Commercieel bier

Op een lambiek van 10 maanden (barrel aging ) heb ik 2 maand geleden 30 % frambozen gezet.

( in een damme jeanne)

1/ Wanneer zou ik best kunnen bottelen?

2/ kan het interessant zijn om het frambozenbier nog meer body te geven om bij het bottelen nog 10 of 20% lambiek van 2 jaar oud aan toe te voegen?

3/ hoelang liggen zure krieken best op lambiek voor een zure kriek?

3 Welke bottelgist?

4/ Hoelang nog op fles laten rijpen vooraleer te drinken?

Ik heb een eerste recept uitgewerkt.

ik ben alleen nog niet zeker over wanneer de hop toe te voegen. Volgens het recept klopt het wel allemaal.

Enige ideeën hierover? Of maar gewoon proberen?

https://share.brewfather.app/wR4EEHrS9rxyc3

Alleen de watertoevoegingen doe ik niet. behalve zuurgraad aanpassen

We durven al eens afwijken van een onderwerp en wat zeveren onder elkaar. Niks mis mee maar soms gaat het originele onderwerp al eens ondergesneeuwd zitten en splits ik een heleboel berichten af naar den toog. Nu vroeg ik me af of een chatfunctie iets interessants is voor dit forum? Off-topic conversaties kunnen dan naar daar verhuizen en zo kunnen we de onderwerpen clean houden.

Wat denken jullie? Als jullie willen kan ik eens een chat openen om te testen?

Dag beste leden

ik brouw met de Easy Brew 50 , al 10 maal mee gebrouwen

ik Maish als volgende, 15 min op 50° Eiwitrust , 40 min op 63° , 20 min op 72° en 5 min op 78° en dit met een vermogen van 1800Wat de bath is 30 L en ik kook op 2500Wat, als ik roer tijdens het Maishen heb ik al ondervonden dat het gemakkelijk aangebrand en als ik niet roer dan heb ik een mindere rendement 66%

Heeft iemand nuttige tips om dit te verhelpen dank u

Ik kan het zo meteen niet terugvinden bij Fermentis (en ik ga liever af op ervaringen van medebrouwers), maar weet er iemand hoe alcoholresistent de US-05 is? Wat is het sterkste bier dat je er mee gebrouwen hebt?