Je moet aangemeld zijn om deel te nemen aan het forum
net de nieuwste mail van brouwland binnen gekregen.
Ze hebben weer iets nieuws. Capsules met exact afgewogen suiker.
Blijkbaar het idee van waspoeder gepikt. Gewoon capsule in de fles doen en altijd correct gedoseerd.
Prijs voor 60 capsules voor 33 cl....5 euro.
Vergelijk om zelf suiker te doseren voor 20 liter. 20-30 cent.
Iets zegt mij dat dit geen succesproduct gaat worden.
Brouwers,
Ik moet nog beginnen met brouwen(eerst nog wat theoretische info verzamelen via cursus),maar de bedoeling is dat ik ga brouwen met mijn broer.
We hebben wel wat budget op zij gezet en kunnen wel investeren in kwalitatief materiaal zoals bijvoorbeeld een grainfather, of gaan we dan de magie/ervaring van het brouwen met ketels, potten enz. dan compleet missen.
Mvg
Roeland
Omwille van stopzetting brouw hobby verkoop ik mijn volledige brouwinstallatie. Het apparaat, een Brumas Braueule 2 bestaat uit een metalen ketel met koperen mantel en een geheel uit koper bestaande deksel, in dezelfde vorm als we kennen van grotere brouwerijen.
Verder is er een gesloten metalen kast met daarin: een pomp, een elektrisch verwarmingselement en een regelunit, bedienbaar aan de voorkant. Het apparaat is bedacht en ontwikkeld door een levensmiddelen technoloog in Zuid-Duitsland en wordt door hem in eigen regie gebouwd in kleine series.
Inventaris:
Een laag alcoholische porter, niet bitter, de nadruk ligt op de mouten en volmondigheid, daarom ook een gist gekozen met een lage vergistingsgraad.
Engels mouten, Engels hop, geen Amerikaanse over the top toestanden.
De dark crystal is een restje dat op moet.
Suggesties are very welcome.
Basis
Omschrijving | Waarde |
Kenmerk | 2020-09 |
Naam recept | Dölleper |
Brouwdatum | 22/10/2020 |
Porter (Brown) | |
Volume | 21,0 l |
Begin SG | 1,054 SG |
Eind SG | 1,020 SG |
63,0% | |
Alcoholgehalte | 4,4 vol.% |
Berekende kleur (Morey) | 79 EBC |
Berekende bitterheid (Tinseth) | 34 IBU |
Brouwzaalrendement | 78,0 % |
Kooktijd | 60 min. |
Water en brouwzouten
Hoeveelheid | Ingrediënt |
20,00 l | Water uit Diest, België |
2,30 g | CaCl2 |
0,80 g | CaSO4 |
0,90 ml | Melkzuur |
12,14 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
65 mg/l | 5 mg/l | 94 mg/l | 123 mg/l | 89 mg/l | 67 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
3,56 kg | Mild ale mout | Thomas Fawcett and Sons | 8 EBC | 70,0 % |
0,71 kg | Brown mout | Thomas Fawcett and Sons | 185 EBC | 14,0 % |
0,41 kg | Pale |
Ik heb een aantal ispindels gemaakt om via wifi het vergistings process op te volgen
Heb nog 3 exemplaren beschikbaar. Prijs 40 euro/stuk + verzend kosten (of afhalen regio Brecht)
Ispindel is gebaseerd op de Jeffrey PCB van opensource distilling, geflashed met de recentste firmware 6.3.1 en heeft een oplaadbare batterij met USB-C oplaad poort.
ispindel is volledig getest en gekalibreerd door mij en klaar voor gebruik
