Cleaning Essentials

Eens een poging wagen voor mijn eigen kleine systeem:

1. Ketel (17l) en koelspiraal (inox)
   1. Gewoon in water met afwasmiddel, afwasborstel en schuursponsje
2. Plastic vaten
   1. Gewoon water met afwasmiddel, sponsje, niet-schurend
   2. Ontgeuren met ethanol (bio-alcohol voor branders (Action))
   3. Ontsmetten voor gebruik met Oxi Clean/Puro Oxi en sproeien met Star San
3. Glazen vergistingsflessen en DJ (max. 10 l hier)Fless

   
   

   1. Na gebruik met warm water en schuurborstel
   2. Voor gebruik eens spoelen met een oplossing van water en reinigingsazijn, naspoelen met oplossing sulfiet
4. Flessen
   1. Na leegdrinken meewassen met de gewone vaat, uitspoelen en een gebruikte kroonkurk er op voor opslag
   2. Voor gebruik wassen met Ansep-Z (alkalisch product met chloor), naspoelen in sulfietoplossing
5. Ander klein materiaal, meestal bij overhevelen na het koken of bottelen, worden ontsmet met Puro Oxi en/of besproeid met Star San oplossing
6. Kraantjes (plastic), slangen, ander klein spul soms eens laten weken in een oplossing van natriumhydroxide.

Flessen na ieder gebruik lees (leegdrinkren) uitwassen en na drogen alu folie er op

ketels en gistvaten afwassen met gewoon afwasmiddel of iets dergelijks

gistvat en alles na koken die in gebruik genomen word ontsmetten , ook flessen , met starsan spoelen of besproeien

bolkranen uit elkaar halen en laten weken in enzybrew10 voor een uurtje afspoelen en terug monteren

Voor alles gebruik ik natrium hydroxide (Caustic Soda). Wél voorzichtig mee te werk gaan.

- Ketel s

Na gebruik met inox schuurspons proper maken met warm water eventueel met afwasmiddel.

Daarna spoelen, uitdrogen en deksel erop

Voor gebruik spoelen met leidingwater.

- Koeling

Spiraalkoeler

Eerst met tuinslang afspuiten daarna met schuurspons proper maken of hogedrukspuit. Droog opbergen.

Altijd minstens 15 minuten laten meekoken

- Vergistings vaten

Liever geen plastiek gebruiken want dat is gietplastiek met honderden haarscheurtjes waarin bier voor altijd in achterblijft.

RVS ketel na gebruik grondig proper maken met schuurspons. Daarna met warm water met afwasmiddel verder proper maken en uitdrogen.

Voor gebruik, uitkoken met water

- Product containers

Flessen

Na ledigen spoelen met leidingwater en omgekeerd laten drogen.

Voor hergebruik grondig reinigen met een heel klein beetje reinigingsproduct (natrium hydroxide + javel + trisoda) in warm water, vervolgens spoelen met water en daarna ontsmetten met ontsmettings product (liefst Oxonia) in het laatste spoelwater. Dan op de flessenboom laten drogen.

Tijdens het brouwen alle gereedschappen in een grote emmer met 1 % ontsmettings product in het water (liefst Oxonia)

Gewoon alles met dreft reiningen of enzybrew en dingen die ontsmet moeten worden voor gebruik met StarSan, kost bijna niets en doet zijn werk supergoed.

Hobbybrouwers proberen ook vééél te steriel te werken, ik doe dikwijls alles maar half een half en nog nooit een infectie gehad of wat dan ook.

En je rvs spul zoals gistvat en brouwketel met PBW reinigen, dan star san.

Die 2 stappen zijn het meest belangrijke.

Gistvat met star san , geen brouwketel

Citaat van jeroendv

Hobbybrouwers proberen ook vééél te steriel te werken, ik doe dikwijls alles maar half een half en nog nooit een infectie gehad of wat dan ook.

Steriel is het nooit. Te hygiënisch bestaat niet, hierin moet je redelijk fanatiek zijn. Half en half...vroeg of laat heb je prijs. En de prijs is geen goed bier. 🥴

Voor de leidingen van de brouwketels en de tegenstroomkoeler gebruik ik grainfather cleaner of pbw, hardnekkeige stains worden met wat barkeeper's friend weggewerkt.

