Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Gebruik om te beginnen wat erbij zit. Niet te moeilijk doen.
In mijn begin jaren van blik brouwen , heb ik ook andere gisten gebruikt , had ik het niet gedaan was ik waarschijnlijk gestopt met brouwen
Ik vond die meegeleverde gisten altijd een bepaalde smaak hebben die ik niet zo moest hebben en wist ik veel waaraan het lag .
Tot ik ook eens gelezen heb om een andere gist te gebruiken , en de bieren die ik al gebrouwen had smaakten mij veel beter met een andere gist.
Als je eens een tripel brouwt waarom niet een zakje droge gist mee kopen b.v. M31 van Mangrove Jack's
Misschien brouw je dezelfde met de originele meegeleverde gist , kan je eens het verschil proeven
Als je vraag is welke gist je het best kan gebruiken bij welk type bier dan kan je deze gids van Brouwland eventueel gebruiken.
Gebruik om te beginnen wat erbij zit. Niet te moeilijk doen.
Ja en nee, als het goede gist is waarvan de datum nog niet is verstreken ben ik het met je eens. Als het zo'n zilverkleurig zakske is dat misschien al 3 eeuwen tegen dat blik plakt niet.
Voor de gistkeuze hangt het van het type bier af natuurlijk en wat je wil gaan bereiken. Is het gewoon een blonde, dan zou ik gaan voor een US-05 of Danstar Nottingham. Lukt altijd met die twee. Wil je wat meer esters en een lagere SVG, dan is de T-58 misschien iets. Meer richting een tripel, dan kan bijvoorbeeld de Mangrove Jack's M41.
Wat ik wel zou doen is voor een korrel kiezen. Vloeibare gisten zijn misschien een moeilijkheidsgraad te ver.
M41.
Dus een kenner kan met hetzelfde blik met 2 soorten gist er een ander bier van maken cq herkennen?
Zal het ervaren... ketel is op transport
Dus een kenner kan met hetzelfde blik met 2 soorten gist er een ander bier van maken cq herkennen?
Zal het ervaren... ketel is op transport
je proeft een verschil. Maar het blijft in basis hetzelfde bier. Delhaize heeft daar een paar jaar geleden een interessant experiment mee gedaan. 4X hetzelfde bier met 4 verschillende gisten. Was best leuk om dat te proeven. Het hangt natuurlijk ook af van de gist. Een champagnegist bijv is bedoeld om zo clean mogelijk te zijn, en anderen geven meer smaak. Brett doet dan natuurlijk weer totaal iets anders etc etc.
Mijn vraagje: Welk blik combineer je met welke gist (liefst korrelgist, om het gemakkelijk te houden)?
Volgens ik gelezen heb is de mee geleverde gist daarom niet slecht. Maar je kunt het toch beïnvloeden door een andere gist te gebruiken.
In principe zijn tegenwoordig de gisten aangepast aan het type bier. M.a.w. Is je blik een Saison, dan zal daar een saisongist in zitten. Is dit een pilsener, dan zal daar een lagergist inzitten. Niets houd je echter tegen om eens een test te doen met een andere gist om het verschil uit te testen. Een tijdje geleden eens de test gedaan met 3 blikken en drie verschillende gisten. Voor mij kwam de originele gist het best eruit en was hij goed uitgegist. Bottelen is wel niet gebeurd door de coronacrisis(een paar maanden uit het oog verloren 
). Veel hangt ook af hoe dat blik met bijhorende gist bewaard is maar de korrelgisten van tegenwoordig kunnen wel wat aan.
Ja en nee, als het goede gist is waarvan de datum nog niet is verstreken ben ik het met je eens. Als het zo'n zilverkleurig zakske is dat misschien al 3 eeuwen tegen dat blik plakt niet.
Als dat al drie eeuwen aan het blik zit, hoe oud is de inhoud van het blik dan wel niet?
Maar je kunt natuurlijk altijd een passende gist bij je biersoort zoeken, zowel fermentis als Mangrove Jack hebben een gistwijzer op hun site staan.
Korrelgist moet je niet opschalen. Als dit bij het blik hoort, is het in principe voldoende. Gewoon uitstrooien over het afgekoelde wort
Display MoreHallo,
Ik denk dat ik alles ongveer klaar heb voor een eerste blik te gaan brouwen.
Het is een Belgian Brown van Brewferm geworden.
