Bolleke kloon

De Mangrove Jack M47 doet het goed voor deze stijl, maar ook de Fermentis S-04 kan goed.

Danstar Windsor? Wordt een beetje stiefmoederlijk behandeld maar de fruitigheid ervan zou het hier wel goed kunnen doen.

Bolleke gist zit zeker bij een paar leden hier in hun gistbank en op die manier veel voordeliger te krijgen..gaat toch niks boven die echte gist hoor

Er zijn zeker collega's met Schelde Ale in hun gistbank, maar guidomarree wil nog niet de stap naar gist opkweken zetten. Een goede korrelgist is dan een prima alternatief, ook al krijg je zo niet het echte gistprofiel.

Citaat van Koen Sels

Er zijn zeker collega's met Schelde Ale in hun gistbank, maar guidomarree wil nog niet de stap naar gist opkweken zetten. Een goede korrelgist is dan een prima alternatief, ook al krijg je zo niet het echte gistprofiel.

Dan zou ik eerder wachten..of iets anders brouwen ..ik denk dat een bolleke vraagt om die gist en een beetje biscuit mout natuurlijk

Doen gwiedooo, t wordt misschien nog even goe !

Citaat van guidomarree

En ik heb nog Belgische goldings hop in de diepvries liggen. Dus dacht dat het wel makkelijk was om deze eens te proberen.

Bedankt voor de info allemaal

volgens mij gebruiken ze voor een Bolleke alleen maar Saaz.. 🤔

Citaat van guidomarree

Haha, dan zal het gewoon een goed biertje worden hopelijk

Zal zeker een lekker bier opleveren. 👍

Ander hopje en gistje, wie weet wil je straks niet eens meer een bolleke brouwen

Citaat van guidomarree

Haha, dan zal het gewoon een goed biertje worden hopelijk

That's the spirit!

Citaat van janmetdepet

Doen gwiedooo, t wordt misschien nog even goe !

of beter

Ter info het recept van een De Koninck volgens BYO:

Citaat van w@lter

of beter

Beter dan een bolleke is een vierkant, of is het nu en rechthoek of een driehoek..? Wie weet...?

PS: flauw, ik weet het, maar het is al laat hé...

Mijn versie van 2 jaar geleden vind je hier.

Citaat van guidomarree

Zelfs een beetje gebrand er in.

De bodem van de pan te warm geworden tijdens het maischen waardoor er wat beslag is aangebrand?

Vooral het vuur minder hevig zetten als je het probleem hebt en wat vaker roeren. Met een weckketel ga je het probleem niet snel hebben maar als je met gas werkt zou het wel kunnen lijkt me.

Ik krijg mijn weckketel ook aangebrand, maar daar is dan altijd een oorzaak voor. Slecht filterbed en of te fijn geschroot. Soms teveel gomstoffen van bijvoorbeeld rogge.

Het eigenlijk altijd de schuld van de brouwer.