Kveik Ebbegarden raw ale

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

  • Omdat het zomer is en véél te warm om lagers te brouwen, terug een kveik raw ale.

    Vergist bij 35°, razendsnel (48u max), en je kookt niet, maar koelt na het maischen en filteren, spoelen met koud water terug tot 35°.

    Een beetje hop tijdens laatste maischstap, en bottelen met hopthee.


    BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: 7.testF (FORA applicable)) - Datum Export: 15/08/2020

    Naam van het bier : Kveik ebbegarden

    Type van het bier : Kveik hornindal

    Brouwvolume : 20 liter

    Extractie-efficiëntie : 75%

    Voorspelling begindensiteit : 1046,5 SG /11,5 °P /12,0 Brix

    Waarvan suikers : 1000,0 SG /0,0 °P /0,0 Brix

    Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1008,2 SG /2,2 °P

    Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 5,0%

    Voorspelling IBU totaal / EBC-kleur : 13 IBU / 43 EBC


    STORTING MOUT, GRANEN, CONCENTRATEN en SUIKERS

    Grondstof EBC kg % Gewicht

    Palemout 7 8 3,500 77,8 %

    Crystel Red cara350 350 0,500 11,1 %

    Havervlokken / havermout 4 0,500 11,1 %


    MAISCHEN EN SPOELEN

    Gekozen Profiel: (Z) Zacht

    Maischwater : 20 liter aan 67 °C

    63,0°C gedurende 25 min (ß amylase (maltose))

    72,0°C gedurende 30 min (a amylase (body) )

    Filterspoelen: ga naar 75..78°C

    Totaal spoelwater :6 liter aangezuurd, KOUD

    Spoelen tot : 1011 SG (Of 3,0 °P of 3,1 Brix)


    HOPPEN


    Hop Vorm alfa% gram Toev.na..' IBU

    tuinhop nadine BLM 5,0% 30 maischen 13,4

    Fuggles (A) BLM 3,0% 50 dry + 50 g in hopthee

    (in 90° water hopzakje laten afkoelen en toevoegen aan bottelvat)


    VERGISTING

    Gistnaam : Ebbegarden kweik

    Gisteigenschappen : fruity esters, tropical guava mango, traditional

    as modern NEIPA. Accentuate hop bitterness, only use in whirlpool / dry hop.


    Volume giststarter: ik maak een starter van 1/4 liter en giet daar 1/4 van in het wort (underpitchen dus)

  • te laat, hij zit al in het vat....

    In de vorige kveik raw ale zat trouwens ook wat chocolademout en black1400 en die smaakt best wel lekker.


    Ik hou je op de hoogte, waarschijnlijk al donderdag bottelen en dinsdag drinken. Da's het leuke aan die kveiks.

    Heb nog eentje voor de zomer, de Rima die ik moet uittesten. Dan heb ik er 4 in m'n diepvriesbankje, Voss, Rima, Ebbegarden en Hornindal, roep maar als ik er es wat moet opsturen (of we doen nog es een veilige meet & drink)...

Ook je aankopen bij deze winkels kan je doen via Trooper. Je steunt het forum en zorgt mee voor een reclamevrij forum :thumbup:Klik op de naam om naar de Trooper pagina te gaan.


Brouwland   AliExpress  Bol.com   Coolblue