Toch nog een vraagje i.v.m. gist.
Er zit een zakje van 6 gr. super saison bij een blik voor 15 L.
Goede datum tot 6de maand 2022.
Zal ik het zo gebruiken of kan ik dit eenvoudig opschalen?
Gewoon de handleiding volgen. Maak het jezelf niet te moeilijk. Schoon en hygiënisch werken is mijn advies.
Voor een eerste keer zou ik ook gewoon de handleiding volgen en met die gist werken. Ik denk dat je die gewoon op je wort zal kunnen strooien tenzij er ook een uitleg bij is om de gist te hydrateren?
. Ik denk dat je die gewoon op je wort zal kunnen strooien tenzij er ook een uitleg bij is om de gist te hydrateren?
Normaal gezien gewoon strooien. Wel goed de handleiding lezen en goed opletten met je toevoegingen van water en suiker. Tabel volgen!!
Ik heb nog nooit gehydrateerd. Gewoon er over heen strooien. Snap niet wat er nou zo moeilijk aan is om zo´n blik brouwen.
Ik heb nog nooit gehydrateerd. Gewoon er over heen strooien. Snap niet wat er nou zo moeilijk aan is om zo´n blik brouwen.
Breek mijne mond niet open! 
Breek mijne mond niet open!
Mag ik ´m openbreken? Vertel 
Mag ik ´m openbreken? Vertel
Zo zie je maar, de Belgian brown zit in het gistvat.
gewoon het recept gevolgd.
Hallo, het cilindrisch waterslot danst als hel.
De tien dagen, zoals in de beschrijving zijn voorbij.
Maar de vergisting is nog niet ten einde. Dus ik ga nog een paar dagen wachten.
Misschien heeft het te maken dat het gistvat in de woonkamer staat. Daar is er een kleine temperatuurschommeling dag / nacht.
Hallo, het cilindrisch waterslot danst als hel.
De tien dagen, zoals in de beschrijving zijn voorbij.
Maar de vergisting is nog niet ten einde. Dus ik ga nog een paar dagen wachten.
Misschien heeft het te maken dat het gistvat in de woonkamer staat. Daar is er een kleine temperatuurschommeling dag / nacht.
Een beschrijving bepaalt niet wanneer een vergisting voorbij is. De gist bepaalt dat. 
Meten = weten...
Maar de vergisting is nog niet ten einde. Dus ik ga nog een paar dagen wachten.
Lijkt me het beste. Pas als de hoofdgisting voorbij is kan je (eventueel) beginnen lageren. En zoals Hanske zegt : meten = weten. Je kan nu al eens voorzichtig een staaltje nemen voor de refractometer en zien waar je zit qua densiteit. Meet dan binnen een paar dagen nog eens om de evolutie te volgen.
Lijkt me het beste. Pas als de hoofdgisting voorbij is kan je (eventueel) beginnen lageren. En zoals Hanske zegt : meten = weten. Je kan nu al eens voorzichtig een staaltje nemen voor de refractometer en zien waar je zit qua densiteit. Meet dan binnen een paar dagen nog eens om de evolutie te volgen.
Dan ook wél even omrekenen.
ja, uiteraard 
Kan trouwens ook met een hydrometer hoor, zoveel wort gaat er nu ook niet in dat maatbekertje. En eens van je jongbier proeven is ook geen ramp
ja, uiteraard
Kan trouwens ook met een hydrometer hoor, zoveel wort gaat er nu ook niet in dat maatbekertje. En eens van je jongbier proeven is ook geen ramp
Nee juist lekker!!!!
En gezond door alle gist die erin zit 
En gezond door alle gist die erin zit
Dan gooi ik vanaf nu niks meer weg...
De gistslurry zou trouwens ook goede bladvoeding zijn voor planten, heb ik me een keer laten vertellen.
Pas als de hoofdgisting voorbij is kan je (eventueel) beginnen lageren. En zoals Hanske zegt : meten = weten. Je kan nu al eens voorzichtig een staaltje nemen voor de refractometer en zien waar je zit qua densiteit. Meet dan binnen een paar dagen nog eens om de evolutie te volgen.
Nu, de Belgian Brown heeft 2 volle weken in het gistvat gezeten. Het SG bij aanvang was 1060, nu na die twee weken in de woonkamer is het SG 1010.
De kleur zit goed, mooi amberkleurig.
