Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
Ik heb er begin dit jaar een goed gelukte Duvel kloon mee gebrouwen. Mijn schoonbroer lust wel een Duveltje en was onder de indruk.
Hier ben ik eigenlijk ook wel nieuwsgierig naar. Die M41 staat ook nog op mijn verlanglijstje. Is het een cleane gist of eerder een typische "Belg" met de nodige smaak?
Ik heb deze gebruikt voor mijn niet zo goed gelukte Abt-12. Vergist ver door, 92% vergistingsgraad. Belgisch profiel, ik zou het niet weten door de niet zo perfecte brouw. Heeft in ieder geval geen probleem met hoge alcohol percentages.
Ok, hij heeft waarschijnlijk wel de nodige esters als je de temperatuur niet onder contole houdt?
Daar ben ik ook wel benieuwd naar. Ik heb hier 2 zakjes klaarliggen om een triple mee te gaan brouwen, maar voorlopig ontbreekt de tijd.
Ik heb hem nog maar één keer gebruikt natuurlijk, ik heb noch een vergelijkingspunt met een ander brouwsel, noch met een gelijkaardig brouwsel. En ondertussen zijn ze op. Ik denk eigenlijk dat er wat meer esters waren dan bij een gewone Duvel. Wat ik me herinner is dat hij misschien meer lag tussen een Duvel en een Westmalle. Ik heb hem daarna ook wel zes weken laten lageren in de garage vorige winter vooraleer te bottelen.
De M41 leunt zeer kort bij de Wyeast Belgium Strong Ale aan, (als het niet de zelfde of familie is) enkel zijn SVG ligt wat hoger.
Produceert soms wel een beetje diacetyl.
Vrijdag 12 februari gebrouwen en de M41 gebruikt.
Vandaag nog altijd een actief waterslot.
Begin SG 1,064.
Momenteel 1,006.
Dat is hard gegaan dan met de m41!
Ben benieuwd hoe het smaakt 🍺
M41 is toch ook een diastatisch gist?
M41 is toch ook een diastatisch gist?
Jazeker. Goed uitgisten dus.
Ik ga M41 ook proberen... vergist zo te lezen makkelijker als de Wyeast 1388
Mijn laatste duvel heb ik vergist (methode van Serge) met WYeast 1388 en BRY 79 van Lallemand en die is echt behoorlijk OK, misschien net wat te esterig en wat voller vergeleken met Duvel uit de winkel... maar zeker erg lekker
Ik gebruik ook steeds de M41 voor mijn duvelachtige. 
Ik gebruik meestal de M31 maar ga voor mijn volgende ook eens de M41 proberen, ik ben benieuwd.
Ik heb vorige keer M41 samen gebruikt met WY1388. Ook top en snel vergist
De laatste keer een Blond bier wat ik normaal met de Westmalle gist doe gebrouwen, dik tevreden met het resultaat. Voor dat recept ga ik ook niet meer terug naar die Westmalle.
Wel de temperatuur over 7 dagen geleidelijk van 19 naar 23 graden gebracht, maar dat deed ik met de WM gist ook. in dit recept.
Ik heb de M41 ook al gebruikt in een amber ale. Was er heel tevreden van! Van 1070 naar 1008 gegaan 
.
In de sterke blonde die ik nu op de planning heb staan gebruik ik die opnieuw !
