlaag (moet ook nog spoelen, beperking van de installatie).

Een tripel kan je heel simpel houden. Inderdaad voornamelijk pilsmout (palemout kan ook) en suiker. Maar als je hem zo simpel houdt, dan moet je wel voor een gepaste (esterige) gist kiezen. Mangrove Jack's, Lallemand en Fermentis hebben er allemaal wel eentje in hun gamma.

Heb je een link naar het recept? Ik heb er een paar gebrouwen in mijn carrière

Daar heb ik verschillende tripels mee gebrouwen, prima gist daarvoor.

De be-256 gaat snel in de hoofdvergisting (neem een blow off ipv waterslot ) en stinkt soort zwavel lucht enorm maar komt allemaal goed bij de nagisting.

Prima gist.

Citaat van zattejef

ga ik opzoeken

Kan eenvoudig

Wel zorgen dat de slang aansluiting naar het vat goed afsluit

Een goede tripel brouwen vind ik nog niet zo heel makkelijk.

De ingrediënten zijn wel heel basic. Pilsmout, suiker, hop en gist.

De enige smaakmaker is eigenlijk de gist, dus de temperatuur van vergisting en de giststort is van cruciaal belang volgens mij. Maar als iemand tip heeft... ik lees graag mee.

Citaat van zattejef

Dankjewel

Misschien was ik niet helemaal volledig in mijn antwoord maar een dop met gat op je gistvat of deksel met een gat met een dop en daarin eenn slang van ongeveer 10mm inwendig. Plaatje ziet er wat vreemd uit zo excuses

Citaat van Orangeloo

Een goede tripel brouwen vind ik nog niet zo heel makkelijk.

De ingrediënten zijn wel heel basic. Pilsmout, suiker, hop en gist.

De enige smaakmaker is eigenlijk de gist, dus de temperatuur van vergisting en de giststort is van cruciaal belang volgens mij. Maar als iemand tip heeft... ik lees graag mee.

Een echt goede Tripel brouwen is een kunst, het is mij nog nooit gelukt. De ingrediënten zijn inderdaad zo simpel, maar komen tot een mooi resultaat is complex. Wat mij betreft een van de grootste uitdagingen.

Citaat van heyudude

De be-256 gaat snel in de hoofdvergisting (neem een blow off ipv waterslot ) en stinkt soort zwavel lucht enorm maar komt allemaal goed bij de nagisting.

Prima gist.

Ik heb recent nog eens een Tripel met de BE-256 gemaakt en totaal geen last van zwavel lucht of riool geur gehad. Een blow off was bij mij ook totaal niet nodig. Hangt natuurlijk af van hoeveel vrije ruimte er nog over is in je gistvat.

De BE-256 kan een zwavel geur produceren als je wat te veel aan gist gebruikt (meer dag 1g/L). Ik gebruik 1 zakje van 11,5gr voor 20L en dat is zeker genoeg. Ook niet te hoog in temperatuur starten bv. 20°C is ideaal.

Citaat van Koen Sels

Een echt goede Tripel brouwen is een kunst, het is mij nog nooit gelukt. De ingrediënten zijn inderdaad zo simpel, maar komen tot een mooi resultaat is complex. Wat mij betreft een van de grootste uitdagingen.

Pils is nog een grotere uitdaging, maar wie wil dat nou brouwen

Citaat van wimdm

. Ook niet te hoog in temperatuur starten bv. 20°C is ideaal.

Denk dat dit het probleem was bij mij. Nog geen gistkast met koelkast gebruikt toen....

Maar een blow off kan nooit kwaad, werkt identiek als een waterslot en is wellicht wat veiliger als je het niet vertrouwd. Toch?

Citaat van heyudude

Denk dat dit het probleem was bij mij. Nog geen gistkast met koelkast gebruikt toen....

Maar een blow off kan nooit kwaad, werkt identiek als een waterslot en is wellicht wat veiliger als je het niet vertrouwd. Toch?

Bij ons gilde Brouwde iemand de beste Tripels....zonder gistkast. Dus dat betekend warm vergisten.

Pils is nog een grotere uitdaging, maar wie wil dat nou brouwen

Citaat van Orangeloo

Pils is nog een grotere uitdaging, maar wie wil dat nou brouwen

Ehhhhh.... ik

Citaat van Orangeloo

Dus dat betekend warm vergisten.

Geloof ik meteen, in mijn geval was het de be-256 die prima werkt maar snel vergist en ook snel de temperatuur laat oplopen. Soms ontstaat er een zwavelgeur maar die verdwijnt met de tijd op fles of helemaal bij de nagisting.

Weet je nog wat hij voor gist gebruikte? Of zelfs het recept? Denk dat dit het geheim vd brouwer was...

Citaat van zattejef

Aha. Blow off. weer een nieuwe voor mij. ga ik opzoeken

Heel simpel. Stop, knietje, slangetje...

Citaat van Orangeloo

Pils is nog een grotere uitdaging, maar wie wil dat nou brouwen

In 2020 heb ik 4 # versies gebrouwen, 2 daarvan waren top.

Citaat van Orangeloo

Pils is nog een grotere uitdaging, maar wie wil dat nou brouwen

Ikke en het pakt serieus veel tijd. Voor een ongeduldig iemand als ik niet te onderschatten

On topic : eventueel zouden ook wat kruiden kunnen. Beetje koriander of steranijs zou een meerwaarde kunnen zijn.

Citaat van zattejef

Bedankt voor alle info ivm de blow off.

Ik gebruik alleen maar een blowoff!

Citaat van heyudude

Misschien was ik niet helemaal volledig in mijn antwoord maar een dop met gat op je gistvat of deksel met een gat met een dop en daarin eenn slang van ongeveer 10mm inwendig. Plaatje ziet er wat vreemd uit zo excuses

Voorzichtig dat de slang niet knikt!

Citaat van springerke

Kan ook, maar ik hou het toch op een knie

Is inmiddels al enkele vergistingen vervangen door een knietje

Citaat van Orangeloo

Pils is nog een grotere uitdaging, maar wie wil dat nou brouwen

Dat heb ik ooit ook gezegd, doch onlangs een ondergister meegebracht, de W34/70. Nu het nog wat kouder weer is ga ik het toch eens wagen, je weet nooit of het lukt. Mijn Kölsch (met de K-97) was toch een mooi biertje vond ik...

Kolsch is lekker!! En inderdaad koud weer helpt!! Mijn lager staat nu in de berging te lageren bij 5C.

Meestal gebruik ik W34/70. S189 levert echt een wat neutraler, minder zacht bier. Hopjes springen er dan wel uit maar niet mijn voorkeur (heb wat tegen het kale Zwitserse bier, Calandabrau , Feldschlosser, etc).

Nu heb ik vergist met Wyeast 2007. Levert erg zachte smeuïge lagers op maar al 2 keer (vorig jaar) een te oud pakje gekregen en moest aanvullen met W 34/70 slurrie. Misschien toch een pluimpje voor de korrels!!