De geur zit ook goed, de gist ruikt er wel nog door.
Ik heb het bier van de gist afgeheveld in het lagervat (Dame-Jeanne) met een klontje suiker en opnieuw een waterslot.
Het waterslot had echt niet veel tijd nodig om opnieuw te borrelen. Na een dag of twee ga ik de D-J koud zetten in de garage. Het zal misschien nog een paar puntjes SG zakken. Bottelen zal voor bij een 2-tal weken zijn. Wie zei het ook weer, zo'n regel van 2-2-2.
Nu, de Belgian Brown heeft 2 volle weken in het gistvat gezeten. Het SG bij aanvang was 1060, nu na die twee weken in de woonkamer is het SG 1010.
De kleur zit goed, mooi amberkleurig
Laat die nog maar even warm staan. Hij moet nog zakken. Zolang er activiteit is nog niet lageren.
Laat die nog maar even warm staan. Hij moet nog zakken. Zolang er activiteit is nog niet lageren.
Hoe lang kan een gisting duren?
Na 2 weken (14 dagen) van de eerste gist afgehaald. (Volgens recept bij het blik 10 dagen.)
Nu staat de DJ bijna een week op kamertemperatuur. Het waterslot geeft nog niet op. Alhoewel veel activiteit is er ook niet. (Maar er is er nog.) Laatste meting was vorige week, toen zat ie op 1010, perfect volgens recept.
Laatste meting was vorige week, toen zat ie op 1010, perfect volgens recept.
Dat denk ik niet. Volgens recept moet je eindigen op SG1000 volgens mij. (Belgian Brown) Vermits de bijgevoegde gist een saison is zou dat wel wat langer kunnen duren en zou ik zeker niet te vroeg lageren/bottelen.
Het recept bij deze potten is een leidraad. Om het simpel te maken gaat men dit algemeen houden. Maar je moet wel goed alles lezen want onderstaande staat er ook in.
Dus ik zou zeggen meet nog eens want volgens mij moet je uitkomen rond de SG1000.
Volgens recept moet je eindigen op SG1000 volgens mij. (Belgian Brown) Vermits de bijgevoegde gist een saison is
Hier een update.
Vanaf het begin dan maar.
22-11, Blik verwerkt zoals het recept aangeeft. SG 1060
Gist toegevoegd het was een saison.
06-12 na 14 dagen van de gist afgehaald (recept zegt na 10 dagen). SG 1010
Ja, ik zit een beetje verveeld door het feit dat in volle zomer een brouwsel 2,5 maand op de gist is blijven staan. Dit was wel lang in de temperatuur die er toen was. Dat proeft ge vind ik.
In een D-J geheveld met 1 klontje suiker.
20-12 weer 14 dagen in de woonkamer blijven staan is het waterslot nog actief. SG 1008.
Nog steeds niet uitgegist.
Is er iets om de activiteit te verhogen of te versnellen? Of nog steeds afwachten?
Wel, de meeste Saison gisten hebben het koud bij kamertemperatuur. Als ik een Saison vergist start ik meestal op 26 graden ongeveer en zodra die gestart is verhoog ik de temperatuur tot 30/34 graden. Dat is een beetje afhankelijk van welke gist precies.
Dat wil niet zeggen dat het niet lukt bij kamertemperatuur, maar het duurt gewoon veel langer. Met de temperatuur die ik aangeef duurt het uitgisten ook al ergens tussen 1 a 2 weken.
Jouw bier ziet er al wel mooi helder uit, het zou best kunnen zijn dat die niet verder gaat. Welke gist is het precies?
Welke gist is het precies?
De gist (saison zonder verdere benaming) die bij het blik zat. Nu als ik de tijdsduur bekijk, gist bijgevoegd op 22 nov.
Vandaag zitten we 20 dec. dat is een maand gisten!! Het waterslot gaat wel verder maar eerder traag. Helder is het wel en de smaak is niet slecht zou ik zeggen.
Maar ik had niet gedacht dat het een maand zou duren. Het recept zegt 10 dagen.
Dus het is maar de vraag of het een echte Saison met var diastaticus is.
Dat het waterslot nog blupjes geeft kan ook de opgeloste koolzuur zijn die ontsnapt, en aan dat kleine schuimkraagje te zien zit dat er in ieder geval in. Ik zou zeggen bottelen.