Gistvaten worden met wat dreft uitgekuist en ontsmet met starsan.

Reinigen: (voor al het brouw materiaal)
Ik gebruik industriële horeca reiniger op basis van kaliumhydroxide, even inspuiten of in het sopje leggen, een sigaretje roken, afspuiten en klaar.
Vervolgens als en nog wat desinfectie middel over is het hier mee naspoelen.
Drogen en of droogblazen met de compressor.
Sanitizeren:
Starsan of PPA voor de brouw apparatuur en SaniClean voor de flesjes

Citaat van brouwerwaldonk

RVS ketel na gebruik grondig proper maken met schuurspons.

Schuurspons gebruiken in een RVS vergistingsvat? Nou, liever niet. Veel water en zachte doek hier.

Citaat van aatjebanaantje

hardnekkeige stains worden met wat barkeeper's friend weggewerkt.

Pas op met ets markering van logo en liters. Die haal je er ook mee weg.

Waar haal je dat spul trouwens? ❔die heb ik nog niet. Pbw en star san wel.

Citaat van Hanske

Schuurspons gebruiken in een RVS vergistingsvat? Nou, liever niet. Veel water en zachte doek hier.

RVS nooit zuiver maken met een schuurspons dan maak je miljarden krasjes waar zich makkelijk biersteen en andere dingen zich in afzetten.
Schuursponsje zijn gewoon helemaal uit uit ten boze, gebruik dan beter een kunststof borstel.

Citaat van heyudude

Pas op met ets markering van logo en liters. Die haal je er ook mee weg.

Waar haal je dat spul trouwens? ❔die heb ik nog niet. Pbw en star san wel.

Barkeeper's friend de welke ?
De gewone "Bar Keepers Friend Cleanser & Polish" daar kan je even goed Chemico voor nemen die je hier ook in de supermarkt kan vinden. Beide zijn veldspaat en wat detergent

Citaat van Serge

RVS nooit zuiver maken met een schuurspons dan maak je miljarden krasjes waar zich makkelijk biersteen en andere dingen zich in afzetten.
Schuursponsje zijn gewoon helemaal uit uit ten boze, gebruik dan beter een kunststof borstel.

Er bestaat zachte en harde inox, mijn ketels zijn waarschijnlijk gemaakt van harde inox, dus geen RVS. Daarin brouw ik al vele jaren, geen krassen te zien en nog steeds met een egaal blinkend oppervlak.

Citaat van Chris XIII

Wat zijn de essentiële schoonmaakmiddelen die elke brouwer moet hebben om zijn materialen proper te maken ?

Heel simpel :

Gewone geurloze dreft voor het afwassen van brouwspullen bij het brouwen en eventueel gistingsemmers en vaten.

Gewone huishoudsoda voor het reinigen van mandflessen, flesjes en dergelijke meer

Starsan voor het ontsmetten

Ik gebruik geen sponsjes vanwege het gevaar op krassen maar gewone microvezeldoekjes.

Meer heb ik echt niet meer in huis. En meer heb ik ook niet nodig.

Citaat van heyudude

Waar haal je dat spul trouwens? ❔die heb ik nog niet. Pbw en star san wel.

Ik koop het bij the malt miller. In mijn brouwketels staan de volume markeringen ingeponsd, niet geëtst.

Citaat van Serge

RVS nooit zuiver maken met een schuurspons dan maak je miljarden krasjes waar zich makkelijk biersteen en andere dingen zich in afzetten.
Schuursponsje zijn gewoon helemaal uit uit ten boze, gebruik dan beter een kunststof borstel.

Ik doe het vaak ook gewoon met een washandje, zo heb je ook nog wat gevoel. Geen idee of ze die washandjes in België ook kennen. Zoiets dus:

Nee, wij wassen ons met boomschors en bladeren, en op zondag gebruiken we al eens een krant puur uit luxe .

Citaat van aatjebanaantje

Nee, wij wassen ons met boomschors en bladeren, en op zondag gebruiken we al eens een krant puur uit luxe .

Ja, weet ik veel. Mijn ex is Engelse, daar kennen ze die dingen dus niet. Blij dat jullie Belgen ze ook gebruiken...

