Mijn brouwerij

hallo bierfanaten,

ik ben op zoek naar 2 recepten.

1. donker bier met veenbes/sleedoornsap

2. saison met vlierbloemen

heeft iemand dit al geprobeerd ?? ik weet het, het is iets speciaals , maar ben ervan in de ban geraakt, en is ook een vraag bij ons op school.

bedankt op voorhand !!

gr...

Alain

ik heb sinds kort een nieuwe kveik in mijn gistbank namelijk de oslo kveik van Bootleg Biology.
Iemand al met deze kveik gewerkt? Hij zou ideaal zijn om pseudo lagers te maken, ik ben alvast benieuwd.

zijn hier forumleden die regelmatig een lager brouwen? Ik kan wel wat tips gebruiken voor het ontwikkelen van een recept om deze kveik te gebruiken in een pseudo lager. Ik brouw namelijk zo goed als nooit een echte Lager.
zie link voor meer info over de kveik.
https://bootlegbiology.com/product/oslo/

Dag Heren,

Al tijden geleden dat ik hier nog ben geweest.

Een tijdje geleden heeft mijn elektrische brouwketel het begeven. en sindsdien kriebelt het weer om een 3 pans installatie te bouwen.

Ik heb ondertussen al een paar biervaten een kopje kleiner gemaakt, dus ik heb al ketels. maar ik zou er graag een paar kraantjes in monteren omdat dit natuurlijk altijd handig is. Gezien ik geen las apparatuur heb dacht ik van de gaan kijken naar een montage met koppelstukken. maar hoe kan ik dit zo goed mogelijk afdichten terwijl alles toch nog netjes waterdicht blijft en bestand blijft tegen de warmte?

thx.

Wegens het uitblijven van mijn bestelde hop moet ik noodgedwongen iets anders brouwen. Dit zal dan een Quadrupel (Barleywine?) worden om in de herfst van te genieten.

Gelukkig had ik het al voelen aankomen en heb ik een stevige giststarter gemaakt. Het wordt de eerste keer dat ik een quadrupel brouw dus constructieve kritiek wordt geapprecieerd . Hier het recept : https://share.brewfather.app/QDW6rUWDrsXeXx

Gisteren eindelijk nog eens kunnen brouwen. Het is een simpel blond bier geworden met Southern Passion als hop. Het recept kan je hier vinden.

De brouwdag is niet helemaal soepel verlopen. Er ging vanalles mis. Het begon bij de setup, ik had een nieuw systeem ontworpen voor de recirculatie van het wort bovenop de moutkorf. De flow van dit systeem bleef echter te hoog waardoor het graanbed steeds dichtsloeg en de filtering vast liep. Na wat "on the fly" aanpassingen kreeg ik het min of meer onder controle maar het systeem op zich is niet bruikbaar. Terug naar de tekentafel.

Dan komt het beslag zelf : ik had zuurmout meegerekend in mijn recept om op die manier eens aan te zuren. Bij aanvang van het maischen bleef mijn pH echter heel hoog (5,9 pH), ik verstond er niets van (en heb wat gemommeld over wat een brolmout dat niet is) en ben maar beginnen aanzuren met melkzuur. Uiteindelijk heb ik op die manier het pH omlaag gekregen naar 5,4 . Wat blijkt : bij het afwegen van de hop voor de