Maar ik had niet gedacht dat het een maand zou duren. Het recept zegt 10 dagen.
Verandert er nog iets qua SG? Indien niet zou ik gaan bottelen. Het staal dat je laat zien is ook heel erg helder dus volgens mij is de gist al naar de bodem verhuisd.
Verandert er nog iets qua SG? Indien niet zou ik gaan bottelen.
Oke, ik bekijk het nog een paar dagen.
Misschien kouder zetten als het SG gelijk blijft. Veel klaarder zal het niet worden.
Zal ik een bottelgist uithalen bij Brouwland? Is niet ver van bij mij thuis.
Waarschijnlijk ook een nieuw blik. Een ander biertje dan. Meer keuze is altijd plezant.
Zal ik een bottelgist uithalen bij Brouwland? Is niet ver van bij mij thuis.
Dat is altijd veiliger. Zeker als je bier zo helder is. En met een zakje kan je een heleboel biertjes bottelen.
Waarschijnlijk ook een nieuw blik. Een ander biertje dan. Meer keuze is altijd plezant.
Je kan dan ook eens spelen met de gist. Het moet niet altijd het blanco zakje zijn dat erbij zit.
Jouw bier ziet er al wel mooi helder uit, het zou best kunnen zijn dat die niet verder gaat.
We zitten weer een weekje verder en het SG is nu 1006.
Dus een paar punten gezakt op een week.
Ga nog een week wachten. en stilaan aan een gistkast denken.
Vraagje: Wat is het verschil in de twee modellen van Inkbird die ze bij Brouwland verkopen?
Buiten de prijs natuurlijk.
twee modellen van Inkbird
Ik weet niet welke je bedoeld maar er zijn Inkbirds met alleen warm aansturing en die met warm en koud. Verder nog een type met wifi en zonder.
Ik heb de inkbird itc-308 met wifi, ideaal. Met een app en instellen is gemakkelijker en de temperatuur is te volgen via de app. Via ebay, 42 euro vanuit Duitsland geleverd, gratis.
Het duurdere model ITC-310-B , kan geprogrammeerd worden in 12 verschillende stappen , zowel van tijd als temperatuur
De ITC-308 kan je maar 1 temperatuur instellen , wanneer je een hogere of lagere temperatuur wenst moet je opnieuw instellen
Gewoon de goedkoopste is goed genoeg. WiFi is leuk, maar nodig? Nee...
Ik heb ook de goedkoopste. Wifi niet echt een meerwaarde hier, of je nu via apparaat of telefoon bedient, ik zie het verschil niet. In het begin ga je toch minstens tien keer per dag naar je vergistingsvat kijken 😀. En verschillende stappen programmeren ook niet nodig, want je wil tijdens het proces zelf nog wel beslissen of je temperatuur al naar boven of beneden wil, afhankelijk van vergisting.
En verschillende stappen programmeren ook niet nodig, want je wil tijdens het proces zelf nog wel beslissen of je temperatuur al naar boven of beneden wil, afhankelijk van vergisting.
Ik heb er ook zo een, mijn andere is zonder die dagprogrammatie. Ik vind het enkel handig als je er even tussenuit bent, dus paar dagen/weken op vakantie, maar ik heb het hooguit 2 keer gebruikt.
Ik heb de Inkbird ITC-310-B al enkele jaren omdat ik dacht dat de programmatie van temperatuur en tijd wel eens handig kon zijn. Tot nu toe heb ik die nog niet gebruikt en zou, als ik een nieuwe moest kopen voor de goedkopere versie gaan. Maar als je enkele dagen weg bent kan het wel handig zijn, denk ik.
Zoveel voorkeuren, persoonlijk dus. Neem er in ieder geval een die kan verwarmen en koelen.
Zoveel voorkeuren, persoonlijk dus. Neem er in ieder geval een die kan verwarmen en koelen.
Dat kunnen die van BL beiden, dus geen probleem.
Deze van Ebay kost 35 euro gratis verzending met dpd uit Duitsland:
Ik gebruik al jaren een simpele inkbird zonder toeters of bellen. Gewoon waar je koud en warm mee kan regelen. Voor mij hoeft wifi niet, ik ga toch regelmatig eens kijken en aan het waterslot snuiven (jaja, ik ben een sniffer ). Dus als ik de temperatuur moet bijstellen, dan doe ik dat dan wel even.
