Diesters 2023

Diesters Gulde-bier

Eerste poging tot remake van het oude Diesterse Gildenbier van brouwerij Duysters.

Ik moet zeggen dat het resultaat niet is wat ik voor ogen had: het trekt helemaal niet op Gildenbier en de smaak die ik voor ogen had. Het is bovendien niet echt lekker, er zit een muffe bijsmaak in die ik niet goed kan omschrijven, die komt zeker niet door oxidatie of een andere brouwfout, maar door een van de ingrediënten. Waarschijnlijk niet door de hoppen of combinatie van mouten, misschien door de gebruikte gist, maar ik vermoed vooral door de kandijstroop die ik gebruikte, de Candimic Dark. Ik ben hier niet zeker van want het is de eerste keer dat ik deze kandijstroop gebruikt heb.

Ik vrees dat dit brouwsel valt onde de categorie stoofvleesbier.

Bij een volgende poging ga ik zeker een en ander aanpassen: een bovengist (bv. WLP002 English Ale) en kandijsiroop van Candi Syrup (D90 of D180) en misschien toch wat Engelse Crystal mout.