Citaat van aatjebanaantje

Nee, wij wassen ons met boomschors en bladeren, en op zondag gebruiken we al eens een krant puur uit luxe .

Ik lees de krant digitaal, zo'n telefoon is toch hard voor mijn teer babyvelletje. 👼

Citaat van Koen Sels

Ik lees de krant digitaal, zo'n telefoon is toch hard voor mijn teer babyvelletje. 👼

Whahahahahaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Citaat van Hanske

Ik doe het vaak ook gewoon met een washandje, zo heb je ook nog wat gevoel. Geen idee of ze die washandjes in België ook kennen. Zoiets dus:

Awel Hanske, eigenlijk nog niet zo slecht bekeken. Dit zal ik ook wel eens proberen!

Citaat van tontin

Awel Hanske, eigenlijk nog niet zo slecht bekeken. Dit zal ik ook wel eens proberen!

De Ollanderkes hebben ooit simpele oplossingen. Vooral eenvoudig werken.

Citaat van Hanske

De Ollanderkes hebben ooit simpele oplossingen. Vooral eenvoudig werken.

Ik ben er zeker zijn dat jij thuis een cct hebt met een vrouwelijke vorm, dubbel conisch. 👙

Citaat van Koen Sels

vrouwelijke vorm, dubbel conisch

Hmm en dan wassen met een washandje? Beeldvorming is gestart... help

Ik gebruik ook hoofdzakelijk geurloze dreft voor het reiningen van mijn gistvaten en na grondig spoelen StarSan om te desinfecteren.

Voor mijn brouwketel (Brew Monk), hopspider, en alle andere brouwspullen gebruiken Enzybrew-10

Voor de kalk resten in mijn brouwketel gebruik ik af en toe wat azijn.

Flessen met Chemipro Caustic en ook StarSan net voor het bottelen.

Citaat van Hanske

Ik doe het vaak ook gewoon met een washandje, zo heb je ook nog wat gevoel. Geen idee of ze die washandjes in België ook kennen. Zoiets dus:

Wel das een goed idee , en heb nu juist hetzelfde voor me liggen zeker

Citaat van Koen Sels

Ik lees de krant digitaal, zo'n telefoon is toch hard voor mijn teer babyvelletje. 👼

Is ook niet gedekt door de garantie van je tablet of smartphone

Ik gebruik microvezeldoekjes,nog geen euro voor 5 stuks bij de Action, Aldi, Lidl

Gaan jaren mee;

Om te poetsen: Dreft na het brouwen om alles schoon te maken,

Voor het brouwen OXI pro om schoon te maken en voor alles wat na het koken in contact komt Starsann om te desinfecteren

( behalve de flesjes... en kroonkurken)

Desinfecteer je de flessen niet voor dat je bottelt ?

Ik gebruik Star San met zoiets dergelijks

Kroonkurken laat ik zo

Citaat van springerke

Desinfecteer je de flessen niet voor dat je bottelt ?

Ik gebruik Star San met zoiets dergelijks

Kroonkurken laat ik zo

tot nu toe niet, maar als ik zo teruglees "alles na brouwen desinfecteren" dan horen flessen daar natuurlijk ook bij en denk ik dat ik de flessen volgende keer voor het bottelen in een Star San oplossing dompel, en als ik dan toch bezig ben de kroonkurken er ook maar even in kieper...

Citaat van MartinHo64

tot nu toe niet, maar als ik zo teruglees "alles na brouwen desinfecteren" dan horen flessen daar natuurlijk ook bij en denk ik dat ik de flessen volgende keer voor het bottelen in een Star San oplossing dompel, en als ik dan toch bezig ben de kroonkurken er ook maar even in kieper...

Kroonkurken hoeven er niet in hoor. Zuurstofabsorberende al helemaal niet.

Flessen ok, die zijn gebruikt en moeten schoon zijn en als laatste Starsan.

Doppen zijn nieuw, als het goed is schoon en droog verpakt. Zo uit het zakje op de fles.

En wat Hanske al zegt, die zuurstofabsorberende doppen beschadig je door ze vooraf nat te maken.

