Zwette Zjon 2019

There are 5 replies in this Thread. The last Post () by ciesvandekwis.

Registreer je of meld je aan

Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum

  • In navolging van Zwette Zjef 2-tal jaar geleden die wat rookmout en whiskysnippers bevatte, nu eens iets zoeters met de rest lactose (een goeie 300 gr) die nog in m'n voorraadkast lag.


    Op nieuwjaarsdag brouwen, why not, gisteren tegen een uur of 3 in het nest, en zo'n 24u later al 29 liter wort in 't vat, schoon begin toch van zo'n jaar?

    BROUWPLANNER RAPPORT - (versie: 7.testF (FORA applicable)) - Datum Export: 29/12/2018

    Naam van het bier : Zwette Zjon

    Type van het bier : RIS

    Brouwvolume : 20 liter

    Extractie-efficiëntie : 75%

    Voorspelling begindensiteit : 1071,1 SG /17,3 °P /17,9 Brix

    Waarvan suikers : 1000,0 SG /0,0 °P /0,0 Brix

    Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1015,7 SG /4,1 °P

    Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 7,3%

    Voorspelling IBU totaal / EBC-kleur : 35 IBU / 99 EBC


    STORTING MOUT, GRANEN, CONCENTRATEN en SUIKERS

    Grondstof EBC kg % Gewicht

    Palemout 7 8 5,000 76,9 %

    Chocolademout (Mout roost 900) 900 0,350 05,4 %

    Black 1400 1400 0,150 02,3 %

    Havervlokken / havermout 4 1,000 15,4 %

    lactose : 315 gr - toegevoegd einde koken


    MAISCHEN EN SPOELEN

    Gekozen Profiel: (Z) Zacht

    Maischwater : 25,2 liter aan 67 °C

    63,0°C gedurende 25 min (ß amylase (maltose))

    72,0°C gedurende 30 min (a amylase (body) )

    Filterspoelen: ga naar 75..78°C

    Totaal spoelwater : 9,3 liter aan Max.80°C

    Spoelen tot : 1020 SG (Of 5,2 °P of 5,3 Brix)


    HOPPEN

    Totale kooktijd : 70 minuten

    Hop Vorm alfa% gram Toev.na..' IBU

    Magnum (Hallertau M.) (B) BLM 13,4% 25 0' 35,4


    KRUIDEN / ZOUTEN /KOOKADDITIEVEN

    Additief Aantal Eenheid Toev. na..'


    VERGISTING

    Gistnaam : Fermentis US-05

    Gisteigenschappen : Universeel, krachtig, bier verbleekt.


    Volume giststarter: 1,7 liter


    Indien met korrelgist: Hoeveelheid = 17 gram


    <p>Napalm is er nog Palm.</p>