Voss Kveik Ale

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

  • Niet vergeten een Kveik heeft veel voeding nodig, dus wat extra gistvoeding lijkt me wel belangrijk zeker bij een laag alcoholisch bier gemaakt met DME

    Citeer


    Kveik yeast is able to tolerate high alcohol environments, generally around 13 — 16%, and is used to having all the nutrients it needs, due to years of fermenting high abv beers. If you’re planning something with a lower abv, it’s well worth adding yeast nutrients to help it along. Without the extra nutrients, it can be slow to ferment and may not have as good attenuation as normal.

  • Vandaag deze gebrouwen. Alles goed verlopen, veel vlotter dan de eerste keer met mijn conical. Deze keer overgeheveld van de brouwketel naar het gistvat omdat ik vorige keer problemen had met een verstopte valve in mijn grainfather conical. Ongeveer 21L in het gistvat:thumbup:

    De start SG is iets hoger uitgekomen dan de vooropgestelde en ik heb gistvoeding toegevoegd zoals aangegeven in jullie tips. Bedankt.


    Het uiteindelijke recept:

    https://share.brewfather.app/PhybOhTZfi4Kiq

  • Zojuist een staal genomen aangezien mijn waterslot al zo goed als stilstaat. SG zat op 1012, na temperatuurscorrectie (zit op 30°C te vergisten op dit moment) kom ik dus ongeveer 1 puntje hoger uit dan de estimated final SG van brewfather.

    Op een 3,5 dagen is hij dus al ongeveer volledig vergist.


    Ik had al even geproefd en bij mij zit er eerder een soort "appel" smaakje aan (Troebel appelsap kleur trouwens ook dus ik hoop dat hij nog wat uitklaart :)).

    Geen appelsien dus maar ik heb eigenlijk hoofdzakelijk vergist tussen 25 - 29°C, dus niet zeer hoog. Verder een vrij bitter droog biertje dus het kan wel iets lekkers voor in de zomer worden :pray:.


    Ik zit nu enkel nog te twijfelen of ik al dan niet ga dry hoppen met de Tradition hop. Mogelijk ga ik een deeltje aftappen in mijn mini fermonster en dry hoppen met amarilo of dergelijke. Heeft er iemand al gedryhopped met tradition en daar goede ervaring mee?

  • Hey,


    Aangezien dit het biertje is dat tot dusver het beste is gelukt van mijn extract brews denk ik erover om dit recept te gaan gebruiken voor mijn eerse malt brew.


    Ik heb het wat aangepast om iets lager in IBU te zitten aangezien vorige versie net te bitter was. Verder een poging gedaan om de extracten om te zetten in mout.


    Hieronder het aangepaste recept, tips zijn welkom


    https://share.brewfather.app/FXqcjiXFcm9JMD


    Verder een vraagje of je makkelijk kleine batchen kan brouwen in de brewmonk. Met de dode ruimte van 7L onder de moutpijp weet ik niet of dit kan. Ik zou als eerste test eigenlijk maar rond de 10L willen bekomen. Mijn spoelwater komt nu wel zeer laag uit


    Grtz,

    Harm

  • Hey Walter, neen klopt, ik vind soms geen mouten terug in brewfather die ik lokaal kan vinden. Dan neem ik mouten die volgens mij gelijkaardig in spec zijn. In dit geval moet je het interpreteren als pils en Cara mout. Zou viking kunnen worden of andere.


    Bovendien dacht ik voor mijn eerste brouwsels nog geschroot mout te bestellen en op de website waar ik dit van plan was staat geen merk.


    Maakt het merk veel uit voor de hoeveelheden en dergelijke?

  • Verder een vraagje of je makkelijk kleine batchen kan brouwen in de brewmonk. Met de dode ruimte van 7L onder de moutpijp weet ik niet of dit kan. Ik zou als eerste test eigenlijk maar rond de 10L willen bekomen. Mijn spoelwater komt nu wel zeer laag uit

    15 liter heb ik al gedaan maar denk dat 10 liter ook moet lukken met een paar liter spoelwater en eventueel 80 minuten koken. Of gewoon zoals bij BIAB niet spoelen.

    Waarom trainen voor een sixpack als je gratis een tonnetje kan hebben!:bier:

  • Hey Walter, neen klopt, ik vind soms geen mouten terug in brewfather die ik lokaal kan vinden. Dan neem ik mouten die volgens mij gelijkaardig in spec zijn. In dit geval moet je het interpreteren als pils en Cara mout. Zou viking kunnen worden of andere.

    Je kan deze mouten eventueel hernoemen(bewaren) naar de lokale naam alsook enkele van de specificaties aanpassen zo doe ik dit ook en bij notes kan je ook nog van alles toevoegen. Hier voeg ik meestal de houdbaarheidsdatum in, die zie je dan duidelijk in je inventarislijst