Ik gebruik voor het starsangedeelte bij het reinigen van de flesjes zo'n avvinatore ding. Daar doe je water met starsan in en dan kan je elk flesje afzonderlijk goed behandelen met starsan. Dan laat ik ze uitlekken en ondergaan ze nog eens dezelfde behandeling maar dan zonder starsan erin.

Citaat van w@lter

Ik gebruik voor het starsangedeelte bij het reinigen van de flesjes zo'n avvinatore ding. Daar doe je water met starsan in en dan kan je elk flesje afzonderlijk goed behandelen met starsan. Dan laat ik ze uitlekken en ondergaan ze nog eens dezelfde behandeling maar dan zonder starsan erin.

Zo doe ik dat ook, maar vaak spoel ik ze niet na. Tegen de tijd dat ik echt ga bottelen zijn die flesjes zo goed als droog.

Citaat van mbroek

Zo doe ik dat ook, maar vaak spoel ik ze niet na. Tegen de tijd dat ik echt ga bottelen zijn die flesjes zo goed als droog.

Ik spoel ook niet meer na, gewoon laten uitdruppen op de flessenboom, is weer een handeling uitgespaard.

Als je ze na de Starsan behandeling uitspoelt is het effect van de Starsan weer weg. Don´t fear the foam....

Citaat van heyudude

Hmm en dan wassen met een washandje? Beeldvorming is gestart... help

Kom je straks vanzelf achter als je fermenter leeg is. hahahahaaaaaa

Citaat van Hanske

Als je ze na de Starsan behandeling uitspoelt is het effect van de Starsan weer weg. Don´t fear the foam....

Nee hoor, ik spoel met proper water en voeg geen contaminanten toe. En wat het foam betreft : neem dat ongespoelde flesje eens en doe er 30cl water in. Proef er daarna eens van. Dat is de smaak die je aan je bier hebt toegevoegd.

Ik gebruik eigenlijk voor ALLES chemipro OXI.

Na het brouwen, voor brouwen, tijdens het brouwen...

Met een washandje alles eens goed wrijven en afspoelen met gewoon leiding water...

Sommige zaken eens laten weken, erna afspoelen met leiding water...

Zo doe ik het ook met mijn flessen...

Ik lees hier nu wel veel StarSan, wat is het verschil?

Citaat van w@lter

Ik gebruik voor het starsangedeelte bij het reinigen van de flesjes zo'n avvinatore ding. Daar doe je water met starsan in en dan kan je elk flesje afzonderlijk goed behandelen met starsan. Dan laat ik ze uitlekken en ondergaan ze nog eens dezelfde behandeling maar dan zonder starsan erin.

Idem hier!

Citaat van KarolDV

Ik gebruik eigenlijk voor ALLES chemipro OXI.

Na het brouwen, voor brouwen, tijdens het brouwen...

Met een washandje alles eens goed wrijven en afspoelen met gewoon leiding water...

Sommige zaken eens laten weken, erna afspoelen met leiding water...

Zo doe ik het ook met mijn flessen...

Ik lees hier nu wel veel StarSan, wat is het verschil?

Display More

Oxi is eigenlijk 100% Natriumpercarbonaat, als je dat oplost in water splitst dit zich in huishoudsoda en zuurstofwater.
Het is het zuurstof water dat vrijkomt dat moet zorgen voor de (desinfecterende) werking.
MAAR: zuurstofwater is heel onstabiel in water waar ook nog ander dingen in opgelost zijn, het valt dadelijk uiten in zuurstof (die je weg ziet bruisen) en water.
De werkingstijd van Oxi is zo beperkt dat na enkele min eigenlijk er onvoldoende zuurstofwater achterblijft om nog voldoende desinfecterend te zijn.
Ga je je water dan ook nog eens vervuilen met echt vuil, dan wordt de werkingstijd nog eens ingekort
Oplossen in warmwater gaat ook je werkingstijd sterk beperken.
Ga je het in een dunne film aanbrengen of vernevelen beperkt dit ook weer eens sterk de werkingsduur.

Kortom je moet je recipient er eigenlijk bijna telkens mee gaan vol zetten en dit telkens met een nieuwe oplossing om de vooropgestelde contacttijd van 5 min te halen.

Vandaar dat vele van mening zijn dat het eerder een detergent is.

