Palettekop Pale Ale

There are 5 replies in this Thread. The last Post () by aatjebanaantje.

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

  • Ziet er goed uit!

    Ik doe de hopstand meestal rond de 75°C , een half uur of zo, maar dan met echt veel meer hop. Hangt er natuurlijk van af wat je wil bereiken: op 90°C zal je nog redelijk wat bitterheid toevoegen, op 75°C is dat minimaal en heb je toch hopsmaak en -aroma.

    Bij 90°C dan is het isomerisatie rendement in optimale omstandigheden op een uur tijd ongeveer 12%
    Bij 80°C dan is het isomerisatie rendement in optimale omstandigheden op een uur tijd ongeveer 5%
    De opgegeven waarden zijn wel op laboschaal en bij ideale pH en zonder invloed van andere opgeloste stoffen (suikers enz) dus je werkelijke isomerisatie rendement is nog lager.