Waar houd een hobby brouwer zich mee bezig in de donkere dagen buiten brouwen?
Brettjes opkweken voor mij en enkele collega brouwers, (onder eigen label )
Vergistingstesten uitvoeren met al deze verschillende stammen.
Ik ben benieuwd welke SVG's al deze verschillende stammen gaan halen op zowel een voor een jongbier bier in functie van bottel conditioning en op wort voor 100% brett vergisting?
Te testen:
Brett I (Orval brett).
ECY04 Brettanomyces anomala.
ECY36 Brettanomyces clausenii.
Amalgamation – Brett Supper Blend
Amalgamation II – Brett Supper Blend
TYB184 Brettanomyces Bruxellensis.
TYB207 Brettanomyces Bruxellensis.
TYB261 Brettanomyces Bruxellensis.
Ik hou jullie wel op de hoogte van de resultaten maar dat gaat vermoedelijk wel enkele maanden duren