Starsan is een laatst zure anionische spoeling, Dit is samengesteld uit niet meer dan fosforzuur en een oppervlakte actieve stof.
Het is de oppervlakte actieve stof die de celwand van een micro-organisme gaat beschadigen waardoor het fosforzuur kan binnen dringen en door de lage PH het micro-organisme kan doden.
Werking Starsan

Starsan heft ook wel enkele beperkingen, in gewoon stadswater is het ook beperkt houdbaar maar dan spreken we over minimum een uur eerder enkele uren. In gedestilleerd of gedemineraliseerd water is dit zelfs veel langer houdbaar. (zolang de oplossing helder blijft)
Heb je heel hard water dan heeft dit ook wel een negatieve invloed op de werking maar door wat me te doseren los je dit op ( De PH van de oplossing moet onder de 3 blijven voor een optimale werking)

Kortom Starsan (aka Chemipro san, of Purosan zijn de huismerknamen) is makkelijker in gebruik, even inspuiten met een plantenspuit en met een doek doorgaan, en zorgen dat het 1 min nat blijft.
Her lijkt in aankoop duur maar omdat je er zo weinig van nodig hebt is het eigenlijk het goedkoopste en handigste op de hobbymarkt.

Dus als ik het concludeer dan:

Heb ik al veel geluk gehad om nog nooit een infectie of off-flavors gehad te hebben op mijn bier.

Ketels, koelspiraal, ander klein materiaal

1. Huishoudsoda na het brouwen aangezien het toch beter is dan gewoon puur water.
2. Chemipro San, Purosan of Star San voor het brouwen vernevelen of een snel veegje met waslapje.

Plastic/glazen/inox gistvaten

1. Grondig met Chemipro San, Purosan of Star San na het brouwen
2. Chemipro San, Purosan of Star San voor het toevoegen van wort

Flessen

1. Na leegdrinken wassen met huishoudsoda of de gewone vaat en een gebruikte kroonkurk er op voor opslag
2. Chemipro San, Purosan of Star San voor het bottelen en laten uitdruppen.

Soms zaken eens laten weken in Chemipro San, Purosan of Star San indien vervuild

Klopt ietswat?

Dan rest enkel nog de vraag: na gebruik van Chemipro San, Purosan of Star San spoelen met water ja of neen?

Citaat van KarolDV

Ketels, koelspiraal, ander klein materiaal
Huishoudsoda na het brouwen aangezien het toch beter is dan gewoon puur water.
Chemipro San, Purosan of Star San voor het brouwen vernevelen of een snel veegje met waslapje.

Bij de ketels en het koelspiraal is Star San niet echt nodig, omdat je de wort nog kookt in het proces en dat desinfecteert;

Klein materiaal dat na het koken in contact komt met de wort wel reinigen met Star San ivm infecties.

Spoelen na gebruik Star San is volgens de producenten niet echt nodig, en als ik de diverse reacties op dit forum lees vooral een kwestie van persoonlijke voorkeur en/of smaak

De koelspiraal de laatste 10 min. van de kook in de kookketel plaatsen zodat hij kan meekoken

De tuinslang best aansluiten voor je de koelspiraal plaatst , anders spuit er soms water die er nog inzit uit , en het is kokend .

Citeer

Citaat van springerke

De koelspiraal de laatste 10 min. van de kook in de kookketel plaatsen zodat hij kan meekoken

De tuinslang best aansluiten voor je de koelspiraal plaatst , anders spuit er soms water die er nog inzit uit , en het is kokend .

Ik blaas het koelspiraal leeg voordat ik deze in de pan plaats. Eerste keer dat ik hem gebruikte werd ik belaagd door en straal stoom , gelukkig net mis

Citaat van KarolDV

.

Citaat van KarolDV

Plastic/glazen/inox gistvaten

1. Grondig met Chemipro San, Purosan of Star San na het brouwen

Na het brouwen lijkt me gewoon reinigen, bvb met dreft, wel voldoende, niet ? Je gaat het bij volgend gebruik toch ontsmetten ...

Citaat van Ambibenderix

Na het brouwen lijkt me gewoon reinigen, bvb met dreft, wel voldoende, niet ? Je gaat het bij volgend gebruik toch ontsmetten ...

Zou een star san niet makkelijker de gist resten verwijderen en geur elimineren?